Ātrās ēdināšanas periods, grilēta vista samazinājās, un daudzi domāja par pareizu uzturu. Vistas gaļa ir labākais tiem, kas no uztura ir izslēguši taukus, augstas kalorijas pārtikas produktus. Šajā aizliegto produktu sarakstā arī bija iekļautas kotletes, jo to garšīgs, ceptais (bet tik neveselīgais) garoza.
Lai gan gaļas gabaliņi var būt noderīgi arī tvaicējot. Tad cepšanas procesā nebūs kancerogēnu vielu. Šīs kotletes ir maz kaloriju, jo tās izmanto malto vistas fileju bez ādas un zemādas taukiem. Pateicoties maigai termiskai apstrādei, gandrīz visas noderīgās vielas tiek uzglabātas gaļā.
Tvaicētus kotletes var pagatavot dubultā katlā un lēnā plītī.
Sīkāka informācija par ēdienu gatavošanu
- Vistas malto gaļu labāk gatavot pats. Lai tas neizrādītos šķidrs, vistas fileja ir jātīra ar papīra dvieli, pirms ritiniet caur gaļas mašīnā.
- Lai uzlabotu garšu, smalcināšanai pievieno sīpolus, ķiplokus un dažādas garšvielas. Papildus galvenajām sastāvdaļām tiek ievietoti kartupeļi, kāposti un citi dārzeņi. Lai gaļas gabaliņos nebūtu gaiši baltas vistas gaļas, jūs varat smalcināt burkānus, papriku, zaļumus.
- Sīpolu, sasmalcinātu, padara sasmalcinātu. Tāpēc ir labāk, ja to pārgriež manuāli vai izmantojiet maisītāju, ieskaitot ierīci, tikai dažas sekundes.
- Arī pienā (ūdenī) iemērcēta ola un maize veido maltas gaļas šķidrumu. Lai to nepieļautu, pusfabrikātam jābūt rūpīgi mīcītam. Tad gaļa absorbē gandrīz visu šķidrumu un pildījums kļūst blīvāks.
- Vistas maltā gaļa padara mannas biezāku. Uz mārciņas maltas gaļas jums ir jāievieto viena ēdamkarote mannas putraimi, ļaujiet tai uzbriest un tikai tad sākt gaļas izciršanu.
- Tvaicētiem kotletiem nav nepieciešama peldēšana. Tā kā pildījums izrādās viskozs un piestiprinās rokām, cepumi tiek veidoti ar aukstu ūdeni samitrinātām rokām un ievietoti tvaicēšanas tvertnē, kas ieziesta ar augu eļļu.
- Tvaika pīrādziņi tiek pagatavoti 25-40 minūtes, atkarībā no multicooker jaudas. Režīms pakļauj „gatavošanu pāris”. Lai paātrinātu procesu, bļodā ir jālieto tikai karsts ūdens. Protams, tam nevajadzētu būt pārāk daudz, lai tā vārīšanas laikā nesasniegtu cepurīšu tvertnes dibenu.
Vistas pīrādziņi ar burkāniem un tvaicētiem zaļumiem lēnā plītī
Sastāvdaļas:
- vistas fileja - 500 g;
- vidēji burkāni - 1 gab .;
- fenheļa zaļumi (vai jebkurš no jūsu izvēles) - 1 ķekars;
- sāls pēc garšas;
- sīpolu sīpoli (maza galva) - 1 gab .;
- ola - 1 gab .;
- melnie pipari - pēc pieprasījuma;
- augu eļļa, lai eļļotu bļodu.
Vārīšanas metode
- Vistas fileju nomazgājiet ar aukstu ūdeni, nosusiniet ar papīra dvieli. Samaisa ar gaļas mašīnā.
- Sīki sagrieziet sīpolus vai sasmalciniet tos blenderī. Pārliecinieties, ka tas nepārvēršas putra.
- Rīvējiet burkānu.
- Sagriež dilles.
- Put dārzeņus un garšaugus bļodā. Sadaliet olu šeit. Ielej sāli un piparus. Mīcīt gaļu labi.
- Veikt lēnu plīti. Eļļojiet tvaicēšanas tvertni ar augu eļļu.
- Rokas, kas samitrinātas ar aukstu ūdeni, ņem nelielas porcijas maltas gaļas un pagatavo pīrādziņus. Tās var būt gan apaļas, gan ovālas. Novietojiet tos konteinerā.
- Ielej karstu ūdeni daudzkanālu pannā. Ievietojiet bļodu ar karbonāde. Aizveriet vāku. Ieslēdziet tvaika režīmu. Cepiet kotletes 20-25 minūtes.
Vistas pīrādziņi ar tvaicētu maizi lēnā plītī
Sastāvdaļas:
- vistas fileja - 500 g;
- sīpoli - 1 gab .;
- piens - 50 g;
- šķiņķa šķēle bez garozas - 1 gab .;
- ola - 1 gab .;
- sāls un melnie pipari pēc garšas;
- augu eļļa, lai eļļotu bļodu.
Vārīšanas metode
- Gaļu aplejiet ar papīra dvieli. Ietiet to caur gaļas mašīnā.
- Sīpolu sasmalcina ar blenderi un apvieno ar gaļu.
- Samērciet garu maizes šķēli pienā. Kad tas pilnībā mīkstinās, nedaudz izspiediet to un ievietojiet traukā ar malto gaļu.
- Pievienojiet olu, piparus, sāli un mīcīt rūpīgi. Jo ilgāk jūs pārspīlēsiet smalcinātāju, mīkstāki un sulīgāki burgeri būs.
- Ieeļļojiet tvaicēšanai paredzētu daudzvirsmas režģi.
- Samitriniet rokas ar aukstu ūdeni. Savās plaukstās savāc nelielas maltas porcijas un pagatavo apaļas. Šāda veida grieznes aizņem mazāk vietas lēnā plīts virsmā.
- Ielej karstu ūdeni daudzkanālu pannā. Uzlieciet uz tās grila. Izvēlieties programmu “Tvaicēšana”. Vāra 20-25 minūtes.
- Pasniedziet jebkuru ēdienu ar gataviem vistas kotletes.
Vistas pīrādziņi ar tvaicētu sieru lēnā plītī
Sastāvdaļas:
- vistas fileja - 500 g;
- ola - 1 gab .;
- sāls pēc garšas;
- sīpoli - 1 gab .;
- siers - 100 g;
- augu eļļa.
Vārīšanas metode
- Vistas fileju žāvē ar papīra dvieli, sagriež šķēlītēs un pēc tam iziet caur gaļas mašīnā.
- Sasmalciniet sīpolu blenderī, pievienojiet gaļai.
- Rīvējiet sieru ar smalku rīvei un ielej malto.
- Ielieciet olu un sāli. Visu rūpīgi mīcīt.
- Sagatavojiet multicooker. Ieeļļojiet grilu ar eļļu.
- Samitriniet rokas ar aukstu ūdeni. Neredzīgas apaļas. Novietojiet tos uz grila.
- Bļodā ielej karstu ūdeni. Uzstādiet grilu. Aizveriet vāku. Vāra vistas kotletes 25 minūtes “tvaicēšanas” režīmā.
Vistas gaļas bumbiņas ar tvaicētiem mannas putraimiem lēnā plītī
Sastāvdaļas:
- vistas fileja - 500 g;
- mazs sīpols - 1 gab .;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- ola - 1 gab .;
- mannas putraimi - 1-2 ēdamk. l.;
- kefīrs - 100 ml;
- sāls un pipari pēc garšas;
- burkāni - 1 gab .;
- eļļa režģa eļļošanai.
Vārīšanas metode
- Noņemiet ādu no vistas krūtiņa. Gaļu sagriež šķēlītēs un sasmalcina.
- Sīpolu sagrieziet blenderī vai smalki sagrieziet.
- Rīvējiet burkānu. Ja vēlaties, lai kotletes būtu skaistas, sagrieziet burkānus mazos kubiņos.
- Ievietojiet maltu, sīpolu un burkānu vienā traukā. Pievienojiet kefīru, olu, sāli un piparus. Rūpīgi mīcīt.
- Ievietojiet mannas putraimi un samaisiet. Atstāt smalcinātāju pusstundu istabas temperatūrā, lai uzbriest kukurūzas. Tad sajauciet vēlreiz.
- Ieeļļojiet grilu. Iemērciet rokas aukstā ūdenī. Padarīt apaļās kotletes no gaļas un novietojiet uz grila.
- Ielej karstu ūdeni daudzkanālu traukā. Iestatiet kausu trauku. Režīmā “Tvaicēšana” vistas gaļas vistas gatavo 25 minūtes.
Vistas tvaicēti pīrādziņi lēnā plītī
Sastāvdaļas:
- malto vistu - 500 g;
- Auzu pārslas - 2 ēdamk. l.;
- ola - 1 gab .;
- burkāni - 1 gab .;
- sīpolu sīpols - 1 gab.
- ķiploki - pēc pieprasījuma;
- sāls un garšvielas - pēc garšas;
- piens vai krējums - 50 g;
- augu eļļa režģa eļļošanai.
Vārīšanas metode
- Ieliet karstu pienu uz auzu un atstājiet uzbriest. Lai gaļas gabali izrādījās vienveidīgāki, blenderī var sasmalcināt.
- Sīpolu un ķiploku sagrieziet blenderī vai sasmalciniet to ļoti smalki. Ielieciet bļodu ar malto gaļu.
- Rīvējiet burkānu un apvienojiet ar pārējo ēdienu.
- Pievienojiet garšu olu, pietūktu pārslu, sāli un garšvielas.
- Ieeļļojiet tvaicējošo režģi ar eļļu.
- Rūpīgi samaisiet. Padarīt kotletes ar mitrām rokām un ievietojiet vārītā traukā.
- Lēnā plītī ieliet karstu ūdeni. Ievietojiet bļodu ar karbonāde. Pagatavojiet pāris 25 minūtes “tvaicēšanas” režīmā.
Vistas pīrādziņi ar tvaicētiem kartupeļiem lēni plīts
Sastāvdaļas:
- malto vistu - 500 g;
- ola - 1 gab .;
- sīpoli - 1 gab .;
- kartupeļi - 1 gab .;
- burkāni - 1 gab .;
- sāls un pipari pēc garšas;
- eļļa režģa eļļošanai.
Vārīšanas metode
- Sasmalciniet sīpolus maisītājā. Burkānus un kartupeļus sarīvē mazs rīve. Salociet dārzeņus bļodā ar gaļu.
- Pievienot olu, sāli un piparus. Rūpīgi samaisiet pildījumu.
- Blind malti gaļas bumbiņas ar mitrām rokām un tos ievieto tvaicēšanas tvertnē, kuru jūs varat ieeļļot ar eļļu.
- Ievietojiet to lēnā plītī. Iestatiet režīmu “Tvaicēšana”, aizveriet vāku un vāriet 25 minūtes.
pie saimnieces piezīmes
Kā redzat, vārīšanas vistas gaļas pīrādziņi ir vienkārši.
Jūs vienmēr varat aizstāt vienu produktu ar citu, pievienot iecienītākās garšvielas un garšvielas.
Vistas kotletes praktiski nesatur taukus, tāpēc tos var iekļaut bērnu ēdienkartē un izmantot dažādu diētu sagatavošanā.
Lai padarītu vistas burgerus garšīgākus, mīklai var pievienot mīkstinātu sviestu.
