Kā pagatavot aļģu gaļu

Elk gaļai piemīt unikālās garšas īpašības. Dažiem tas šķiet pārāk skarbs, un kādam tas nepatīk tās savdabīgā smarža. Tomēr, ja aļģu gaļa ir pagatavota pareizi, varat baudīt tās sākotnējo garšu.

Jūs varat izgatavot kotletes, želejas gaļu, ceptu gaļu un pat ceptu gaļu no aļģu gaļas. Jūs varat vienkārši apcepiet aļņus vienā gabalā vai sautēt ar dārzeņiem un garšvielām. Īpašiem gadījumiem darīs arī cepta aļņa un cepeškrāsnī cepta aļņa.

Recepte: Elk cepta

Par trauku jums būs nepieciešams:

• 0, 5 kg elks (labāk ņemt mīkstumu),
• 5 kartupeļi,
• 2 vidēji sīpolu sīpoli,
• 1 burkāns,
• sviests,
• tomātu biezenis,
• garšvielas,
• ķiploki - lai pagatavotu pikantu ēdienu.

Pavārmāksla

• Lai pagatavotu aļģu gaļu, tas ir garšīgs, tas ir marinēts iepriekš. Marinādei ņem 2 ēdamkarotes etiķa, 2 ēdamkarotes sāls un cukura, 2-3 lauru lapas, 10 melnās piparus, pētersīļu sakni.
• Gaļa ir notīrīta no cīpslām un plēvēm, sagriež 2 cm biezos gabalos, ievietota dziļā bļodā (stikla vai keramikas) slāņos, katrs slānis ir pārkaisa ar garšvielām, kas sajauktas ar cukuru un sāli, visi ir piepildīti ar etiķi, kas atšķaidīts ar ūdeni 1: 1. . Marinēta aļģu gaļa 8-10 stundas.
• Marinētas aļģu šķēles sagriež bāros, ceptas kausētā sviestā vai speķī, līdz parādās zeltaini brūns.
• Un pēc tam sautējiet līdz pusei.
• Kartupeļus sagriež kubiņos, viegli cep, tad sajauc ar sasmalcinātiem burkāniem un pievieno gaļai.
• Kad dārzeņi ir gandrīz gatavi, pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus un sautētu tomātu, kā arī zirņus un lauru.
• Ķiploki un zaļumi tiek sasmalcināti, pievienoti gatavajam cepešam. Ēdiens ir gatavs! Pasniedz ar marinētiem gurķiem.

Recepte: Elk Meat Patties

Šim ēdienam būs nepieciešams:

• 1 kg aļģu gaļas,
• 50 ml 9% etiķa,
• 2 lieli maizītes,
• 0, 4 kg cūkgaļas tauku,
• 0, 3 litri piena,
• 2 svaigi tomāti,
• 2 olu dzeltenumi,
• pipari, sāls,
• 0, 4 litri krējuma,
• rīvmaizes.

Pavārmāksla

• Elks sagriež mazos gabaliņos, iemērc etiķī, atšķaida pusi ar ūdeni un šķērso gaļas mašīnā.
• Maizītes iemērc pienā.
• Cūkgaļas speķis ir arī savīti gaļas mašīnā un sajaukts ar malto gaļu.
• Iegūto gaļas maisījumu sajauc ar mērcētiem maizītēm, smalki sakapātiem sīpoliem, tomātu mīkstumu, sāli, melno piparu un olu dzeltenumiem. Masa ir rūpīgi mīcīta, saputota ar maisītāju 5 minūtes.
• Mazās bumbiņas tiek veidotas no maltas gaļas, kas rīvētas rīvmaizē, kas ievietotas pannā, ceptas vidējā siltumā, salocītas biezās sienās, piepildītas ar zemu tauku saturu, sautētas 30 minūtes. Tas viss! Grieznes ir gatavas!

Elk cepta krāsnī

Gatavošanai ir nepieciešami šādi produkti:

• 1 kg aļģu gaļas,
• 200 ml etiķa,
• 1 ēd.k. l sāļi,
• 8 melni zirņi,
• sasmalcināts lauru skaits
• 1 ēd.k. l cukurs,
• sasmalcinātas pētersīļu saknes,
• 2 sīpoli,
• gaļas garšvielas,
• augu eļļa cepšanai.

Pavārmāksla

• Gaļa ir labi izliekta ar koka āmuru.
• Sagatavot etiķa, sāls, cukura, melno piparu, sasmalcinātu lauru, sasmalcinātu pētersīļu sakni un sasmalcinātu sīpolu marinādi.
• Marinādi ielej dziļā katliņā, pievieno 1 litru ūdens, masa tiek vārīta.
• Pēc tam, kad marināde ir atdzisis, gaļa tiek ievietota dziļā kastrolī un pārlej ar marinādi, spiediens ir uzstādīts uz augšu, ievietots ledusskapī 2 dienas.
• Divas dienas vēlāk gaļa iet, noslauka ar papīra dvieli, berzējot ar garšvielām gaļai.
• Elku gaļa tiek uzklāta uz apsildāmās pannas ar eļļu, kas cepta abās pusēs līdz pusei pagatavota.
• Pēc tam gaļu iepako folijā un ievieto krāsnī. Ielej uz pannas 200 g ūdens.
• Gaļa izzūd (8-10 stundas) 100-120 grādu temperatūrā. Ūdens uz pannas periodiski jāpievieno.
• Pirms pasniegšanas cepta gaļa nāk no folijas, dekorēta ar svaigiem sakapātiem zaļumiem.

Elk barbecue

Jums būs nepieciešams:

• 2 kg aļģu gaļa,
• 300 g sālīta cūkgaļas tauku,
• 5 sīpoli,
• 2 glāzes ūdens,
• 2 glāzes etiķis 3%,
• 2 tējk. sāļi,
• 1 tējk. granulēts cukurs,
• mazs melnie pipari,
• lauru lapa,
• neļķes,
• kadiķu ogas.

Pavārmāksla

• Ielieciet lauru lapas, dažus krustnagliņas un kadiķu ogas, lai nobaudītu noteiktā ūdens daudzumā. Vāra 10 minūtes.
• Marinādei pievieno sāli un cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
• Ieliet etiķi. Noņemiet no karstuma. Filtrēt.
• Gaļa sagriezta vidēja izmēra kubiņos.
• Aizpildiet myasco ar marinādi. Mēs atstājam marinēt vienu dienu.
• Marinēta aļģu gaļa ar sīpoliem un speķi tiek sasmalcināta divas reizes.
• Asaris. Mēs pievienojam nedaudz sāls.
• Stīgu pildījums uz iesmi.
• Cep uz oglēm uz grila. Gatavie iesmi pasniedz ar svaigiem dārzeņiem.

Elk gulašs

Jums būs nepieciešams:

• 0, 5 kg aļģu gaļas,
• 2 sīpoli,
• 3 glāzes ūdens vai liellopu gaļas buljona,
• 3 ēdamk. l tomātu pasta,
• 1 ēd.k. l milti,
• 0, 5 tējk. melnie pipari,
• 1 lauru lapa,
• 1 ķekars mīļākie zaļumi,
• sāls,
• augu eļļa.

Pavārmāksla

• Gaļa mazgāta. Noteciniet. Izgriezt vidēja izmēra kubiņos.
• Sīpoli ir tīri. Mīnu Smalki sagriež.
• Siltināt augu eļļu. Cepiet gaļu 5 minūtes uz augsta siltuma.
• Pievienojiet loku. Reizēm maisot, apcep vēl 7 minūtes.
• Sāls. Mēs skuvējam. Ielej miltus. Maisiet. Mēs turpinām cepties pāris minūtes.
• Novietojiet tomātu pastu gulašā. Maisiet.
• Ielej ūdeni / buljonu.
• Sūtīt lauru. Maisiet. Nosedziet vāku. Vāra pusotru stundu.
• Apkaisa gatavo aļģu gulašu ar sasmalcinātiem zaļumiem un kalpo pie galda!

Elk zupa

Jums būs nepieciešams:

• 500 g aļņi,
• 400 g spināti,
• 200 g šitake sēņu,
• 3 ķiploku daiviņas,
• 2 sīpoli,
• 1 vistas ola,
• 2 litri ūdens,
• 1 tējk. sāļi,
• 0, 5 tējk. melnie pipari,
• augu eļļa.

Pavārmāksla

• Mana gaļa. Noteciniet. Pāriet divreiz caur gaļas mašīnā.
• Mēs arī izlaižam sīpolus un ķiplokus caur gaļas mašīnām.
• Sastāvdaļas.
• Sāls. Mēs skuvējam.
• Pievienojiet olu. Labi samaisiet.
• No pagatavotas maltas smalkmaizītes veidojiet mazas kotletes.
• Apcepiet kotletes karsētā augu eļļā vai cep 20 minūtes cepeškrāsnī 220 grādos.
• Sēnes pagatavo noteiktā sālsūdens daudzumā. Jūs varat pievienot savu iecienītāko zupu garšvielas.
• Pievieno sakapātus spinātus buljonam ar sēnēm.
• Uzmanīgi iegremdēt zupā un gaļas bumbiņās, lai tās nesalaužos.
• Pavārs zupa 20 minūtes.
• Gatavo aļģu gaļas zupu ielej porcijās, un mēs to saucam par galdu. Bon apetīte!

Kā pagatavot aļģu gaļu, lai padarītu to mīkstu

Elku gaļa, kas sagatavota, ievērojot dažus ieteikumus, varēs iespaidot ikvienu ar savu maigumu un maigumu. Tomēr ne katrs saimniece zina elku gatavošanas trikus, tāpēc mēs steidzamies, lai dalītos tajos ar jums tieši tagad.

• Pirms vārīšanas, aļģu gaļa ir jātērē vairākas stundas un pēc tam rūpīgi jāizžāvē ar papīra dvieļiem.
• Pirms cepšanas un cepšanas cepeškrāsnī cepeškrāsnī elkam jābūt marinētam. Labākais variants marinādei tiks gatavots no vīnogu etiķa, minerālūdens un augu eļļas.

Cepeškrāsnī ceptais elks būs ļoti maigs un sulīgs, ja jūs to iepildīsiet ar svaigiem un sāļiem.

• Saldēta aļģu gaļa būs īpaši mīksta, ja to pirms tam apcepsiet līdz zeltaini brūnai pannā lielā daudzumā augu eļļas.
• Gaļas sālīšanai vajadzētu būt vārīšanas beigās, nevis sākumā.

Un, visbeidzot, ja vēlaties, lai aļģu gaļa būtu mīksta un mīksta, nenožēlojieties par tās sagatavošanu. Tātad, sautētajai gaļai jābūt vismaz 2, 5 stundām un vāra vismaz 3 stundas.

Ticiet man: aļņu gaļa, kas pagatavota saskaņā ar ieteiktajiem ieteikumiem, liks jums mainīt savu viedokli, ka aļģu gaļa nevar būt mīksta.