Liellopu gaļa ar baklažāniem zem dārzeņu mērces cepeškrāsnī ir vienkāršs ēdiens, ļoti garšīgs un ne pārāk augsts kaloriju daudzums, kas mūsdienās ir diezgan svarīgs. Mērce izgatavota no dārzeņiem, bez miltiem, cukura, piena vai krējuma. Gaļa bez taukiem, un tomēr izrādās sulīgs un maigs. Baklažāniem nav nepieciešams apcep, tikai nedaudz sāls, lai kļūtu mīksts, un visi zina, ka, cepot baklažānus, absorbē augu eļļu kā sūkli. Garšīgi, protams, bet kalorijas dodas savvaļā.
Es iesaku jums sagatavot vieglu jogurta mērci, kas pagatavota no zemu tauku satura nesaldināta jogurta, Dijon sinepēm, dillēm vai koriandrām, jūras sāls un malti melnie pipari uz gatavo ēdienu - svaigi un veselīgi!
Šo ēdienu var pagatavot arī ar vistas fileju vai teļa gaļu.
- Vārīšanas laiks: 1 stunda 15 minūtes
- Porcijas: 4
Sastāvdaļas liellopu gaļai ar baklažāniem dārzeņu mērcē
- 400 g liellopu gaļas;
- 2 sīpoli;
- 2 vidēji baklažāni;
- 3 ķiploku daiviņas;
- 1 čilli pods;
- 4 tomāti;
- cilantro ķekars;
- ingvera sakne, olīveļļa, sāls, pipari.
Liellopu gaļas gatavošanas metode ar baklažāniem dārzeņu mērcē
Mēs mazgājam liellopu gaļu bez kaula ar aukstu ūdeni, nogriežam ar asu nažu taukiem, griezumiem, cīpslām un filmām. Es iesaku jums izvēlēties šo recepti jauno liellopu gaļu.
Izgrieziet gaļu lielā, ielieciet maisītāja traukā vai izlaidiet caur gaļas mašīnām ar nelielu sprauslu.
Pievieno 50 ml auksta ūdens maisītāja traukā, sasmalcina gaļu - dara sulīgu liellopu gaļas maltīti.
Sagriež vienu sīpolu galvu mazos kubiņos. Pievieno sasmalcinātu sīpolu, sāli pēc garšas, melno vai sarkano piparu maltā liellopu gaļā.
Uzmanīgi mīcīt maltīti dažas minūtes.
Baklažānu sagriež šķēlītēs apmēram vienu centimetru biezu. Tad apkaisiet dārzeņu šķēles ar sāli, atstājiet dažas minūtes. Sāls mīkstinās dārzeņus un izvelk nedaudz mitruma, šķēles kļūs elastīgas, nedaudz samazināsies, tāpēc cepšanas traukā tās aizņem mazāk vietas.
Eļļojiet taisnstūrveida keramikas formu ar plānu olīveļļas slāni. Uz šķēles baklažānu sagrieziet ēdamkaroti maltas gaļas ar sīpoliem. Mēs ieliekam šķēles ar gaļu cieši savā starpā.
Dārzeņu mērce. Ielej pannā 2 ēdamkarotes olīveļļas, apsildiet to. Sasmalciniet ķiploku daiviņas, sagriež čili piparos un smalki sagrieziet ingvera sakni (1,5-2 cm).
Mest ingveru, ķiplokus un čili karstā eļļā, apcepiet dažas sekundes.
Atlikušie sīpoli sagriež kubiņos. Arī sagriež un tomātus. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu uz pannas, smalki sakapātus tomātus 5-6 minūšu laikā.
Dārzeņu pagatavošana mērcei mērenā karstumā apmēram 10 minūtes, tad sāls, pipari, sasmalcina ar iegremdējošu maisītāju.
Ielejiet biezu dārzeņu mērci gaļas un baklažānu veidā.
Karsējiet cepeškrāsni līdz 175 grādiem, cepiet liellopu gaļu ar baklažāniem 45-50 minūtes. Tad mēs izņemam formu no cepeškrāsns, pārkaisa gatavo trauku ar smalki sagrieztu cilantru.
Pasniedziet uz galda ar krējumu vai jogurta mērci. Bon apetīte!
