Paprikash pieder Ungārijas nacionālajai virtuvei, to gatavo galvenokārt no vistas gaļas. Vistas sautējums ar sīpoliem un sarkaniem, sulīgiem, mīkstiem pipariem. Labāk ir izmantot bez taukiem brīvu vistas fileju, bet gaļas šķēles, kas sagrieztas, piemēram, no augšstilbiem vai apakšstilbiem. Tad gaļa būs ļoti mīksta un maiga, ar dārzeņu garšu. Vistas paprika ir piemērota pusdienām vai vakariņām, uz jebkuriem ēdieniem, bet gan uz dārzeņu salātiem.
Sastāvdaļu saraksts:
- 1 bulgāru pipars,
- 1 liels sīpols,
- 600 grami vistas gaļas,
- 2 ēdamk. l cepšanas eļļas,
- 3 ķiploku daiviņas,
- 2 ēdamk. l krējums,
- 1 tējk. sāļi,
- 1/5 tējk. malti papriku.
Kā gatavot vistas papriku
1. Vispirms jums ir nepieciešams sagatavot dārzeņus cepšanai. Bulgārijas pipari mazgā un sagriež 3-4 daļās, noņem stublāju un sēklas. Sagriež plānās īsās salmiņās. Nogrieziet lielu sīpolu un sagrieziet plānās gredzenu pusēs.
2. Mazgājiet vistas gaļu un sagriež mazos gabaliņos, ādu var noņemt. Pārbaudiet arī skrimšļa un kaulu gabalus.
3. Uzkarsējiet karoti ēdiena eļļas pannā un ievietojiet gaļas gabalus. Cepiet vistas cepeškrāsnī 4-5 minūtes, tad izņemiet no pannas.
4. Pannā ievietojiet sasmalcinātus piparus un sīpolus, jūs varat pievienot eļļu. Cepiet dārzeņus uz 4-5 minūtēm ar zemu siltumu.
5. Pārnes ceptos vistas gabalus uz dārzeņiem pannā. Vāriet visu kopā apmēram 15 minūtes, jūs varat pievienot 50 ml ūdens.
6. Ķiploku nomizo un sasmalcina, pievieno to pannai. Pievienojiet arī sāli, pievienojiet papriku un, ja nepieciešams, citas garšvielas un skābo krējumu no jebkura tauku satura. Maisiet un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
7. Lai paprikas netiktu cepta, bet sautē, jūs varat pievienot nedaudz vairāk ūdens vai buljona. Gatavā vista izrādās ļoti mīksta un sulīga. Pasniedziet ar mērci, pirms pasniegšanas pagatavojiet ar svaigiem zaļumiem.
