Vistas sautējums

Vistas sautējums

Mājputnu ēdieni vienmēr ir populāri. Visbiežāk to sagatavošanai nav nepieciešamas nepieejamas sastāvdaļas, pašam gatavošanas procesam nav daudz laika un pūļu, un rezultāts vienmēr ir patīkams. Pastāv daudzi veidi, kā izveidot kulinārijas šedevrus no vistas, zosu vai tītara. Jūs varat cept tos veselas vai gabalos, cept vai sautēt. Pēdējā metode tiek uzskatīta par vienkāršāko un vispiemērotāko liesās mājputnu gaļas ražošanai, jo izrādās, ka tā ir sulīga, neatkarīgi no tā, kura recepte ir izvēlēta. Šī iemesla dēļ vistas sautējums bieži ir mūsu tautiešu galdā, bet, ja jūs to darāt saskaņā ar to pašu recepti, tas var kļūt garlaicīgi. Tāpēc katrs saimniece nesāpēs, lai uzzinātu vairākus ēdiena gatavošanas variantus šai garšīgajai un apmierinošajai ēdienei.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Vistas dzēšana nav grūts process. Ar vairāku smalkumu zināšanām pat nepieredzējis saimnieks var viegli tikt galā ar šo uzdevumu.

  • Jebkura vista ir piemērota sautēšanai, ja vien tā nav bojāta. Izņēmums ir dējējvete, kas audzēta tikai citiem mērķiem. Pērkot mājputnus veikalā, nav iespējams to iegādāties, bet tirgū šī iespēja nav izslēgta. Bet mājputnu audzēšana saimniecībās ir garšīgāka un veselīgāka nekā tajās, ko ražo lielās mājputnu saimniecībās. Un šādas vistas biežāk pārdod tirgū.
  • Saldēti mājputni vienmēr ir zemāki par svaigiem vai atdzesētiem, jo ​​atkausēšanas laikā mainās gaļas struktūra un tā kļūst sausāka. Tomēr, kad izdzēšat atšķirību, jūs diez vai pamanīsiet, lai jūs varētu nopirkt par šo un saldēto produktu, kas bieži vien maksā mazāk nekā svaigs vai atdzesēts. Bet, lai šajā gadījumā atkausētu, putnam vēl ir jābūt pareizam. To vajadzētu atkausēt ledusskapī bez pēkšņas temperatūras maiņas. Šajā gadījumā jums nav jābaidās, ka sagatavotā gaļa būs sausa.
  • Vistas sautējumi ir vairāk izsmalcināti, un to sagatavošanai ir vajadzīgs mazāk laika. Pieaugušo vistas tiek sautētas uz ilgu laiku, līdz pilnīga mīkstināšana. Tas ir labāk, ja tas tiek darīts ēdienos ar biezu dibenu un vienādām biezām sienām - labāk ir to uzturēt siltu. Tomēr ir labāk izvēlēties tos pašus piederumus, lai dzēstu cāļus. Tas var būt katls, zoss, biezs dibens, dziļa cepešpannas ar smagu pamatni.
  • Pirms sautēšanas vistas gabaliņus sagriež gabalos. Ir iespējams iegādāties vistas kājas vai krūtiņas, vistas fileju atsevišķi.
  • Vistas sautējums ir labāks, ja to pagatavo ar dārzeņiem vai samērā taukainā mērcē. Tomēr dažām receptēm mērce tiek pagatavota atsevišķi.
  • Ja vēlaties, lai šķīvis izrādītos uzturs, jums vajadzētu dot priekšroku krūtīm vai filejai. Šajā gadījumā āda no vistas pirms vārīšanas ir jānoņem - tā satur visvairāk tauku un kaitīgo holesterīnu.

Stew vistas gaļa ir laba, jo tā apvienojas ar gandrīz jebkuru sānu ēdienu. Un, ja jūs gatavojat to uzreiz ar kartupeļiem vai rīsiem, izzudīs nepieciešamība izgudrot kaut ko, lai to pasniegtu.

Tomātu mērcē sautēta vista

Sastāvs:

  • vistas - 1, 5 kg;
  • tomāti - 0, 3 kg;
  • saldie pipari - 0, 2 kg;
  • rūgta pipari - 50 g;
  • sīpoli - 100 g;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • svaigi pētersīļi - 50 g;
  • svaigs baziliks - 20 g;
  • augu eļļa - cik daudz tiks atstāts;
  • sāls, lauru lapas, pipari - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  • Mazgājiet vistas liemeni, sagriež to porcijās.
  • Nomazgājiet dārzeņus un dvieli.
  • Atbrīvojiet abus piparu veidus no sēklām un zaļumiem. Izgriezt atsevišķi. Papriku sagriež labāk nekā vidēja izmēra kvadrātu, un rūgto - ļoti mazu gabaliņu.
  • Sagriež tomātus vidējos šķēlēs. Ja nepieciešams, tos var notīrīt no ādas, ielejot verdošu ūdeni. Šajā gadījumā mērcei būs patīkama garša.
  • Sīpoli, pīlings, sagriezti mazos kubiņos.
  • Ķiploku sasmalcina ar nazi.
  • Siltum eļļa dziļā pannā vai āboliņā. Ielieciet vistas gabaliņus un apcepiet vidējā karstumā līdz zeltaini brūnai.
  • Samazināt siltumu, pievienojiet vistas tomātus, pārlej ar pusglāzi ūdens. Ja tās ir mīkstas, tad varat ieliet vairāk ūdens - glāzi vai pat pusotru tasi.
  • Sausā gaļa sautē ar tomātiem 5 minūtes, pievieno papriku, ķiplokus un sīpolus, pievieno garšvielas, pievieno sāli. Turpiniet vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.
  • Pievienojiet karstos piparus un zaļumus, kas smalki sagriezti ar nazi, uz trauka.
  • Svaiga vistas tomātu mērcē vēl 5 minūtes.

Vistas gaļa tomātu mērcē ir diezgan pikanta, tāpēc jums nevajadzētu to pasniegt bez sānu ēdiena. Pasniedzot, ielej trauku ar nelielu tomātu mērces daudzumu. Arī kečupu vai tomātu mērci var pasniegt atsevišķi.

Vistas sautējums ar mērci

Sastāvs:

  • vistas - 1, 5 kg;
  • ūdens - 2 l;
  • sīpoli - 100 g;
  • burkāni - 150 g;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • milti - 30 g;
  • tomātu pasta - 40 ml;
  • pētersīļi - 25 g;
  • Baziliks - 25 g;
  • augu eļļa - cik daudz tiks atstāts;
  • melnie pipari zirņi - 5 gab.
  • lauru lapas - 2 gab.
  • sāls - 5 g.

Sagatavošanas metode:

  • Mazgājiet vistu, izžāvējiet to ar dvieli un sagriež porcijās.
  • Reizes vistas uz katliņa, pārklāj ar ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
  • Samazināt siltumu, pievienojiet sāli, iemetiet lauru lapas un piparus.
  • Vāra vistas 20 minūtes, pēc tam izņemiet vistas gabalus un noslaukiet buljonu.
  • Nomazgājiet, sakratiet ūdeni no zaļumiem un smalki sagrieziet ar nazi.
  • Mazgājiet burkānus, nokasiet ar nazi un berzējiet smalku rīvei.
  • Noņemiet sīpolus no sīpola, sagriež mazos gabaliņos.
  • Ķiploku sasmalcina ar nazi.
  • Eļļu karsē pannā un apcep tajā līdz zeltaini brūniem sīpoliem.
  • Pievienojiet burkānus un apcep vēl 5 minūtes.
  • Novietojiet tomātu pastu pannā un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
  • Ielej miltus, labi samaisa.
  • Mazās porcijās, pastāvīgi maisot mērci, ievadiet litru buljona. Nedaudz pagatavojiet, lai mērce kļūtu biezāka.
  • Salociet vistu katlā un ielejiet to ar mērci. Pievienojiet zaļumus un ķiplokus. Vāriet 5 minūtes, pēc tam izslēdziet siltumu un turiet trauku ceturtdaļai zem vāka tā, lai mājputnu gaļa būtu iemērkta ar zaļumu un garšvielu aromātu, un mērce absorbē gaļas smaržu.

Pasniedzot vistas, kas sautētas saskaņā ar šo recepti, uz galda nenožēlojiet, ar to ēdiens būs daudz sulīgāks un tīkams.

Vistas, kas sautētas ar skābo krējumu

Sastāvs:

  • cāļa gaļa (varat paņemt fileju) - 1 kg;
  • skābs krējums - 0,5 l;
  • ūdens - 0, 2 l;
  • burkāni - 0, 2 kg;
  • sīpoli - 0, 2 kg;
  • sāls, pipari, kurkuma - pēc garšas;
  • augu eļļa.

Sagatavošanas metode:

  • Mazgājiet mājputnu gaļu, notīriet to ar salveti, sagriež mazos gabaliņos.
  • Mizoti sīpoli sagriež plānos pusgredzenos.
  • Rīvējiet rīvētus burkānus korejiešu salātiem. Ja šāds rīve nav, jūs varat izmantot parasto, izvēloties sānu ar lieliem caurumiem.
  • Izšķīdina krējumu ar vārītu ūdeni, pievieno sāli, piparus un kurkumu.
  • Siltum eļļu cepeškrāsnī vai katlā, ielieciet sakapātus dārzeņus un apcep tos līdz zeltaini brūnai uz vidējā siltuma.
  • Lieciet vistas gabalus zosu, apcepiet uz 5 minūtēm ar dārzeņiem.
  • Aizpildiet ar skābo krējuma mērci un, pagriežot uguni, vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs. Parasti tas aizņem 35-45 minūtes, bet, ja jūsu gabali ir lieli, varat palielināt laiku par 5-10 minūtēm.

Vistas skāba krējuma mērcē ir maiga, mīksta un sulīga. Jūs varat pasniegt to ar jebkuru ēdienu, bet tas ir īpaši labi apvienots ar kartupeļiem un rīsiem.

Vienkārša vistas sautējuma recepte

Sastāvs:

  • vistas fileja - 0, 7 kg;
  • skābs krējums - 0, 2 l;
  • majonēze - 0, 2 l;
  • sāls, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  • Vistas fileja, mazgāta un žāvēta, sagriezta mazos gabaliņos.
  • Sāls un pipari, pārklāj ar skābo krējumu un majonēzi. Labi sajauciet, lai mērce apņemtu katru gabalu.
  • Uzlieciet zemu siltumu un dzēsiet 30-40 minūtes.

Neskatoties uz to, ka šīs receptes vistas ir ļoti viegli pagatavotas, ēdiena garša ir brīnišķīga. Un tas ir absolūti universāls, tas ir, to var pasniegt ar labību, dārzeņiem un makaroniem. Ja nepieciešams, mērci var pasniegt atsevišķi ēdienam.

Vistas, kas sautētas ar krējuma mērci

Sastāvs:

  • vistas fileja - 0, 8 kg;
  • krējums - 0, 3 l;
  • sīpoli - 100 g;
  • žāvēti garšaugi - 20 g;
  • paprika - 5 g;
  • muskatrieksts - šķipsna;
  • sāls pēc garšas;
  • milti - cik daudz tiks atstāti;
  • augu eļļa.

Sagatavošanas metode:

  • Mazgājiet vistas fileju un iztīriet ar salveti. Izgriezt lielos, plakanos gabalos un viegli nošaut tos. Lai novērstu gaļas šķiedru pielipšanu pie kulinārijas āmura, ievietojiet vistas gabalus maisā. Tas arī novērsīs sulu izšļakstīšanos.
  • Sīpolu nomizo un sagriež plānās gredzenos vai pusi gredzenus, ja sīpoli ir lieli.
  • Augu eļļā brūniniet sīpolus līdz zeltaini brūnai, uz laiku noņemiet to no pannas.
  • Samaisīt izsijātus miltus ar papriku un nelielu sāls daudzumu.
  • Vistas gaļa pārlej ar miltiem un apcep verdošā eļļā, līdz tās tiek atdalītas.
  • Salokiet vistas buķeti, pievienojiet tam ceptos sīpolus, žāvētus garšaugus un muskatriekstu, pārklājiet ar krējumu.
  • Uzlieciet uguni un nodzēst 20-25 minūtes pēc tam, kad krēms sāk vārīties.

Krējumā sautētajai vistas gaļai ir patīkama un maiga garša, izsmalcināts aromāts. Tas nav kauns iesniegt pat svētku galdam. Ēdiens būs vēl garšīgāks, ja vistas un sīpolus cep ne augu eļļā, bet krējumā.

Vistas, kas sautētas ar dārzeņiem vīnā

Sastāvs:

  • vistas fileja - 1 kg;
  • ķirbis - 0, 3 kg;
  • cukini - 0, 3 kg;
  • puravs - 0, 2 kg;
  • sīpoli - 0, 2 kg;
  • burkāni - 0, 2 kg;
  • selerijas kātiņa - 100 g;
  • sausais baltvīns - 0, 4 l;
  • augu eļļa - cik daudz tiks atstāts;
  • sāls, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  • Sagrieziet vistas mazos gabaliņos, apcepiet augu eļļā līdz zeltaini brūnai, uzlieciet uz šķīvja.
  • Nogrieziet sīpolus, sagrieziet pusi no tiem plānos pusgredzenos, nogrieziet atlikušo sīpolu lielā bieza dibena kastrolī.
  • Dariet to pašu ar burkāniem, sasmalciniet pusi no tā, sagrieziet pusi un nogādājiet katliņā.

  • Mizojiet un sagrieziet ķirbjus un cukini lielos kubiņos, novietojiet tos pannā uz citiem dārzeņiem.
  • Uzberiet dārzeņus pannā ar ūdeni, lai tie pilnībā pārklātu. Izdzēsiet tos, līdz gatavs, iztukšojiet un noslaukiet buljonu.
  • Tajā pašā eļļā, kur cepta vistas, cepiet puravu, sakapātu sīpolu un burkānu maisījumu pa vienam.
  • Apvienojiet dārzeņus, pievienojiet tiem vistas, ielejiet vīnu un sautējiet 15 minūtes.
  • Pievieno buljonu, sautē vēl 15 minūtes.
  • Kombinējiet tvaicētus dārzeņus ar vistu, sajauciet, sāli un sezonu pēc garšas. Tad uz zemas karsēšanas vēl 10-15 minūtes un kalpot pie galda.

Šī vistas sautējuma recepte ir laba, jo tai nav nepieciešama sānu ēdiena pagatavošana. Tomēr, ja ēdienam pievienosiet kartupeļus, tas tikai gūs labumu no tā.

Pannā sautēta vista

Sastāvs:

  • vistas - 1, 5 kg;
  • kartupeļi - 0, 75 kg;
  • sīpoli - 0, 25 kg;
  • burkāni - 0, 25 kg;
  • cukini - 0, 2 kg;
  • kāposti - 0, 2 kg;
  • augu eļļa, ķiploki - cik daudz paliks;
  • skābs krējums - 100 ml;
  • ūdens - 100 ml;
  • Sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  • Vistas sagriež mazos gabaliņos un apcep tos līdz zeltaini brūnai augu eļļai, sadaliet 2 aptuveni vienādās daļās.
  • Mizoti kartupeļi un cukini sagriež kubiņos.
  • Sasmalciniet kāpostus.
  • Rupji berzējiet burkānus.
  • Sīpolu sagriež mazos kubiņos.
  • Cepiet sīpolus ar burkāniem līdz zeltaini brūnai.
  • Sviests, kurā dārzeņi tika cepti, sajauc ar krējumu, atšķaida ar ūdeni.
  • Sasmalcināt ķiplokus ar roku presi (nepieciešami 3-5 krustnagliņas).
  • Iztīriet podus ar augu eļļu un pārklāt tos uz kartupeļiem.
  • Uzlieciet pusi vistas.
  • Pēc tam izlieciet kāpostus, pārējo vistas gaļu, ceptos dārzeņus, cukini.
  • Ielej nelielu daudzumu krējuma mērces, virsū pārklāt ķiploku.
  • Vārīt vistas cepeškrāsnī cepeškrāsnī vienu stundu 180-200 grādu temperatūrā.

Pannā sautēta vista ir pilnīgs ēdiens, kam nav nepieciešami nekādi papildinājumi, garšīgi un apmierinoši.

Sausā vistas gaļa ir lēta, gatavo viegli un vienlaicīgi, tāpat kā daudzi. Liels skaits receptes ļauj ikvienam izvēlēties atbilstošo opciju.

Komentārus (0)
Meklēt