Bigus ar vistu

Ar gaļu sautēti kāposti ir populāri visā pasaulē. Nacionālais poļu ēdiens Bigus ir arī gatavots, pamatojoties uz šīm divām sastāvdaļām, taču tam ir īpaša garša ar raksturīgu skābumu. Bigusu var pagatavot mājās no jebkuras gaļas vai arī no desām. Viena no lētākajām iespējām poļu kāpostu ēdienam ir bigus ar vistu. Turklāt vistas gaļa padara ēdienu vairāk uzturu. Bigusa garša ar vistas gaļu nav zemāka par bigus, kas pagatavots ar liellopu gaļu vai cūkgaļu.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Kāpostu izņemšana ar vistas gaļu nav viegls uzdevums, bet, lai iegūtu lielisku, garšīgu un smaržīgu, tas nesāpēs zināt dažas svarīgas lietas.

• Labāk ir izvēlēties mājputnu vistu. Tas ir vairāk taukains, un tas būs garšīgāks. Pat ja ievērojat veselību un skaitli, priekšroka jādod mājputniem, jo ​​tā gaļa ir veselīgāka un garšīgāka.
• Vistas nav sautētas ar veselu kāpostu. Tas ir sagriež gabalos. Tie var būt kaulu gabali vai nelieli filejas gabali. Vārīšanas laiks lielā mērā būs atkarīgs no gabalu izmēra.
• Labāk, ja pirms kāpostu pievienošanas, apcepiet vistas gabalus eļļā līdz zeltaini brūnai. Šajā gadījumā sula paliks iekšā, un liellopu gaļa saglabās sulīgumu un kļūst mīksta un maiga.
• Bez skāba garša ir grūti iedomāties īstu bigus. Lai pagatavotu trauku, varat izmantot kāpostus, tomātu pastu, svaigus tomātus, tomātu sulu, sausu vīnu.
• Lai iegūtu vistu lielākos garšīgos dzērienos, tas brīdi nedarina marinēt. Marināde, jūs varat izvēlēties jebkuru, kas paredzēts vistas gaļai.
• Ja nevarat izvēlēties starp saldētu vistas gaļu un atdzesētu gaļu, dod priekšroku otrajai iespējai: gaļa, kas nav pakļauta sasaldēšanai un atkausēšanai, būs sulīgāka.
• Lai novērstu kāpostu degšanu ugunsgrēka laikā, pannai pievieno ūdeni vai citu šķidrumu. Tomēr tas nav vērts ielejot daudz ūdens, jo šis ēdiens var izrādīties pārāk šķidrs un ūdeņains, kas nav tipisks bigusam.

Bigus gatavošanas tehnoloģija ar vistu var būt atkarīga no konkrētās receptes, tāpēc tajā ietvertās instrukcijas nedrīkst ignorēt.

Bigus kāposts ar vistu

Sastāvs:

• vistas gaļa (ar bedrēm) - 0,5 kg;
• skābēti kāposti - 0, 7 kg;
• burkāni - 150 g;
• sīpoli - 150 g;
• tomātu pasta - 40 ml;
• ūdens - 60 ml;
• augu eļļa - cik daudz tiks atstāts;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Mazgājiet vistu, nosusiniet ar dvieli. Sagrieziet mazos gabaliņos, atstājiet kaulu katrā. Atkal izskalojiet vistas gabalus, iztīriet ar salveti, berzējiet ar vistas garšvielām vai sāli ar garšvielu komplektu pēc savas gaumes.
• Nogrieziet burkānu, rīvējiet to uz rupja rīve.
• Noņemiet sīpolus no spuldzes. Sagriež sīpolus mazos kubiņos.
• Izšķīdiniet tomātu pastu ar ūdeni.
• Mazgāt skābu kāpostus, izspiest, lai likvidētu lieko šķidrumu. Ja kāposti nav pārāk skābi, to nevar mazgāt.
• Eļļu karsē katlā vai biezā traukā. Ielieciet tajā vistas gabalus. Cepiet tos vidējā siltumā, lai tie būtu brūni uz visām pusēm.
• Pievienot sīpolus un burkānus. Cepiet 5 minūtes ar vistu.
• Pievieno kāpostus, pārklāj ar ūdens un tomātu pasta maisījumu. Sāls pēc garšas.
• Samazināt karstumu un dzēst bigus zem 40 minūtēm.

Bigus ar kāpostu vistas gaļu ir pilns un diezgan apmierinošs ēdiens. Garnēt, lai kalpotu, nav nepieciešams. Tomēr, ja vēlaties, ēdienu var papildināt ar rīsiem vai kartupeļiem.

Svaigi kāposti

ar vistu

Sastāvs:

• vistas fileja - 0, 4 kg;
• svaigi kāposti - 0, 7 kg;
• burkāni - 0, 4 kg;
• sīpoli - 100 g;
• svaigi tomāti - 0, 3 kg;
• svaigi garšaugi (dilles, pētersīļi) - 100 g;
• augu eļļa - 50 ml;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Mazgājiet vistas fileju, saplaciniet ar papīra salvetēm, sagriež mazos kubiņos (apmēram 1-1, 5 cm).
• Nomazgājiet svaigus kāpostus. Noņemiet augšējās klusās lapas. Grieziet kāpostus 1,5 cm kvadrātā.
• Tomatus nomazgājiet, veidojot šķērsgriezumus pretējā pusē pret kātu. Vāra ūdeni un uz brīdi iemērciet augļus. Izņem tomātus no verdoša ūdens ar rievotu karoti un iemērciet aukstā ūdenī. Pēc pāris minūtēm izņemiet tomātus no ūdens un noņemiet ādu no tiem. Sagrieziet tomātu masu mazos kubiņos un ievietojiet atsevišķā traukā.
• Svaigi zaļumus sagrieziet ar nazi.
• Sīpolu nomizo. Izgrieziet to plānos gredzenos vai gredzenu ceturtdaļas gredzenos.
• Pēc tīrīšanas un mazgāšanas burkāni sasmalcina uz rupja rīve.
• Eļļas karsēšana bieza dibenā. Ielieciet vistas fileju. Vāra tos virs augstas karstuma, maisot 5 minūtes.
• Samazināt siltumu līdz vidējam, pievienot sīpolus un burkānus. Cepiet tos ar vistu 5 minūtes.
• Novietojiet tomātus katliņā un uzlieciet tos kāpostiem. Uzturiet siltumu līdz minimumam. Uzlieciet pannu ar vāku un vāriet 40 minūtes.
• 20 minūtes pirms trauka gatavošanas pievienojiet garšvielas, sāli un zaļumus. Pārliecinieties, ka bigus nav sadedzināts. Ja izrādās, ka tomātu un kāpostu sulu nepietiek, ielej klusā ūdenī katliņā.
• Ļaujiet sagatavotajam traukam vismaz 15 minūtes novietot zem vāka. Maisiet un novietojiet plāksnes.

Saskaņā ar šo recepti sagatavotais Bigus būs ne tikai garšīgs, bet arī noderīgs. Ja kāds domā, ka Bigus ir ziemas ēdiens, šī recepte pierādīs, ka šis atzinums ir nepareizs. No jaunajiem kāpostiem ar svaigiem tomātiem un svaigu vistas fileju izrādās ļoti garšīgs. Tātad patiesībā šis ēdiens ir piemērots jebkurai sezonai.

Bigus no svaigiem kāpostiem ar vistu un kartupeļiem

Sastāvs:

• vistas fileja - 0, 6 kg;
• svaigi kāposti - 0, 7 kg;
• kartupeļi - 0,5 kg;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• tomātu sula - 0, 2 l;
• sīpoli - 150 g;
• burkāni - 150 g;
• augu eļļa - cik daudz tiks atstāts;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Vistas fileja, nomazgāta un žāvēta, sagriezta gabalos ar apmēram 1 cm biezumu.
• Rīvējiet vistas filejas garšvielas.
• Svaigi kāposti, noņemot augšējās lēnās lapas, sagriežot 1, 5 cm kvadrātā - šo griešanas veidu visbiežāk izmanto, lai pagatavotu šo trauku saskaņā ar vecajām poļu receptēm.
• Sīpolu nomizo un smalki sagriež.
• Pēc burkānu mazgāšanas un pīlinga berzēt rīsu malā ar lieliem caurumiem.
• Peel kartupeļus, sagriež mazos kubiņos.
• Novietojiet biezu dibenu katliņā uz vidējas siltuma, ielejiet tajā augu eļļu.
• Sviestā ievietojiet sīpolus un burkānus. Cep tos līdz zeltaini brūnai.
• Vistas fileju ieliek katliņā ar sīpoliem un burkāniem un labi brūns no visām pusēm.
• Uzlieciet kāpostus un kartupeļus katliņā. Sāls tos un sezonu pēc garšas. Ielej tomātu sulu.
• Pārklājiet katlu ar vāku un vāriet 30-40 minūtes, laiku pa laikam maisot.
• Smalki sagrieziet ķiplokus ar nazi, ielieciet to gatavajā traukā.
• Maisiet un pagaidiet 15-20 minūtes, lai biguss iemērc ķiploku smaržu.

Dažas svaigas kāposti šajā receptē var tikt aizstātas ar skābiem kāpostiem, tad biguss kļūs vēl garšīgāks, un skābums būs nedaudz izteiktāks.

Bigus ar vistu daudzkarserī

Sastāvs:

• vistas gabali - 0, 5 kg;
• skābēti kāposti - 0,5 kg;
• sīpoli - 0, 2 kg;
• burkāni - 150 g;
• tomātu sula - 0, 2 l;
• apiņi-suneli, sāls - pēc garšas;
• augu eļļa.

Sagatavošanas metode:

• Vistas gabalus nomazgājiet un nosusiniet ar virtuves dvieli. Berzējiet garšvielas.
• Nogrieziet sīpolus un burkānus. Sīpolu sagriež ar nazi, sarīvējiet burkānu.
• Ielej eļļu daudzkookera traukā, ielieciet dažus sīpolus un burkānus. Ieslēdziet ierīci cepšanas režīmā.
• Pēc 5 minūtēm pievienojiet vistu dārzeņiem, apcepiet ar tām 10 minūtes.
• Izslēdziet multicooker. Ielieciet to kāpostus, sajauciet ar vistu.
• Pievienojiet sāli, pievienojiet apiņus-suneli, pārklājiet ar tomātu sulu.
• Ieslēdziet multicooker, izvēloties programmu “Quenching”. Iestatiet taimeri līdz 40 minūtēm.
• Atstājiet vēl 20 minūtes apsildes režīmā.

Lielā plītī ar vistu ir īpaši viegli pagatavot vistas gaļu. Galu galā, jums nav nepieciešams nodrošināt, ka trauks nav sadedzināts; un, kamēr tas tiek gatavots, jūs varat darīt kaut ko patīkamāku.

Bigus ar vistas gaļu - viegli pagatavojami, lēti par izmaksām, bet tajā pašā laikā garšīgi un apmierinoši ēdieni.