Bigus ar desām

Bigus ir kāposti, kas sautēti pēc īpašas receptes, visbiežāk ar gaļu vai desām. Mūsu tautieši aizgāja šī ēdiena recepti no poļu virtuves, pielāgojot tradicionālās receptes jūsu gaumei. Tomēr plānas skābs joprojām ir paraksts, kas piešķir tam unikālu garšu. Populārākie mūsu valstī ir bigus ar desām. Tam ir vairāki iemesli. Pirmkārt, šāds ēdiens tiek gatavots vienkārši un ātri. Otrkārt, desas ir ļoti labi savienotas ar sautētiem kāpostiem, lai trauks izrādās ļoti garšīgs un aromāts. Treškārt, šis prieks ir diezgan lēts.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Bigus ar desām varēs pagatavot pat nepieredzējušu pavāru. Tomēr, lai trauks izrādītos ļoti garšīgs, tas nav tikai pārvērsts par sautētiem kāpostiem, jums ir jāzina un jāņem vērā daži punkti.

• Veikalu plauktos jūs redzēsiet desmitiem desu desu nosaukumu no dažādiem ražotājiem. Tie būtiski atšķiras pēc kompozīcijas, izskata, cenas. Veicot pirkumu, jāņem vērā visi šie rādītāji. Iegādājoties zemas kategorijas desas par ļoti zemu cenu, jūs nevarat gaidīt, ka tās satur daudz gaļas. Šādas desas bieži ir neskaidras un cieti, un mākslīgās piedevas dod viņiem patīkamu aromātu, garšu un krāsu. No šīm desiņām delicious bigus nespēs gatavot pat labāko pavāru pasaulē. Šā iemesla dēļ ir labāk ne glābt galvenās bigus sastāvdaļas ar desām.
• Skāba garša ir viena no bigusa pazīmēm. Visbiežāk viņas ēdiens dod skābo kāpostu. Ja jūs veicat bigus tikai no svaigiem kāpostiem, tad izmantojiet vīnu, tomātus un citus produktus, kas ēdieniem piešķir nedaudz patīkamu skābu.
• Labāk ir gatavot bigus bieza dibena traukā, katlā vai lēnā plītī. Šajā gadījumā tas būs daudz izsmalcinātāks un tīkams.
• Bigus nedrīkst būt pārāk šķidrs, tāpēc izmantojiet minimālu daudzumu ūdens vai citu šķidrumu. Tādā gadījumā trauku pastāvīgi jāuzrauga, lai tas nedegtu.
• Pēc infūzijas bigus ir daudz garšīgāks par svaigi pagatavoto. Tāpēc to var sagatavot iepriekš, un nākamajā dienā tikai iesildīties.

Bigus sagatavošanas tehnoloģija var atšķirties atkarībā no receptes. Dažos gadījumos desas vispirms cep un tikai tad saista ar kāpostiem. Saskaņā ar citām receptēm kāposti tiek sautēti vai cepami, pirms sajauc to ar desām. Tomēr, ja vēlams, ne kāpostus, ne desiņas nevar cept, bet nekavējoties sajaukt un sautēt. Bet šajā gadījumā garša nebūs vienāda, lai gan ēdiens izrādīsies uzturs.

Bigus no svaigiem kāpostiem ar desām

Sastāvs:

• svaigi kāposti - 0,5 kg;
• desas - 0, 25 kg;
• sīpoli - 100 g;
• burkāni - 100 g;
• tomātu pasta - 20 ml;
• augu eļļa - 20 ml;
• lauru lapas - 2 gab.
• žāvētas dilles - 5 g;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• ūdens - 80 ml.

Sagatavošanas metode:

• Mazgājiet kāpostus, noņemiet augšējās lēnās lapas. Grieziet kāpostus apmēram 1, 5-2 cm platajos laukumos vai vienkārši sagrieziet.
• Brīvās desas no plēves un sagriež biezās šķēlītēs, katra apmēram 1 cm.
• Nogrieziet burkānus un sasmalciniet tos ar šauru caurumu.
• Noņemiet sīpolu mizu, sagriež mazos gabaliņos.
• Nelielu daudzumu eļļas sakarsē bieza sienu podā vai katlā. Ielieciet sīpolus un burkānus un cepiet tos līdz zeltainam.
• Uzlieciet desas šķēlītes, apcepiet tās uz dažām minūtēm.
• Uzlieciet kāpostus, samaisiet. Sāls, pipari, pievieno dilles.
• Atšķaida tomātu pastu ar ūdeni, ielej to traukā ar kāpostiem un desām. Vēlreiz samaisiet.
• Novietojiet lauru lapas uz augšu.
• Aptver katlu vai katlu ar vāku. Vāriet 30-40 minūtes zemas siltuma apstākļos. Vārīšanas laiks ir atkarīgs no kāpostu lokiem un kāpostu vecuma: smalki sagrieztu kāpostu pagatavos ātrāk.

Svaigi kāposti Bigus ar desām var pilnībā aizstāt galveno ēdienu, taču daudzi no mūsu tautiešiem to pasniedz ar kartupeļu biezeni. Ja jūs nolemjat sekot viņu piemēram - nebūs nepatikšanas, tikai pusdienas būs vēl vairāk apmierinošas.

Bigus skābie kāposti ar desām

Sastāvs:

• kāposts - 0,5 kg;
• desas - 0, 2 kg;
• tomātu pasta - 20 ml;
• Bulgārijas pipari - 0, 25 kg;
• sīpoli - 150 g;
• augu eļļa - 40 ml;
• sviests - 40 g;
• garšvielas, pipari - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Izskalot skābu kāposti un izspiež rokas, lai likvidētu lieko šķidrumu.
• Pipari mazgā, nogriež kātiņu, izņem sēklas. Sagriež paprikas masu plānās salmiņās un sajauc ar skābiem kāpostiem.
• Sīpolu mizojiet un sagrieziet plānos pusgredzenos.
• Sagrieziet desas apli vai garās plānās sloksnēs.
• Ielieciet sīpolus un desas augu eļļā, kas sakarsēta katlā. Cepiet tos, līdz desas ir brūninātas, un sīpoli nesaņem zelta nokrāsu.
• Pievieno tomātu pastu, kāpostus ar pipariem, samaisa.
• Ielieciet garšvielas katlā, pagatavojiet ēdienu. Sāls nav nepieciešams, pretējā gadījumā ēdiens sāļš. Galu galā, kāposti un desas satur pietiekami daudz sāls.
• Aptiniet katlu ar vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu. Lai tas nedegtu, tas bieži ir jāsamaisa. Ja nepieciešams, varat pievienot nedaudz ūdens.
• 5 minūtes pirms gatavības, ievietojiet sviestu, sagrieztu plānās šķēlītēs, katlā.
• Samaisiet sagatavoto bigus un ļaujiet tam nostāvēties kādu laiku.

Pipari un sviests mīkstina skābu kāpostu skābi, tāpēc ēdiens pēc šīs receptes būs ļoti garšīgs. Pasniedziet to kā atsevišķu ēdienu vai ar malku. Garnīrs būs piemērots kartupeļiem vai kartupeļu biezeni, vārītiem rīsiem.

Bigus no kāpostiem ar rīsiem un desām

Sastāvs:

• rīsi - 180 g;
• skābēti kāposti - 0,5 kg;
• desas - 0, 25 kg;
• augu eļļa - 50 ml;
• ķiploki - 1 krustnagliņa;
• tomātu pasta - 30 ml;
• sīpoli - 100 g;
• ūdens - 100 ml;
• pipari, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Nomazgājiet rīsu un vāriet līdz pusei vārītas.
• Sagrieziet desiņas mazos apļos, apmēram puscentru.
• Izskalojiet kāpostus un ļaujiet tai iztecēt.
• Sīpoli, atbrīvojot no miziņa, sagriež plānās gredzenu ceturtdaļās.
• Samaziniet ķiplokus mazās plāksnēs.
• Cepiet ķiploku sviestā, noņemiet to no pannas.
• Uzlieciet desas sviestā un tos brūniniet uz vidēja siltuma.
• Pievieno sīpolus un apcep 5 minūtes ar desām.
• Pievieno kāpostiem un rīsiem.
• Izšķīdiniet tomātu pastu ar ūdeni un pievienojiet rīsus un kāpostus. Sajauciet tos ar apakšējo slāni, tas ir, ar desām.
• Pārklāj ar vāku, samazina siltumu. Pavārs Bigus no kāpostiem ar desām un rīsiem 20 minūtes.

Ēdiens, kas tiks iegūts saskaņā ar šo recepti, būs ļoti apmierinošs. Tas nav nepieciešams, lai kalpotu sānu ēdienam, jo ​​kāposti un rīsi jau ir daļa no bigus

Bigus no svaigiem kāpostiem ar desām lēni plīts

Sastāvs:

• svaigas baltās kāposti - 0,5 kg;
• burkāni - 150 g;
• sīpoli - 150 g;
• kauliņi - 100 g;
• sausais sarkanvīns - 50 ml;
• lauru lapas - 2 gab.
• sāls, pipari - pēc garšas;
• desas - 0, 3 kg.

Sagatavošanas metode:

• Desas sagriež ne pārāk plānās apaļas formas šķēlītēs.
• Sasmalciniet kāpostus.
• Nogrieziet sīpolus un burkānus. Smalki sagrieziet sīpolus un sarīvējiet burkānu.
• Sajauc kāpostus ar sīpoliem un burkāniem.
• Aplejiet žāvētas plūmes 10 minūtes ar siltu ūdeni, izspiediet un sagriež plānās daļiņās.
• Apvienot ar plūmju kāpostiem, pievienojiet desas, samaisiet visu.
• Ievietojiet iegūto maisījumu multikookera traukā. Pievienojiet sāli. Garšvielas, pārlej vīnu.
• Ieslēdziet multicooker, izvēloties programmu “Quenching” un iestatot to uz 40 minūtēm.

Pateicoties žāvētām plūmēm, trauks, kas pagatavots saskaņā ar šo recepti, stipri atgādina tradicionālo poļu lielgabalu no kāpostiem un gaļas, bet tas maksā daudz mazāk.

Bigus ar desām var pasniegt pusdienās un vakariņās. Kaloriju ēdieni nav pārāk augsti, bet izrādās, ka tie ir apmierinoši.