Kāposti ir viens no pieejamākajiem dārzeņiem. Tas ir labi turēts, un ēdienus no tā var pagatavot visu gadu. Šis dārzenis ir gan garšīgs, gan veselīgs vienlaicīgi, tas padara barojošu un sulīgu pārtiku. To var cept. Bieži vien galvenā sastāvdaļa ir papildināta ar kartupeļiem, gaļu, desām, rīsiem, sēnēm un pākšaugiem. Kāpostus, kas sautēti ar pupiņām, pasniedz uz šķīvja vai atsevišķi, piemēroti lietošanai pastā un veģetāriešu galdā. Šī ēdiena izmaksu aprēķināšana ir lēta, bet tāpat kā daudzi.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Kāposti un pupiņas - harmoniska savienība ne tikai organoleptisko īpašību ziņā, bet arī cilvēka ķermenim noderīgu īpašību kombinācijā. Ja, pagatavojot šo ēdienu, nelietojiet augstas kalorijas pārtikas produktus, tas izrādīsies uzturs, bet tas labi un ilgstoši apmierinās.
Šim ēdienam ir daudz receptes. Dažas mājsaimnieces papildina kāpostus un pupiņas ar sīpoliem, burkāniem, citiem ēdieniem kartupeļus vai rīsiem, citi dod priekšroku ēdiena garšas uzlabošanai, tam pievienojot sēnes vai gaļu, tās labi iekļaujas tās sastāvā un desās. Ar pupiņām sautētiem kāpostiem var būt atšķirīgas gatavošanas metodes. Lai novērstu kļūdas, jāievēro norādījumi, kas pievienoti izvēlētajai recepti. Tomēr ir vairāki kopīgi punkti, kuru zināšanas ļaus iegūt vislabāko rezultātu neatkarīgi no konkrētās receptes.
- Lai sautētu ar pupiņām, visbiežāk tiek izvēlēti vēlāku šķirņu kāposti, jo tie ir sulīgāki. Augšējās lapas no galvas vienmēr tiek noņemtas: to funkcija ir aizsargāt kāpostu dakšiņu, ēšanas laikā tie ir pārāk lēni un bieži vien tiem ir mehāniski bojājumi, nozīmīgs piesārņojums.
- Pupas tiek gatavotas ilgāk nekā kāposti, tāpēc tas tiek pagatavots atsevišķi un pēc tam pievienots galvenajam ēdienam. Lai pagatavotu pupiņas ātrāk, tas vairākas stundas jātīra vēsā ūdenī. Pieredzējuši mājsaimnieces iemērc to nakts laikā. Mērcēšana ne tikai padara pupiņas mīkstākas un paātrina tā sagatavošanas procesu, bet arī samazina vēdera uzpūšanās risku pēc tā lietošanas.
- Ja jums nav laika vārīt pupiņas vai esat aizmirsis to iepriekš uzsūkt, varat izmantot konservētu produktu. Tad gatavais ēdiens maksās nedaudz vairāk, bet tas būs tikpat garšīgs.
- Pupiņas tiek pievienotas galvenajam ēdienam apmēram 10 minūtes pirms vārīšanas. Šajā laikā graudiem būs laiks iesildīties, taču pēc formas zaudēšanas viņiem nebūs laika mīkstu.
- Kāpostus var sasmalcināt bez iepriekšējas grauzdēšanas. Tātad, ja viņi vēlas saņemt uztura maltīti. Tomēr visbiežāk burkāni, sīpoli un kāposti tiek cepti, un pēc tam sautēti ar tomātu pastu. Sakarā ar to, ēdiens kļūst barojošāks, kļūst patīkamāks un gaumīgāks.
Kāpostu gatavošanai ar pupiņām ir vairākas iespējas. Jebkurš mājsaimniece var kaut ko pievienot savām pazīstamajām receptēm. Apzinoties ēdiena gatavošanas pamatprincipus, viņa neradīs kļūdas un gūs gaidīto rezultātu.
Klasiskā kāpostu recepte ar pupiņām
Sastāvs:
- Baltā kāposti - 0, 4 kg;
- pupiņas (graudaugi) - 100 g;
- sīpoli - 75 g;
- burkāni - 80 g;
- tomātu pasta - 25 g;
- rafinēta augu eļļa - 20-30 ml;
- Sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Pupiņas pārlej ar ūdeni, atstāj uz nakti vai vismaz 2 stundas. Izskalojiet. Ielieciet pannā. Piepildiet tīru ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet sāli un vāra, līdz graudi ir mīksti.
- Atbrīvojiet sīpolus no miziņa. Sagriež mazos kubiņos.
- Sasmalciniet burkānus, nomazgājiet tos. Slīpējiet ar lieliem caurumiem.
- Noņemiet augšējās lapas no galvas, nomazgājiet. Izgrieziet kātiņu. Smalki sagrieziet kāpostus.
- Siltum eļļu katlā vai bieza dibena kastrolī, ielieciet sīpolus un burkānus, cepiet tos līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet tiem kāpostus, samaisiet. Turpiniet gatavošanu 5 minūtes.
- Izšķīdiniet tomātu pastu ar pusi glāzes silta vārīta ūdens, pievienojiet sāli un piparus.
- Ielejiet iegūto mērci katliņā ar kāpostiem. Nosedziet vāku, samaziniet liesmas intensitāti. Sautējiet kāpostus, līdz mīksti.
- Pievieno pupiņas, samaisa. Turpiniet gatavot vēl 10 minūtes.
Ja jūs cenšaties sasniegt veselīgu uzturu un izvairīties no ceptu ēdienu ēšanas, jūs nevarat cept sīpolus un burkānus, bet sajauciet ar kāpostiem uzreiz, pievienojiet mērci un sautējumu. Pēc tam ēdiens tiek pagatavots, kā norādīts receptē.
Kāpostus, kas sautēti ar pupiņām un kartupeļiem
Sastāvs:
- svaigi kāposti - 0,5 kg;
- kartupeļi - 0, 3 kg;
- vārītas vai konservētas pupiņas - 150 g;
- sīpoli - 100 g;
- burkāni - 100 g;
- rafinēta augu eļļa - 50 ml;
- tomātu pasta - 40 ml;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Peel kartupeļi, sagriezti bāros.
- Kāpostus sagrieziet vai sagriež mazos laukumos.
- Burkāni, mizoti, sasmalcināti uz rupja rīve vai sagriezti plānās sloksnēs.
- Atbrīvojiet sīpolus no mizas, sagriež plānos pusgredzenos vai gredzenu ceturtdaļās.
- Siltum eļļu katliņā vai katlā, ielieciet sīpolus un burkānus, cepiet tos līdz mīksti.
- Pievienojiet kartupeļus. Cepiet to ar sīpoliem un burkāniem 5-7 minūtes.
- Pievieno kāpostus, samaisa. Pagrieziet siltumu, uzlieciet traukus ar vāku. Samaisiet kāpostus 10-15 minūtes. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz ūdens.
- Novietojiet pupiņas, tomātu pastu, atšķaidītu ar nelielu daudzumu ūdens, sāli un garšvielām traukā ar kāpostiem un kartupeļiem. Turpiniet gatavošanu, līdz kāposti ir mīksti.
Saskaņā ar šo recepti var pagatavot ēdienu ne tikai no svaigiem kāpostiem, bet arī no kāpostiem. Ieteicams ņemt mazliet mazāk skābo kāpostu nekā svaigi un kartupeļu skaitu ieteicams palielināt.
Kāpostus, kas sautēti ar pupiņām un sēnēm
Sastāvs:
- sasmalcinātas saldētas sēnes (baltas vai šampinjoni) - 0, 2-0, 3 kg;
- svaigi kāposti - 0,5 kg;
- pupiņas tomātu mērcē - 150 g;
- selerijas saknes - 50 g;
- burkāni - 150 g;
- sīpoli - 150 g;
- sāls, garšvielas - pēc garšas;
- augu vai sviesta - pēc vajadzības.
Sagatavošanas metode:
- Sīpoli, atbrīvojot no miziņa, sagriež plānos pusgredzenos.
- Burkānus nomizo un sarīvē.
- Nomizējiet selerijas, sagriež plānās sloksnēs vai sagrieziet to tāpat kā burkānu.
- Sagriež kāpostus.
- Eļļu karsē katliņā, apcep saknes. Pievienojiet sēnes bez atkausēšanas. Pavāriet tos 5 minūtes.
- Ievadiet kāpostus, sajauciet produktus.
- Samaziniet kāpostus uz zemas uguns zem vāka, līdz tas ir mīksts.
- Pievienojiet pupiņas ar mērci, sautējiet vēl 10 minūtes.
Pasniedzot kāpostus, kas sautēti ar sēnēm un pupiņām, netraucējiet smidzināšanu ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Kāpostus sautē ar pupiņām - sirsnīgu un garšīgu ēdienu. Saskaņā ar daudzām receptēm tā ir sagatavota bez gaļas produktu pievienošanas, kas padara to populāru badošanās laikā. Tāpat kā šis ēdiens un veģetārieši.
