Konservētas pupiņas lobio

Lobio ir viens no populārākajiem Gruzijas virtuves ēdieniem. Tas nav pārsteidzoši, jo tas ir barojošs, noderīgs un ekonomisks. Tās galvenā sastāvdaļa ir pupiņas. Starp citu, “lobio” ir pupiņas, tikai gruzīnu valodā. Lobio ir viens trūkums - tā sagatavošana prasa daudz laika. Tomēr konservētu pupiņu lobio tiek gatavots ātri, lai gan tas nav zemāks par šo ēdienu, kas pagatavots saskaņā ar tradicionālajām receptēm.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Konservētas pupiņas lobio ir sagatavotas tik vienkārši, ka to ir grūti sabojāt. Tomēr visas tās pašas zināšanas par dažiem smalkumiem nekaitē.

• Nesajauciet konservētu pupiņu sagatavošanā sausu, jo to sagatavošanas laiks ir ļoti atšķirīgs.
• Bez sīpoliem pupiņas nebūs līdzīgi lobio, nav pieļaujams izslēgt to no receptes.
• Garšvielas un garšvielas būtiski ietekmē gatavā ēdiena garšu. Gruzijas virtuves īpašā iezīme ir karstu garšvielu, aromātisko garšaugu un zaļumu izmantošana. Ja jūs neēdat karstu, jūs varat izvēlēties recepti bez pipariem, bet ir jāizmanto zaļumi un garšvielas. Priekšroka ir labāk dot kinze, safrānu, tarragonu, piparmētru. Ja jūs nevēlaties, lai smaržīgs pušķis pats, jūs varat izmantot sarežģīto apiņu sauļošanās garšu, bet ņemiet vērā, ka tas satur piparus.
• Tradicionālās lobio receptes ietver valriekstus. To izmantošana ir vēlama, bet nav nepieciešama.
• Konservētās pupiņas ir samērā sāļš, tāpēc, gatavojot lobio, nav nepieciešams pievienot sāli.

Lobio var izgatavot no dažāda veida konservētām pupiņām, izvēloties Jums vispiemērotāko recepti.

Vienkārša recepte pupiņu lobio

Sastāvs:

• sarkanas konservētas pupiņas - 0, 42 kg;
• tomātu pasta - 70 g;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• vīna etiķis (3 procenti) - 20 ml;
• sīpoli - 100 g;
• zemes koriandrs - šķipsna;
• svaigs koriandrs - 50 g;
• augu eļļa - 20 ml;
• apiņi-suneli - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Atveriet burkas pupiņas, ievietojiet to ar sulu. Pievienojiet tomātu pastu, samaisiet. Ja tomātu sulā ir konservētas pupiņas, jums nav nepieciešams pievienot pastu.
• Nogrieziet ķiploku daiviņas, sagriež un noņemiet serdi no tiem. Sīki sagrieziet pārējo ar nazi, ielieciet nelielā traukā, pārlejiet etiķi.
• Ar rokām apgrieziet zaļumu.
• Brīvais sīpols no mizas, sagriezts plānos pusgredzenos.
• Eļļu karsē pannā, ielieciet sīpolus tajā. Pāriet uz pārredzamību.
• Ievietojiet zaļumus, ķiplokus un sīpolus pannā ar pupiņām. Pievienojiet garšvielas. Apsildiet zemu karstumu un uzkarsējiet 10 minūtes.

Konservētas pupiņas var pasniegt arī aukstumā. Tomēr, pat ja jūs gatavojat ēdienu kā aukstu uzkodu, vispirms tas jāizkarsē, tad atdzesē, lai garša būtu viendabīga un harmoniska.

Sarkanās pupiņu un riekstu Lobio

Sastāvs:

• sarkanās pupiņas, kas konservētas savās sulās - 0, 42 kg;
• valrieksti - 100 g;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• cilantro - 50 g;
• tomātu pasta - 50 g;
• vīna etiķis (3 procenti) - 20 ml;
• sīpoli - 0, 2 kg;
• augu eļļa - 50 ml;
• apiņi - saulē, žāvēti bazilika - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Sagriež sīpolus mazos kubiņos, apcep augu eļļā.
• Pannas pupiņu saturu ielej pannā ar sīpoliem (kopā ar šķidrumu). Izdzēsiet zemas karstuma apstākļos 10 minūtes.
• Nogrieziet uzgriežņus caur dzirnaviņu.
• Sīki sagrieziet zaļumus ar nazi.
• Ķiploku nodošana caur presi.
• Samaisa ķiplokus, tomātu pastu, riekstus, zaļumus, garšvielas. Pievienojiet šo maisījumu pupiņām, samaisiet, vāra uz lēnas uguns vēl dažas minūtes.
• Pievieno etiķi, samaisa un izņem no karstuma.

Lobio no sarkanajām pupiņām un riekstiem ir diezgan bagāts ēdiens. Tam nav nepieciešami nekādi papildinājumi, ieskaitot gaļu.

baltās konservu lobijas pupiņas

Sastāvs:

• baltās pupiņas (konservētas) - 0, 42 kg;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• svaigs baziliks - 20 g;
• svaigs koriandrs - 20 g;
• valrieksti - 100 g;
• burkāni - 100 g;
• sīpoli - 0, 2 kg;
• augu eļļa - 100 ml;
• vīna etiķis (3 procenti) - 20 ml;
• apiņi-suneli - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Atveriet burciņu ar pupiņām, ielej šķidrumu no tā kauss, novieto pupiņas bļodā.
• Sasmalciniet zaļumus.
• Nogrieztus burkānus sagriež plānās sloksnēs. To var sasmalcināt ar karbonātu palīdzību korejiešu salātiem.
• Sīpolu nomizo, sagriež plānos pusgredzenos.
• Apcepiet riekstus blenderī un apcep pannā bez eļļas 2-3 minūtes.
• Noņemiet riekstus no pannas, ielej pusi no receptē norādītās eļļas, ielieciet burkānus un sakapātus zaļumus. Ietiet tos 5 minūšu laikā.
• Sildiet otru sviesta partiju citā pannā un apcep tajā sīpolus.
• Pievienojiet riekstu pastai divas ēdamkarotes pupiņu, sajauciet tās ar blenderi un pārvērsiet pupiņas kartupeļu biezeni.
• Apvienojiet pupiņas, kas sajauktas ar riekstu pastu un visu, pievienojiet tam burkānus, zaļumus un sīpolus, pagatavojiet un samaisiet.
• Pievieno etiķi un vēlreiz samaisa.

Saskaņā ar šo recepti pagatavoto Lobio var pasniegt kā aukstu uzkodu. Ja viņam tiek piešķirta galvenā ēdiena loma, tad ir nepieciešams pievienot izplūdušo šķidrumu un izdzēst to 10 minūtes.

Zaļās pupiņu konservi lobio

Sastāvs:

• konservētas zaļās pupiņas - 0, 84-0, 96 kg (2 bankas);
• burkāni - 0, 2 kg;
• sīpoli - 0, 2 kg;
• tomāti - 0, 2 kg;
• malti paprika - 5 g;
• augu eļļa.

Sagatavošanas metode:

• Atbrīvojiet spuldzes no miziņa, sagrieztu gredzenu pusēs.
• Nogaršojiet un sarīvējiet burkānus, lai iegūtu korejiešu uzkodas. Ja tas nav mājā, varat izmantot parasto rīsu ar lieliem caurumiem.
• Pannā ielej sviestu, ielieciet dārzeņus un apcepiet zemā siltumā, lai tie kļūtu pilnīgi mīksti.
• Pievienojiet pupiņu burkas saturu uz pannas, sezonu un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes zem vāka.

Šķīvis izskatās ļoti ēstgribīgs, bet izrādās, ka kalorijas nav pārāk augstas. Ja jūs vēlaties, lai tā būtu patiesi uztura, jūs nevarat cept dārzeņus un nekavējoties izdzēst tos ar pupiņām, bet tad termiskās apstrādes laiks būs nedaudz jāpalielina.

Konservētas pupiņas lobio ar malto gaļu lēni plīts

Sastāvs:

• konservētas pupiņas (baltas vai sarkanas) - 0, 42-0, 48 kg;
• maltā gaļa - 0, 2 kg;
• sīpoli - 100 g;
• tomāti - 150 g;
• vīna etiķis (3 procenti) - 5 ml;
• ķiploki - 1 krustnagliņa;
• augu eļļa - 20 ml;
• apiņi-suneli, sāls - pēc garšas;
• svaigs koriandrs - 50 g.

Sagatavošanas metode:

• Ielej vārītu ūdeni uz tomātiem, mizo un sagriež mazos kubiņos.
• Smalki sagrieziet sīpolus un ķiplokus.
• Ielej eļļu daudzkookera traukā, ielieciet sīpolus un ķiplokus. Izvēlieties režīmu “Cepšana” vai “Cepšana”. Cepiet dārzeņus 5 minūtes, pēc tam pievienojiet maltu gaļu, apcep vēl 10 minūtes. Uzlieciet tomātus un pagatavojiet tajā pašā režīmā vēl 10 minūtes.
• Pievienojiet pupiņu burkas saturu daudzkanālu traukā, pievienojiet sāli un sezonu. Ieslēdziet „Soup” vai līdzīgu programmu 5 minūtes.
• Pievieno etiķi, samaisa. Atstājiet lobiju uz pusstundu apkures režīmā.

Konservētas pupiņu lobio ar malto gaļu ēd karsti.

Konservētas pupiņas lobio tiek pagatavotas daudz ātrāk nekā sausās pupiņas, bet garša nav tik patīkama. Šo sātīgo maltīti var pasniegt gan karstā, gan aukstā veidā.