Ātri kartupeļu pankūkas

Ātri kartupeļu pankūkas

Kartupeļu pankūkas ir viens no populārākajiem Baltkrievijas virtuves ēdieniem. Ir taisnīgi teikt, ka citās valstīs tiek gatavoti līdzīgi rīvētu jēlcukuru ēdieni, lai gan tos sauc par atšķirīgi. Pastāv arī daudzas receptes kartupeļu fritters, un tie visi ir labi savā veidā. Pat gaļas kartupeļu pankūkas ir sulīgas un izsmalcinātas. Sakarā ar cietes klātbūtni kartupeļos, tie saglabā savu formu pat bez olām.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Gatavo kartupeļu pankūku receptes ir vienkāršas, bet bez dažām zināšanām par smalkumiem tas nebūs viegli padarīt tos garšīgus un mutes dzirdināšanu.

  • Vislabāk ir liesas pankūkas izgatavot no kartupeļu šķirnēm ar lielu cietes daudzumu. Šādas šķirnes biežāk tiek audzētas Baltkrievijas augsnē, bet citās valstīs lauksaimnieki izmanto cietes kartupeļu šķirnes.
  • Lai kartupeļus saglabātu tumšus, varat pievienot sasmalcinātus sīpolus. Ja jūs to darīsiet, pankūkām būs atšķirīga garša.
  • Ķiploki bieži tiek pievienoti pikantajiem kartupeļiem. Tas nav nepieciešams, lai liktu daudz, pietiekami 1-2 daiviņas uz kilogramu kartupeļu.
  • Saskaņā ar tradicionālajām tehnoloģijām, kartupeļi pankūkām tiek sarīvēti otrā pusē, kur ir saplēstas mazas caurumi ar asām saplēstām malām, tas ir, kartupeļiem. Tomēr, lai pagatavotu liesas pankūkas, varat izmantot rīsu ar lieliem caurumiem. Ja no kartupeļiem iegūst daudz sulas, ieteicams to saspiest.
  • Ja kartupeļos ir maz cietes, situāciju var uzlabot, pievienojot pankūku maisījumam miltus vai cieti.
  • Lai pankūkas izrādītos ēstgribas, nevis sadedzinātu un nezaudētu formu, jums tās jāievieto uz iepriekš uzkarsētā pannā. Tajā pašā laikā tajā vajadzētu būt daudz naftas. Ja nožēlojat, jūs nevarat paļauties uz skaistām pankūkām.

Pankūkas parasti pasniedz ar skābo krējumu, bet šo produktu neizmanto badošanās laikā. Jūs varat nomainīt krējumu ar majonēzi vai citu mājās gatavotu mērci, kas pagatavota no augu sastāvdaļām.

Vienkārša recepte kartupeļu pankūkām

Sastāvs:

  • kartupeļi - 1 kg;
  • sīpoli - 100 g;
  • kviešu milti - 70-100 g;
  • sāls - 10 g;
  • malti melnie pipari - šķipsna;
  • augu eļļa.

Sagatavošanas metode:

  • Kartupeļus nomazgājiet, mizojiet un smalki sarīvējiet.
  • Pievieno sāli, piparus un samaisa.
  • Sīpolu nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Tas būs vēl labāk, ja jūs arī berzi sīpolus vai karbonizējiet to ar virtuves ierīču palīdzību: gaļas mašīnām, blenderim.
  • Sajauciet sīpolu un kartupeļu biezeni.
  • Izlejot miltus mazās porcijās un to labi samaisot, sasniedziet pietiekami biezu masu, lai tas netiktu ļoti izplatīts pannā.
  • Pannā ielej eļļu un sakarsējiet to.
  • Izplatiet ēdamkaroti kartupeļu masas uz karstas pannas un apcep abās pusēs līdz zeltaini brūnai. Pankūkas varat pagriezt, kad to malas kļūst sarkanas.
  • Uzlieciet pankūkas uz salvetes tā, lai tas absorbētu lieko tauku. Sakārtojiet uz plāksnēm.

Jūs varat pasniegt liesas pankūkas bez mērces, bet, ja esat pieradis tos ēst ar mērci, varat izmantot liesu majonēzi vai no tā pagatavotu mērci, pievienojot nedaudz sasmalcinātu ķiploku un sakapātus zaļumus.

Lentes pankūkas ar pupiņu mērci

Sastāvs:

  • kartupeļi - 1 kg;
  • kviešu milti - 50 g;
  • sāls, melnie pipari - pēc garšas;
  • baltās pupiņas (konservētas, savās sulās) - 0, 42 l;
  • ķiploki - 1 krustnagliņa;
  • augu eļļa.

Sagatavošanas metode:

  • Kartupeļus nomizo, nomazgā, izžāvē un sarīvē.
  • Saspiest kartupeļu biezeni un samaisiet to ar miltiem, sālītu un pagatavojiet iepriekš.
  • Eļļu karsē pannā. Karote kartupeļu masu. Uzlieciet pannu ar vāku. Kad kartupeļu fritteru malas kļūst zeltainas, pagrieziet tās uz otru pusi un cepiet zem vāka, līdz tas tiek darīts.
  • Novietojiet pupiņas maisītājā un sagrieziet to biezenī.
  • Pievieno ķiplokus, kas nokļuvuši presē, pupiņām, atšķaidīt ar sulu no burkas, kurā tas sākotnēji bija.

Saskaņā ar šo recepti izgatavotās pankūkas tiek pasniegtas ar pupiņu mērci, kas padara tos ne tikai garšīgākus, bet arī veselīgākus. Ja vēlaties, mērcei var pievienot nedaudz sasmalcinātu riekstu, tad tas saņem patīkamas riekstu notis un būs patīkamākas laimes pankūkas.

Lentes kartupeļu pankūkas ar sēnēm

Sastāvs:

  • kartupeļi - 1 kg;
  • burkāni - 0, 2 kg;
  • svaigas sēnes - 150 g;
  • milti - cik daudz tiks atstāti;
  • sāls, garšvielas, garšaugi - pēc garšas;
  • augu eļļa.

Sagatavošanas metode:

  • Nomazgājiet un iztīriet dārzeņus, sagrieziet tos uz smalka rīve ar asām malām. Sāls, pagaidiet 10 minūtes. Izspiediet papildu sulu.
  • Sajauciet burkānu un dārzeņu biezeni, pievienojiet miltus divās ēdamkarotēs, samaisiet.
  • Nomazgājiet, nosusiniet sēnes ar salveti, sagriežiet ļoti mazos gabaliņos, pievienojiet dārzeņu masai, samaisiet.
  • Sīki sagrieziet zaļumus un apvienojiet to ar sagatavoto masu.
  • No dārzeņu bumbiņām ar sēnēm un garšaugiem, veidojiet bumbiņas un saplaciniet starp plaukstām. Rullējiet miltos.
  • Siltums augu eļļā pannā, ieliek pankūkas ar sēnēm un apcep vidējā siltumā 3-4 minūtes katrā pusē.

Vislabāk ir pasniegt šādas pankūkas ar sēņu mērci. Ja jūs nevarat to iegūt, gatavojiet to pats. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams milti un sēņu buljons, kā arī 50 g vārītu sēņu. Sausā pannā apcep pāris ēdamkarotes miltu, atšķaida to ar buljonu, pievieno sagrieztas sēnes un vāra, līdz mērce sabiezē.

Ganās kartupeļu pankūkas nekādā ziņā nav zemākas par krāsu un izskatu. Tātad jūs varat pagatavot tos pat tad, ja nav ātri.

Komentārus (0)
Meklēt