Cukini un kartupeļu fritters

Skvošs pankūkas ir visas labas, izņemot to, ka tām ir nepieciešams daudz miltu vai citu saistošu sastāvdaļu. Ir daudz vieglāk cept cukini un kartupeļus, kas sākotnēji ietvēra daudz cietes. Turklāt ēdiens izrādās garšīgs, apmierinošs un izsmalcināts. Daudzas skvošs un kartupeļu pankūkas, piemēram, vairāk kā cukini vai parastās kartupeļu pankūkas. Turklāt šajā ēdienkartē ir daudz gatavošanas iespēju, kas ļauj izvēlēties visu garšu.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Cukiniņu kartupeļu un kartupeļu gatavošanai ir vajadzīgs gandrīz tāds pats kā kartupeļu pankūkas. Pat nepieredzējis saimnieks var padarīt garšīgus un pat pankūkus no šiem dārzeņiem, ja viņa zina dažus mirkļus un ņem tos vērā.

• Lai cukini un kartupeļu pankūkas izrādītos skaistas, jums vajadzētu izmantot rīsu ar tādiem pašiem izmēriem, lai sagrieztu dārzeņus.
• Dārzeņus var sarīvēt ar rupju vai smalku rīvei, bet nav vēlams tos sasmalcināt maisītājā, jo mīkla var izrādīties pārāk plāna, un to biezināšanai vajadzēs daudz miltu.
• Lai noņemtu lieko šķidrumu, sasmalcinātos dārzeņus saspiež. Kartupeļu sula ir labāka, lai savāktu atsevišķā traukā, lai pēc tam, kad jūs varētu viegli notecināt šķidrumu un saglabāt cieti paliekot apakšā. Tas tiek atgriezts mīklai, lai iegūtu lielāku blīvumu.
• Cukini un kartupeļu fritters netiks tumšāki, ja mīklai pievieno sasmalcinātus sīpolus. Sīpolu var smalki sagriezt vai sarīvēt.
• Apetītes un ruddy pankūkas, kas gatavotas no dārzeņiem, būs pieejamas tikai tad, ja tās cep karstā pannā lielā sviesta daudzumā. Tomēr ir jānoņem lieko eļļu. Lai to izdarītu, pankūkas jānovieto uz salvetes, kas ātri absorbēs lieko tauku.

Parasti cukini un kartupeļi skvošs tiek pasniegts ar skābo krējumu, bet ir arī citas ēdināšanas iespējas. Vispopulārākais - ar āboliņu, visvairāk diētisks - ar zemu tauku saturu jogurtu.

Vienkārša recepte cukini un kartupeļu fritters

Sastāvs:

• cukini - 0,5 kg;
• kartupeļi - 0, 2 kg;
• kviešu milti - 100 g;
• vistas ola - 1 gab .;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• augu eļļa - pēc vajadzības.

Sagatavošanas metode:

• Mazgāt skvošs, tīrs. Sagriež divās daļās un izvelciet sēklas. Pulpējiet smalku rīvei. Ja skvošs ir jauns, tie nav iepriekš iztīrīti, bet tikai mazgāti un žāvēti ar dvieli, nogriezti izteku un asti.
• Peel kartupeļus, smalki berzējiet tos atsevišķā traukā.
• Izspiediet kartupeļus caur sietu. Ļauj nosusinātam šķidrumam nostāvēties 5 minūtes, pēc tam ielej, atstājot cieti uz leju. Atgrieziet to kartupeļā.
• Nospiediet skvoša biezeni. Cukini apvieno ar kartupeļiem.
• Sāls un pipari dārzeņi, pievieno olu, samaisa.
• Mīklu mīkstina ar miltiem, pievienojot to mazās porcijās.
• Eļļu karsē pannā. Uzklājiet mīklu virsū. Kad pankūkas cep vienā pusē, pagrieziet tās ar lāpstiņu un apcep, līdz tas tiek darīts.

Šī vienkāršā recepte ir klasiska, bet ir arī citas vienlīdz populāras un labi zināmas receptes, kuras arī tiek uzskatītas par tradicionālām. Piemēram, bieži cukini ar pankūkām un kartupeļiem tiek pagatavoti ar sīpoliem, burkāniem, ķiplokiem un zaļumiem.

Cukini fritters un kartupeļi ar sīpoliem un burkāniem

Sastāvs:

• cukini - 0,5 kg;
• kartupeļi - 0,5 kg;
• vistas ola - 1 gab .;
• kviešu milti - 80 g;
• sīpoli - 100 g;
• burkāni - 100 g;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• kurkuma - šķipsna;
• augu eļļa - pēc vajadzības.

Sagatavošanas metode:

• Skvošas, mizotas un mizotas, rupji berzē un salocās caurduris. Pēc 20 minūtēm izspiediet tās un ievietojiet bļodā.
• Nogrieziet burkānus un sagrieziet tos uz smalka rīve, pievienojiet cukini.
• Sīpolu nomizo. Smalki sagrieziet to ar nazi, samaisiet ar pārējiem dārzeņiem.
• Peel kartupeļus, rupji berzējiet, pievienojiet bļodai ar citiem dārzeņiem, samaisiet tos.
• Sasmalciniet olu dārzeņos, pievienojiet sāli un garšvielas. Labi samaisa.
• Ielejiet miltus un samaisiet, līdz mīklai ir vienmērīga konsistence.
• Apcepiet pankūkas abās pusēs verdošā eļļā, uzklājiet tās ēdamkarotes uz karstas kastītes un nedaudz mīcot.

Jūs varat pasniegt jebkuru fermentētu piena produktu: ar zemu tauku saturu, skābo krējumu, balto jogurtu, jogurtu. Šajā gadījumā laba ideja būtu apkaisīt trauku ar svaigiem zaļumiem, kas sasmalcināti ar nazi.

Cukini fritters un kartupeļi ar ķiplokiem un dillēm

Sastāvs:

• cukini - 0, 25 kg;
• kartupeļi - 0, 25 kg;
• sīpolu sīpols - 75 g;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• svaigas dilles - 100 g;
• vistas ola - 1 gab .;
• kviešu milti - 40 g;
• baltais jogurts - 0, 25 l;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• augu eļļa - pēc vajadzības.

Sagatavošanas metode:

• Izlaidiet ķiplokus ar presi, smalki sasmalciniet dilles ar nazi, samaisiet un sadaliet 3 daļās. Vienu gabalu sajauc ar jogurtu - tas būs pankūkas mērce. Atstājiet pārējās, lai padarītu pankūkas.
• Rīvējiet sīpolus uz rupja rīve, pēc tam, kad no tā ir izņemta miziņa.
• Sajauc sīpolu biezeni ar ķiplokiem un dillēm.
• Peel kartupeļus, smalki berzēt un saspiest. Kartupeļus ievietojiet bļodā ar citām sastāvdaļām, bet neizlejiet kartupeļu sulu vēl: pagaidiet, līdz cietes nogulsnes uz grunts, notecina šķidrumu un liek cieti dārzeņos.
• Rīvējiet cukini ar smalku rīvei, ieskrūvējiet sietā un atstājiet uz 10 minūtēm. Saspiest un pārnest uz bļodu ar citiem dārzeņiem.
• Sālīti un pipari dārzeņi, tiem pievieno olu, samaisa.
• Ielej miltus un labi samaisa, lai mīklas konsistence būtu vienmērīga.
• Apcepiet pankūkas verdošā eļļā, uzklājiet uz salvetes, lai tās stikla pārpalikumu.

Pasniegtas saskaņā ar šo recepti pagatavotas pankūkas ar iepriekš pagatavotu jogurta-ķiploku mērci. Tomēr to var aizstāt ar parasto skābo krējumu.

Cukini fritters un kartupeļi ar ūdensizturēm

Sastāvs:

• cukini - 0, 25 kg;
• kartupeļi - 0, 3 kg;
• ūdensteces - 50 g;
• vistas ola - 1 gab .;
• kviešu milti - 30 g;
• kartupeļu ciete - 5 g;
• muskatrieksti sarīvēti - šķipsnu;
• sāls pēc garšas;
• augu eļļa - pēc vajadzības;
• ābolu - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Tīri un rupji sagrieziet cukini un kartupeļus. Ievietojiet tos caurdurā, pēc 15 minūtēm izspiediet un pārnesiet uz bļodu.
• Rupji karbonizējiet ar nazi, pievienojiet dārzeņiem.
• Sadaliet olu bļodā ar dārzeņiem, samaisiet.
• Ielejiet garšvielas, sāli, miltus un cieti. Maisiet līdz gludai.
• Cepiet abās pusēs. Uzklājiet salveti, pagaidiet, līdz tas absorbē lieko eļļu.

Saskaņā ar šo recepti pagatavotas pankūkas tiek pasniegtas ar ābolu mērci. Protams, tam vajadzētu būt bez cukura pievienošanas: vienkārši mizojiet un smalki sarīvējiet svaigus ābolus.

Cukini fritters un kartupeļi pieder pie daudzu slāvu virtuves tradicionālajiem ēdieniem, tomēr ir dažas neparastas receptes, kas nopietni dažādos ēdienkarti un atklās jaunus, pazīstamus ēdienus.