Garšīgas zupas ķīla ir labs gaļas buljons, un, lai pagatavotu labu buljonu, jums ir nepieciešama svaiga un labākā mājās gatavota gaļa, un buljona garšu sniedz ne tik daudz, kā gaļa, kā kaulu un tās iekšējās smadzeņu daļas. Ja lietojat mēreni taukainas ribas, plecu lāpstiņu ar lielu kaulu vai pievienojiet nelielu cūkgaļas gabaliņu uz gaļas fileju, tad buljons izrādīsies bagāts un ļoti tīkams, un ar to būs garšīga zupa. Pupiņas paildzina zupas pagatavošanu, taču tas nav sarežģīts process. Viņai ir arī patīkama spēcīga garša, tāpēc pupiņu zupa, pat bez īpašām kulinārijas prasmēm un prakse, ir ļoti veiksmīga.
Sastāvdaļas:
- 200 g neapstrādātas baltās pupiņas;
- 350 grami gaļas (vislabāk ņemt gabalus uz kaula);
- 1 burkāns;
- 2 sīpolu sīpoli;
- kartupeļi - 3 gab. (mazs izmērs);
- ūdens;
- sāls, pipari pēc garšas.
Recepte:
1. Lai pagatavotu garšīgu pupiņu zupu gaļas buljonā, jums vispirms jāsagatavo produkti.
2. Lai vārītu pupiņas ātrāk, iemērciet tos vārītā aukstā ūdenī nakti, tad noteciniet un rūpīgi nomazgājiet.
3. Uzlieciet buljona gaļu un vienu veselu sīpolu.
4. Pievienojiet pannai mazgātās pupiņas un ieliet tās ar ūdeni, pēc tam uzlieciet uz uguns, lai pagatavotu.
5. Sagrieziet burkānus kubiņos.
6. Sagriež otro sīpolu mazos gabaliņos.
7. Kartupeļus nomizo un sagriež mazos kubiņos.
8. Kad buljons vārās, pagatavojiet to ar sāli un pipariem pēc garšas, pēc tam samaziniet ugunsgrēku. Vāra buljonu apmēram 1 stundu. Tālāk sagrieziet sagrieztos dārzeņus un pagatavojiet vēl 15 minūtes, līdz kartupeļi ir gatavi. Noņemiet zupu no siltuma, ja nepieciešams, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
9. Pupiņu zupa ir gatava un var tikt pasniegta.
