Ja jūs nomaināt zirņus zirņu zupā ar zirņiem, jūs saņemat tādu pašu garšīgu zupu, bet tomēr nedaudz atšķiras pēc izskata un garšas. Pirmkārt, aunazirņi, pat ar ilgstošu ēdienu gatavošanu, paliek veseli un diezgan cieti, tas nesadalās kūpinātavā, tāpat kā zirņi, tāpēc zupa no tā izrādās caurspīdīga un skaista (no otras puses, ja uzdevums ir gatavot biezeņu zupu, tad šeit novietojiet parastos zirņus). Otrkārt, pašai čaumalai ir spēcīgāka garša un gaļas buljonam pievienosiet jaunu piezīmi.
Tāpat kā citi pākšaugi, zirņus var mērcēt ūdenī 10-12 stundas pirms vārīšanas, un ūdeni, kurā tas ir iemērkts, neizmanto ēdiena gatavošanai, jo oligosaharīdi tajā izšķīst - galvenais iemesls, kāpēc pākšaugi var radīt gremošanas problēmas.
Sastāvdaļas:
- kaulu gaļa buljonam - 300 g;
- aunazirņi (citiem vārdiem sakot, kalnu zirņi) - 1 glāze;
- kartupeļi - 300 g (apmēram 5 gabali);
- burkāns - 1 gab .;
- sīpoli - 1 galva;
- ūdens - 2 litri;
- Sāls, pipari un citas garšvielas.
Chickpea zupa: gatavošanas recepte
1. Lai pagatavotu zupu, jums ir jārūpējas par visu nepieciešamo sastāvdaļu klātbūtni un jāsagatavo tās. Vislabāk ir pikanto zirnīšu iemērcēt 600 ml aukstā ūdenī, pēc tam iztukšot šķidrumu.
2. Vispirms sagatavojiet buljonu. Lai to izdarītu, ielej gaļu ar ūdeni, mest visu jaunā sīpola galvu un uzlieciet to uguns.
3. Pēc pievienošanas buljona zirņiem.
4. Kamēr ūdenim pannā ir vārīšanās, mēs gatavojam dārzeņus. Mēs izskalojam burkānu, iztīra to un pēc tam nogriežam to ērtā veidā: aprindās, salmiņos vai skaistuma zīmēs.
5. Kartupeļus nomizo un sagriež lielos kubiņos.
6. Kad buljons sāk vārīties, atstāj uz vāra 1 stundu. Pēc tam nosūtiet to sasmalcinātiem dārzeņiem un turpiniet gatavot.
7. Vārot vēlreiz, samaziniet temperatūru un zupu.
8. Vistas pupiņu zupu vāra uz ļoti klusu uguni, līdz sastāvdaļas ir pilnībā pagatavotas (15-20 minūtes). Vārītu gaļu var noņemt pēc vēlēšanās, atdalot to no kaula un smalki sagriezt. Šādā gadījumā jums tas būs jādara pat pirms zupa ir pilnībā pagatavota, lai sasmalcinātā gaļa pagatavotos vēl dažas minūtes.
9. Noderīga un garšīga zirņu zupa ir gatava! Tagad jums ir jāaizlej to uz plāksnēm un pagatavojiet ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
