Pēc vēsturnieku domām, zupa ir pieejama krievu nacionālajā virtuvē (un ir tās centrālais ēdiens) vairāk nekā 10 gadsimtus, sākot no brīža, kad viņi sāka audzēt kāpostus Krievijā.
Tas ir ļoti vienkāršs ēdiens, kas izgatavots no neapstrādātiem dārzeņiem. Galvenā iezīme, kas atdala kāpostu zupu no citiem līdzīgiem kāpostu ēdieniem, ir skāba garša, kas nav izgreznota un nav pārspīlēta ar citām sastāvdaļām, bet gluži pretēji, ir piezīme, par kuru ēdiens tiek mīlēts un novērtēts.
Vēl izteiktāks skābs tiek iegūts, ja pievienojat kāpostus, kas nav neapstrādāti kāposti, bet skābs.
Sastāvdaļas:
- vistas gaļa - 300 g;
- svaigi kāposti - 500 g;
- sīpoli;
- 3 kartupeļi;
- 1 paprika;
- burkāni;
- sāls, garšvielas;
- 2, 5 litri ūdens.
Pavārmāksla
1. Pirms gatavošanas gatavojiet visus nepieciešamos produktus.
2. Vistas gaļa (šajā gadījumā augšstilba) ir sadalīta mazākos gabalos.
3. Novietojiet vistas un vienu mizotu sīpolu zupas traukā. Piepildiet visu ar ūdeni un uzlieciet buljonu. Kad šķidrums vārās, mēs to nedaudz sālām un atstājam uz uguns pusstundu.
4. Viens mazs burkāns jāsagriež plānās aprindās. Ir nepieciešams sagriezt un piparus.
5. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos. Uzlej burkānus, piparus un kartupeļu šķēles verdošā buljonā un vāra vēl vienu ceturtdaļu stundas.
6. Kāpostus. Ir vēlams, lai gabali būtu plāni.
7. Kāpostus nosūta uz zupu. Pēc vārīšanas pagatavojiet trauku pēc garšas un vāriet uz zemas uguns apmēram 7 minūtes.
8. Gatavs svaigi kāpostu zupa! Ēdināšana uz galda, jūs varat izrotāt ar savu mīļāko zaļumu.
