Korejas korejiešu pupiņas ziemai

Sparģu pupiņas ir garšīgas un veselīgas, satur lielu daudzumu olbaltumvielu, vērtīgus vitamīnus un minerālvielas. Salātos tā izskatās gaiša un apetīte. Vasarā šis produkts ir pieejams, bet ziemā to var iegādāties tikai saldēti, un tad tas jau ir dārgs. Thrifty mājsaimnieces cenšas sagatavot konkursa pākstis turpmākai izmantošanai. Garšīgi un garšīgi ir korejiešu stila sparģeļu pupiņas, kuras pat nepieredzējis pavārs varēs slēgt ziemai. Šī krāsaina uzkoda izskatīsies cienīga ar svētku galdu.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Korejiešu zaļo pupiņu uzkodas gatavošanas tehnoloģija ziemai var būt atšķirīga, taču tās nav sarežģītas. Zinot dažas no šo salātu saglabāšanas iezīmēm un precīzas sekojošas instrukcijas, kas pavada konkrētu recepti, ļaus pat sākums saimniekam tikt galā ar šo uzdevumu.

• Nesajauciet dārzeņu pupiņas ar jaunām parastajām graudu pupiņām. Sparģeļu pupiņām ir daudz maigākas pākstis, pat salīdzinot ar jaunajām graudu pupiņām. Izvēloties dažādas sparģeļu pupiņas, nav svarīgi, bet korejiešu stilā uzkodas, plānas pākstis izskatās labāk.
• Pirms korejiešu stilā ražotu sparģeļu pupiņu gatavošanas, verdošā ūdenī uz 5 minūtēm blanšējiet, lai padarītu to mīkstāku. Tad mest caurduris tā, lai ūdens būtu stikls, pupiņas žāvē. Pēc tam varat sākt gatavot salātus saskaņā ar kādu no izvēlētajām receptēm. Ja mēs ignorēsim sākotnējo sagatavošanu, pupiņas netiks marinētas, tām būs raupja garša.
• Korejiešu stikla burkas sparģu pupiņām jāmazgā ar soda un sterilizē. Vāki tiek sterilizēti arī vārot. Plastmasas vāciņu uzkodas var aizvērt tikai tad, ja tās tiek uzglabātas tikai ledusskapī un tās ēdīs 3 mēnešu laikā. Uzglabāšanai iekštelpās konservēti pārtikas produkti tiek aizvērti ar metāla vākiem, kas nodrošina saspringumu.
• Labāk ir atdzesēt konservu konservus tvaika pirtī, pagriežot to un pārklājot to ar segu. Tātad, tie iztur papildu saglabāšanu, pateicoties tam, ko viņi glabā labāk.

Korejas stila sparģu pupiņu uzglabāšanas nosacījumi, kas slēgti ziemai, ir atkarīgi no izvēlētās receptes. Parasti šādu konservētu pārtiku var uzglabāt vēsā telpā līdz 12 mēnešiem, istabas temperatūrā - līdz 6 mēnešiem.

Korejiešu tipa sparģeļu pupiņas ar burkāniem

Sastāvs (1 l):

• sparģu pupiņas - 0,5 kg;
• burkāni - 0, 2 kg;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• galda etiķis (9 procenti) - 60 ml;
• rafinēta augu eļļa - 50 ml;
• cukurs - 30 g;
• sāls - 20 g;
• ūdens - 0, 3 l;
• Korejas burkānu garšvielas - 10 g.

Sagatavošanas metode:

• Mazgājiet pupiņas. Vāra ūdeni. Iemērciet pupiņas, vāriet 3-4 minūtes.
• Nosusiniet, ļaujiet notecēt.
• Kad pupiņas ir nedaudz atdzesējušas, sagrieziet galus, sagriež pākstis apmēram 3 cm garos gabalos.
• Sasmalcināt, mazgāt burkānus. Slīpējiet rīvētu korejiešu salātu gatavošanai. Ielieciet pupiņās.
• Smalki sagrieziet ķiplokus ar nazi, pārlejiet to uz dārzeņiem.
• Siltiniet augu eļļu, pievienojiet tajā garšvielas, karsējiet to 20-30 sekundes, ielejiet dārzeņos, samaisiet.
• Sterilizējiet burkas un to vākus. Izkliedējiet salātus uz kārbām.
• Vāra ūdeni, izšķīdina cukuru un sāli, vāra 2-3 minūtes.
• Pievieno etiķi, samaisa, noņem no karstuma.
• Pupiņas piepilda ar karstu marinādi.
• Pārklājiet burkas ar sagatavotiem vākiem.
• Uzlieciet dvieli lielā katla apakšā, uzlieciet uz tās kārbas.
• Ielej ūdeni pannā tā, lai tā līmenis sasniegtu kārbu pakaramos.
• Novietojiet pannu uz lēnas uguns. Pēc tam, kad ūdenī ir vārīšanās, sterilizējiet burkas ar uzkodu 15-30 minūtes, atkarībā no to tilpuma: 15 minūtes sterilizējiet puslitra burkas, pusstundu litru.
• Uzmanīgi noņemiet burkas no pannas. Hermētiski korķējiet tos. Pagrieziet, nosedziet ar segu, atstājiet atdzist šajā formā.

Sparģeļu pupiņas, kas saskaņā ar šo recepti ir slēgtas ziemai, tiek glabātas ļoti labi, tās var stāvēt istabas temperatūrā vienu gadu. Salātiem ir mēreni garšīga garša, to var pasniegt kā atsevišķu ēdienu vai kā gaļas ēdienu.

Spicy korejiešu stila zaļās pupiņas ar dārzeņiem ziemai

Sastāvs (1, 5 l):

• sparģu pupiņas - 0, 6 kg;
• burkāni - 0, 4 kg;
• sīpoli - 0, 3 kg;
• saldie pipari - 0, 2 kg;
• rūgta paprika - 1-2 gab.
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• sāls - 40 g;
• Korejas burkānu garšvielas - 20 g;
• rafinēta augu eļļa - 140 ml;
• ābolu sidra etiķis (6 procenti) - 60 ml.

Sagatavošanas metode:

• Mazgājiet pupiņas, sagriež 3 cm gabalos, ielej caurduris, zemāk 4-5 minūtes verdošā ūdenī, ļaujiet tai nožūt.
• Atbrīvojiet saldos un karstos piparus no sēklām. Papriku sagriež salmiņos, nodod pupiņām. Karsti pipari sagriež pēc iespējas mazāk, pārlej ar citiem produktiem.
• Brīvs sīpols no miziņa, sagriezts plānās pusgredzenēs, nosūta pupiņām un pipariem.
• Nogaršojiet burkānus, sagrieziet uz īpaša rīve, pievienojiet pārējiem dārzeņiem.
• Ķiploku iziet caur presi, apvienojiet ar dārzeņiem. Sāls tos un labi samaisa. Atstāt uz 2 stundām, laiku pa laikam samaisiet.
• Izkliedējiet dārzeņu maisījumu pa sagatavotām kārbām, saspiežot ar karoti. Piepildiet atlikušo sālījumu tvertnes apakšā, kur dārzeņi bija.
• Siltuma eļļa kastrolītē, pievienojiet tam garšvielas, uzkarsējiet uz pusi minūtes.
• Sajauciet karsto eļļu ar etiķi un pārlejiet konservu uzkodas ar šo maisījumu.
• Izvelciet kārbas, pagrieziet tās un apgrieziet tās. Ļauj atdzist tvaika pirtī.

Salāti vēlams uzglabāt vēsā vietā, temperatūrā, kas nav augstāka par 18 grādiem. Uzkodas, pagatavotas saskaņā ar šo recepti, krāsaina izskata, ir garšīga garša.

Korejiešu stilā ceptas pupiņas ziemai

Sastāvs (0, 65-75 l):

• sparģu pupiņas - 0,5 kg;
• sīpoli - 100 g;
• burkāni - 150 g;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• galda etiķis (9 procenti) - 20 ml;
• rafinēta augu eļļa - 100 ml;
• muskatrieksts - šķipsna;
• koriandrs - 5 g;
• melnā un sarkanā pipari, sāls - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Mazgājiet pupiņas, sagriež, ievieto bļodā, nosedz ar verdošu ūdeni, atstāj 5-10 minūtes. Izmetiet to caurdurā, ļaujiet tai notecēt. Nosusiniet pupiņas ar virtuves dvieli.
• Sīpolu nomizo, sagriež plānās gredzenu ceturtdaļās.
• Burkāni, pīlings, salmiņi sarīvē, izmantojot īpašu rīsu.
• Eļļu karsē dziļā pannā, ielieciet sīpolus un burkānus 5 minūtes.
• Pievienot pupiņas, apcep dārzeņus uz zemas uguns 10 minūtes.
• Pievieno ķiplokus, sāli, garšvielas, etiķi, kas izspiesta presē, sajauc.
• Uzklājiet uz sterilizētām burkām, izvelciet tos. Atstājiet atdzist zem segas otrādi.

Neskatoties uz to, ka šīs receptes uzkoda ir sagatavota ziemai bez sterilizācijas, to ir labi vērts istabas temperatūrā.

Korejiešu stilā esošie sparģeļi ir barojošs, ēstgribīgs un garšīgs ēstgribs, kas nav kauns, lai ieliktu svētku galdu. Ja jūs sagatavosiet to ziemai dārzeņu ražas novākšanas laikā, tas maksās lēti.