Kā cept zemesriekstus pannā

Neapstrādāti zemesrieksti ir daudz lētāki nekā ceptajiem zemesriekstiem, bet tiem nav diezgan patīkamas organoleptiskās īpašības. Tam ir ziepju garša, lai gan tā nav ļoti izteikta, un ir pārklāta arī ar plēvi, kas ir ne tikai nepatīkama garša, bet arī negatīvi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbu. Ja jūs zināt, kā cept zemesriekstus cepešpannā, varat sagatavot garšīgu un veselīgu produktu mājās, vienlaikus ievērojami ietaupot.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Zemesriekstu cepšanas procesā pannā ir savas izsmalcinātības. Ja jūs tos pazīstat, gatavais ēdiens izrādīsies garšīgs un atbilst cerībām.

• Izejvielu kvalitāte vienmēr ietekmē gatavā ēdiena kvalitāti. Sāls, cukurs un termiskā apstrāde nesaglabās, ja sākotnēji zemesrieksti izrādīsies sapuvuši vai sapeluši. Tāpēc pirmais, kas jums ir nepieciešams, lai notīrītu kodolu no čaumalas un krūtīm, izmetot visus riekstus, kuriem ir zaļgani nokrāsas, kas pārklāti ar pelējumu vai, otrādi, sašķelti un žāvēti. Ja jūs atstāt tos, tad grauzdēti zemesrieksti garšo rūgtu un tiem ir īpašības, kas kaitē organismam.
• Pēc zemesriekstu lobīšanas no apvalka neizbēgami rodas jautājums, kā to tīrīt un no plēves pārklājuma, jo tam ir negatīva ietekme uz gremošanu un ir nepatīkami ēst. Vieglākais veids, kā atbrīvoties no nevajadzīgas filmas zemesriekstiem, ir apcep to pannā, līdz miziņa ir krekinga. Pēc tam, jums ir nepieciešams, lai wrap rieksti dvieli un sasmalcina starp plaukstām - mucas tiks noņemts no kodoliem paši, tāpēc viss, kas paliek, ir atklāt dvieli un izvēlēties gatavos, jau pilnībā iztīrītos zemesriekstus. Vēl viens veids ir uzsūkt riekstus 5-10 minūtes karstā ūdenī, tad noņemt, izžūt un berzēt starp plaukstām. Mizas paliekas būs jānoņem manuāli. Zemesriekstu tīrīšanas metodes izvēle ir atkarīga no receptes.
• Neviens cepetis nav piemērots zemesriekstu grauzdēšanai, jo īpaši tāpēc, ka dažas receptes neietver sviesta izmantošanu, jo riekstos ir pietiekami daudz tauku. Tāpēc zemesriekstu grauzdēšanai ir piemērots tikai biezs sienu panelis ar augstas kvalitātes necaurlaidīgu pārklājumu.
• Nav nepieciešams aizpildīt pilnu riekstu riekstu - tie ir kvalitatīvāki un ātrāk apcep, ja tie pārklās grīdu ar plānu kārtu. Tāpēc ir labāk būt pacietīgam, sadalīt sagatavotos zemesriekstus vairākos gabalos un cepiet tos pakāpeniski.
• Zemesrieksti netiks sadedzināti un vienmērīgi apcep, ja tas pastāvīgi sajauc. Tas parasti aizņem ne vairāk kā vienu ceturtdaļu stundas. Zemesriekstu gatavību var noteikt, liekot pāris riekstus un tos nogaršojot, vai pat tos izjaucot: gatavajiem zemesriekstiem būs pievilcīgs ruddy nokrāsa.
• Mēģināt ēst zemesriekstus uzreiz pēc to noņemšanas no pannas nav tā vērts, jo tas ir ļoti karsts, un pozitīvu emociju vietā, ja jūs steigā, jūs varat saņemt negatīvas.

Sāls un cukurs palīdzēs atklāt un uzsvērt gatavo zemesriekstu garšu, bet tie ir jāpievieno ierobežotā daudzumā.

Zemesrieksti ar sāli

Sastāvs:

• neapstrādāti zemesrieksti (mizoti no čaumalas) - 0,5 kg;
• sāls (smalks) - 5 g.

Sagatavošanas metode:

• Ieslēdziet lobītos riekstus, rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet ar dvieli.
• Ielej riekstus lielā pannā un novietojiet uz lēnas uguns. Apsildiet riekstus divas vai trīs minūtes, lai tās pilnīgi sausa, sajaucot un pārliecinoties, ka zemesrieksti, kas vispirms atrodas pannas malās, pamazām pāriet uz centru. Tas nodrošinās vienmērīgu cepšanu, jo siltuma centrā parasti ir spēcīgāka.
• Nedaudz palieliniet liesmas intensitāti un turpiniet apcepiet zemesriekstus, nepārtraucot to sajaukt, 10-15 minūtes, līdz gatavs.
• Apkaisiet zemesriekstus uz sausas, tīras dvieļu, paceliet tās malas tā, lai zemesrieksti būtu labi iesaiņoti. Berzējiet starp rokām, lai atbrīvotu kodolu no miziņa.
• Izvelciet dvieli un atgrieziet riekstus uz pannas.
• Sāls, samaisa un karsē pannā 2-3 minūtes.
• Izlejiet gatavos zemesriekstus papīra maisiņā un atstājiet tos vismaz 15-20 minūtes. Pēc tam zemesriekstus var ielej sausā traukā un pasniegt. To var uzglabāt vienā papīra maisiņā uz mēnesi.

Sālītie zemesrieksti pievērsīsies tiem, kas nav pārāk mīlējuši saldumus. Tāpat tas ir lielisks kā uzkodu putu alus. Mēģiniet pasniegt sālītas zemesriekstus saldajai tējai vai kafijai: šī kombinācija uzsvērs zemesriekstu garšu un kafijas garšu.

Sālīti zemesrieksti, kas cepti sviestā

Sastāvs:

• zemesrieksti - 0,5 kg;
• ūdens - 0,5 litri;
• sāls - 10-20 g;
• augu eļļa - 50 ml.

Sagatavošanas metode:

• Sagatavojiet zemesriekstus, to atsijājot un mazgājot.
• Ūdens uzsilda un sajauc ar sāli. Ja jums patīk sāļš un plānojat izmantot zemesriekstus kā alus uzkodu, tad varat lietot vairāk sāls. Ja jums ir nepieciešams tikai sāls, lai nedaudz uzsvērtu riekstu garšu, nepadarot tos sāļš, tad ņemiet to mazāku.
• Ielej sālītos riekstus sālī un atstāj tos uz pusstundu.
• Pēc noteiktā laika noteciniet ūdeni, notīriet zemesriekstus no mizas un nosusiniet ar dvieli.
• Apkarsējiet pannu, ielej pusi no eļļas, uzklājiet to virsmas ar plānu slāni. Izlej pusi no zemesriekstiem un apcep tos pannā 12-17 minūtes. Ielej papīra maisiņā.

Tādā pašā veidā cepiet atlikušos zemesriekstus un arī ievietojiet tos papīra maisiņā.

Šādi zemesrieksti var būt pēc 20 minūtēm. Glabāt to vēlams papīra maisiņā sausā vietā līdz 30 dienām. Šī recepte ļauj pagatavot vienmērīgi sālītus zemesriekstus.

Zemesrieksti pulverveida cukurā

.

Sastāvs:

• zemesrieksti - 0,5 kg;
• cukura glazūra - 50 g.

Sagatavošanas metode:

• Izgatavots no čaulas zemesriekstiem uz 5 minūtēm ielej verdošu ūdeni.
• Izņemiet riekstus un no tiem noņemiet sēklas. Labi nosusiniet ar dvieli.
• Ielieciet pannu un apcep 12-17 minūtes (līdz vārīšanai).
• Apkaisiet cukura pulveri pār zemesriekstiem, labi samaisiet un ielej sausā traukā.

Grauzdēto cukuru grauzdēti zemesrieksti ir viegli pagatavojami, tas piesaistīs saldo zobu. Ja jums nav cukura pulvera, kafijas dzirnaviņā ielieciet divas ēdamkarotes granulētā cukura un sasmalciniet. Šādu zemesriekstu glabāšanas laiks sausā vietā ir līdz 4 nedēļām.

Karamelizēti zemesrieksti

Sastāvs:

• zemesrieksti - 0,5 kg;
• granulēts cukurs - 125 g;
• sviests - 50 g.

Sagatavošanas metode:

• Mērcēt zemesriekstus karstā ūdenī 5-10 minūtes, rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet.
• Uz pannas uzlieciet sviesta gabalu. Kad tas ir izkusis, ielej cukuru un, maisot, pagaidiet, līdz cukurs kļūst krāsots.
• Pievienojiet zemesriekstus un apcepiet tos 8-12 minūtes.
• Ielej bļodā. Pēc tam, kad zemesrieksti ir atdzesuši, salauž to vai sagriež gabalos un kalpo kā tējas deserts.

Saskaņā ar šo recepti sagatavotā delikatese ir labāk ēst svaigi sagatavotu, tad tā vairs nebūs tik garšīga, un tā glabāšanas laiks nebūs pārāk garš - līdz 7 dienām.

Zemesriekstu cepšana pannā ir snap, tas aizņem nedaudz laika no saimnieces. Tikmēr mājās gatavoti saldie vai sāļie zemesrieksti ir daudz lētāki, garšīgāki un veselīgāki nekā iegādāti.