Desas - populārākais no visiem gatavajiem gaļas produktiem. To mīl pieaugušie, bērni, jaunieši un vecāka gadagājuma cilvēki. Tās popularitāte ir izskaidrota ļoti vienkārši: desa ir garšīga, pieņemama un gatava ēšanai. Turklāt šim produktam ir ļoti daudzveidīgas.
Jebkuras desas centrā ir viena un tā pati sastāvdaļa - maltā gaļa, bet pēc tam jau ir ļoti daudz versiju, atkarībā no pārstrādes metodes, garšvielu un citu piedevu procentuālā daudzuma un kvalitātes. Starp citu, maltā gaļa nāk arī no dažādiem gaļas produktiem - no parastās cūkgaļas un liellopu gaļas līdz tītara un zirgu gaļai.
Bet desas veids galvenokārt ir atkarīgs no apstrādes veida, un attiecīgi uz tā uzglabāšanas laiku un citām iezīmēm, kas katram patērētājam ir jāzina un jāievēro, lai šis garšīgs ēdiens neizraisītu nopietnu saindēšanos.
Vispārīgi noteikumi visu veidu desu uzglabāšanai
- Visu šķirņu desas vislabāk uzglabā ledusskapī, jo īpaši dzīvoklī.
- Pat tad, ja desu uzglabā ledusskapī, tā tiks pienācīgi atbrīvota no plastmasas iepakojuma, kas izraisīs priekšlaicīgu produkta bojāšanos.
- Būs pareizi iepakot desu produktu pergamentā vai pārtikas papīrā.
- Ir iespējams pagarināt jau uzsāktas desas kalpošanas laiku, smērējot to ar augu eļļu vai citronu un pārklājot to ar pārtikas plēvi.
- Labāk sagriezt šķēlītēs sagrieztas desas pārtikas papīrā vai folijā, bet jūs varat arī tos iesaldēt, kas praktiski neietekmē to garšu.
- Jāatzīmē, ka desas uzglabāšanas periods dabīgā ādā ir daudz mazāks nekā tā paša produkta mākslīgajā apvalkā.
Šķiņķu un vārītu desu uzglabāšanas raksturojums
- Šie desu veidi saglabā savu svaigumu ne ilgāk par 4 dienām, ar nosacījumu, ka ledusskapja temperatūra nepalielinās virs + 8 ° C. Izņēmums ir vārīta kūpināta desa, kas var būt izmantojama pāris nedēļās.
- Pirms desas ievietošanas uzglabāšanā labāk ir pilnībā iepakot folijā, tad tā mitrums paliks sākotnējā līmenī.
- Desas produkta griezuma malu ieteicams ieziest ar taukiem, lai pasargātu to no ventilācijas.
- Lieliska iespēja vārītu desu uzglabāšanai ir vakuuma konteineri, kur gaisa trūkuma dēļ izzūd labvēlīgi apstākļi dažādu patogēnu attīstībai.
Mājas desu uzglabāšanas raksturojums
- Mājas desa var saglabāt saldumu ledusskapī līdz pat 10 dienām.
- Ja vēlaties pagarināt mājsaimniecības produkta derīguma termiņu līdz vairākiem mēnešiem, jūs varat to ievietot stikla vai keramikas traukos un ielej ar kausētu speķi. Taukiem jūs varat smaržai ievietot lauru lapu vai citas garšvielas. Uzglabājiet tik iepakotu desu vēsā pieliekamā vietā vai ledusskapī.
- Vēl viena ļoti ērta un uzticama iespēja ilgstošai uzglabāšanai ir daļēji pagatavotu mājās gatavotu desu sasaldēšana.
Kūpinātu un žāvētu desu glabāšanas īpašības
- Labākie apstākļi kūpinātu desu uzglabāšanai ir vēsa tumša telpa ar mitrumu 75-80% un laba ventilācija.
- Optimālā temperatūra šādā uzglabāšanā jāsaglabā robežās no 5 ° C līdz 10 ° C.
- Kūpinātas desas, ko uzglabā telpās, ir ļoti jutīgas pret notekām un gaisa mitruma izmaiņām.
- Karsti kūpinātas desas tiek turētas 5-6 ° C temperatūrā. Šajos apstākļos tās var atrasties līdz trim nedēļām.
- Aukstās kūpināšanas desu glabāšanas laiks + 15 ° C temperatūrā ir 2-3 nedēļas, un tas divkāršojas ledusskapī.
- Kūpinātas desas neskartā iepakojumā ir skaisti uzglabātas 12-15 ° C temperatūrā līdz četriem mēnešiem telpās ar mitrumu 75-80%, bet šķēlītēs tās paliek mazāk nekā mēnesi un ledusskapī, tas ir, 0 ° C temperatūrā. ° C līdz + 8 ° C.
- Sausās kaltētās desas ir ilgākais glabāšanas laiks: vēsā telpā vai ledusskapī tās saglabājas līdz sešiem mēnešiem, un pat istabas temperatūrā līdz 4 nedēļām nezaudē patērētāja īpašības.
