Daži no tiem, kas ir iesaistīti mājas vīna ražošanā, apgalvo, ka, lai iegūtu labu vīnu, jāizvēlas labas ogas, nezaudējiet naudu ar cukura daudzumu, kā arī uzturiet temperatūras līdzsvaru. Tomēr lielākā daļa vīndaru uzskata, ka augstas kvalitātes vīnu var izveidot tikai ar vīna raugu.
Vīna raugs ir produkts, ko iegūst, sintezējot laboratorijās vai radot mājās. Šim nolūkam tradicionāli tiek izmantotas svaigas ogas (avenes, jāņogas, plūmes) un žāvēti augļi. Šodien mēs gatavosim rozīņu vīna raugu.
Ja jūs nolemjat padarīt vīna rozīņu raugu, tad daudzos aspektos rezultāta panākumi ir atkarīgi no pareizi atlasītiem žāvētiem augļiem. Atcerieties: par labu raugu ir nepieciešamas augstas kvalitātes rozīnes. Pērkot pirkumu, pat neuzskatiet vieglās rozīņu šķirnes, īpaši, ja žāvētie augļi ir spīdīgi, skaisti un briest. Ar lielu pārliecību mēs varam teikt, ka šādas ogas tika apstrādātas ar ķīmiju, kas nozīmē, ka visi raugi, kas uz tiem atradās, kas ir nepieciešami vīna rauga radīšanai, tika iznīcināti, un tāpēc ir maz ticams, ka viņi no viņiem varēs sagatavot kvalitatīvu produktu. Vīna rauga pagatavošanai ir piemērotas tikai matētas vājas pelēkā violetās rozīnes ar astēm. Atcerieties to, izvēloties izejvielas. Jums būs nepieciešams:
- rozīnes - 2 sauja;
- granulēts cukurs - 1/2 glāze;
- ūdens - 2 glāzes.
Vārīšanas metode
- Uzkarsē pusi no tīra ūdens glāzes.
- Mēs sajaucam cukuru karstā ūdenī.
- Pārējo ūdeni pārlej sagatavotajā sīrupā.
- 1 litra stikla pudele ar plašu kaklu tiek sterilizēta 5 minūtes. Protams, jūs varat vienkārši izskalot trauku un noskalot to ar verdošu ūdeni, bet tikai sterilizācija nodrošinās 100% garantiju, ka pudelē nav svešu sēņu un baktēriju, kas var ietekmēt rezultātu.
- Atdzesētajā pudelē mēs nometam rozīnes. Ogām nav nepieciešams mazgāt vai likvidēt astes.
- Aizpildiet rozīnes ar siltu sīrupu.
- Mēs pievienojam konteineru ar aizbāzni, kas izgatavota no auduma vai vates tampona, ar vārdu, kas iet caur gaisu.
- Mēs noņemam pudeli siltā, gaišā vietā. Dienas laikā saturs ir regulāri jāsakrata. Parasti pēc pāris dienām sākas aktīvs fermentācijas process, ceturtajā vai piektajā dienā, kad tas izzūd, un piektajā vai sestajā dienā vīna raugs ir gatavs. Produkts var tikt izmantots, lai nekavējoties izveidotu vīnu, vai arī to var pāris dienas laikā noņemt ledusskapī. Taisnīgi jāatzīmē, ka vīna rauga ilgtermiņa uzglabāšana ir nepieņemama.
Mēs esam pievērsuši jūsu uzmanību vienkāršam un ātram vīna rauga gatavošanas veidam mājās. Cienījamie mūsu portāla apmeklētāji, jūs varat zināt citas receptes šī produkta izveidei, mēs būtu pateicīgi, ja komentāros par šo rakstu jūs tos dalītos ar citiem tiešsaistes žurnāla lasītājiem onwomen.ru.
