Pelmeņi uz kefīra - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Tiek uzskatīts, ka visdraudzīgākās pelmeņi tiek iegūti no kefīra mīklas. Izrādās, ka tas ir ļoti maigs, viegls un labi pārpildīts. Pelmeņus uz kefīra var pagatavot ar biezpienu, ogām, kartupeļiem, sēnēm, kāpostiem un citiem pildījumiem. Pati mīkla ir ļoti vienkārša: kefīrs tiek sajaukts ar miltiem, olām, sāli un miltiem. Dažreiz pievienojiet nedaudz cukura. Mīklai jābūt elastīgai un ne pārāk grūti. Pēc tam mīkla tiek velmēta plānā kārtā un izgriezta ar asu stiklu. Katra apļa centrā ievietojiet pildījumu un aizveriet malas. Gatavus pelmeņus var sasaldēt un pagatavot tieši pirms pasniegšanas. Pelmeņi uz kefīra var tikt pagatavoti un tvaicēti - šajā gadījumā tie noteikti nebūs nosprostoti un saglabās savu formu.
Pelmeņi par kefīru - produktu un ēdienu sagatavošana
Lai pagatavotu pelmeņus uz kefīra, jums būs nepieciešami virtuves piederumi, piemēram, bļoda, pannas, rullīša taps, šķipsna un stikls ar asām malām.
Pirms ēdiena gatavošanas ir nepieciešams izmērīt pareizo jogurta daudzumu, izsijāt miltus, pagatavot cukuru un olas. Pildījumam ir jāšķiro un jānomazgā ogas. Ja izmanto dārzeņus, tos mazgā, sasmalcina un sautē (vāra, cep utt.).
Pelmeņu receptes par kefīru:
1. recepte: pelmeņi ar jogurtu
Šādi vareniki kā kefīrs ir sagatavoti diezgan vienkārši un pilnīgi kopā ar jebkuru pildījumu. Recepti izmanto biezpiena pildījumu ar rozīnēm. Pasniedziet klimpas uz kefīra ar biezpienu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
Pārbaudei:
- Kefīrs - 1 kaste (500 ml);
- Milti - 4-5. (skatiet konsekvenci);
- 1 ola;
- Mīklas cepamais pulveris - 2 tējk.
- Spoonful cukurs;
- Sāls - 1 tējk.
Aizpildīšanai:
- Vasaras siers - puse kilograma;
- Cukurs - 3-4 karotes;
- Karote skāba krējuma;
- Vanilīns;
- 1 dzeltenums;
- Rozīnes.
Sagatavošanas metode:
Mīklas sagatavošana:
Sajauc miltus ar sāli un cepamo pulveri, izsijājiet bļodā. Sajauc cukuru ar olu un pievieno miltiem, pēc tam maigi ielej jogurtu. Sajauciet visas sastāvdaļas un mīciet mīklu. Izveidojiet bumbu no mīklas un atstājiet uz pusstundu.
Virtuves klimpas:
Paceliet rozīnes, izskalojiet un mērcējiet 10 minūtes ūdenī. Pievienojiet biezpiena cukuru, dzeltenumu un vanilīnu, rūpīgi samaisiet. Vēlreiz izskalojiet rozīnes un nosusiniet, ievietojiet biezpienā. Sajauc masu vēlreiz. Mīklu ievelciet plānā slānī, sagrieziet lokos ar stiklu. Ievietojiet pildījumu katras krūzes vidū, cieši pievienojiet malas. Vāriet klimpas līdz vārīšanai verdošā ūdenī. Pasniedziet gatavo biezpienu ar kefīru ar krējumu.
2. recepte: pelmeņi ar jogurtu
Ķirsis ir viena no populārākajām klimpām. Ārstēšana būs vēl garšīgāka, ja jūs gatavojat mīklu klimpām uz kefīra. Pildījumam var lietot svaigus vai saldētus ķiršus.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
Pārbaudei:
- 300 g kefīra;
- 3 olas;
- Tējkarote cukura;
- Sāls;
- 600 g miltu;
- Augu eļļa.
Aizpildīšanai:
- Ķirši;
- Cukurs;
- Eļļa - iesniegšanai.
Sagatavošanas metode:
Mīklas sagatavošana:
Pievienojiet kefiram cukuru, sāli un olas, labi peldiet. Ielej 300 g miltu un sajauc ar maisītāju, tad pievieno atlikušo pusi no miltiem un mīca mīklu. Pievienojiet mīklai nedaudz augu eļļas, samaisa un atstāj mīklu uz brīdi.
Virtuves klimpas:
Ķirsis, lai kārtotu, mazgātu un izņemtu kaulus. Izgrieziet mīklu un sagrieziet apļus. Ielieciet dažas ogas vidū un apkaisa ar cukuru. Ja tiek izmantoti saldēti ķirši, jums tos nav nepieciešams atkausēt. Mala cieši aizveras. Vāriet kefīra pelmeņus, līdz vārīti, pasniedzot, lieciet šķīvja sviestā un pārlej ar skābu krējumu.
3. recepte: pelmeņi ar melleņu kefīru
Lieliska recepte bērnu pārtikai. Pelmeņi ar kefīru ar mellenēm ir ļoti maigi un garšīgi. Gatavošanas procesā šādi pelmeņi saglabā savu formu, tāpēc pildījums paliek iekšā un neplūst pannā. Nepieciešamās sastāvdaļas:
Pārbaudei:
- Mārciņas miltu;
- 200 ml kefīra;
- 1 ola;
- 2 karotes cukura;
- Daži sāli.
Aizpildīšanai:
- Svaigas vai saldētas mellenes - pusotras glāzes;
- Karotīte no cietes;
- 3 karotes cukura.
Sagatavošanas metode:
Mīklas sagatavošana:
Sadaliet olu kefīrā, pievienojiet cukuru un sāli, rūpīgi pārspiežiet masu. Ielej miltus kefīra un mīcīt mīklu.
Virtuves klimpas:
Mazgājiet ogas, pievienojiet tiem cukuru un cieti un samaisiet. Izgrieziet mīklu un izgrieziet glāzi apli. Ielieciet katras kafijas pildījuma vidū un cieši piestipriniet malas. Vāra klimpas verdošā ūdenī apmēram 5-6 minūtes. Pasniedziet ar sviestu un krējumu. Jūs varat apkaisa un pulverveida cukuru.
Pelmeņi par kefīru - noslēpumi un noderīgi padomi no labākajiem pavāriem
- Lai mīklu padarītu par „kefīru”, ieteicams to atstāt uz pusstundu;
- Sagatavojot mīklu, jums ir jāsaglabā proporcijas: 500 ml kefīra parasti ņem tējkaroti sodas;
- Milti vienmēr jāņem ar rezervi, jo tas ir nepieciešams darba virsmas apsmidzināšanai. Ja mīklu izliekat uz tukša galda, tas paliks pie jūsu rokām.
