Saldais kūka, kas nāk ar pievilcīgu aromātu un karstumu, bieži tiek saukta par visu veidu cilvēkiem kā komforta, ģimenes labklājības un laimes simbolu.
Ir daudz sakāmvārdi un teicieni par pīrāgiem cilvēkiem - “Sarkanā un blāvi sarkanā krāsā, un galds - pīrāgi”. Tātad ikviens, kam patīk gatavot un vēlas sev, ģimenei un draugiem atcerēties neaizmirstamu, dvēselīgu tēju, receptes noderīgiem augļu pīrāgiem ar ogām.
Dzērveņu pīrāgs
Sastāvdaļas:
- 200 g dzērveņu ievārījuma;
- 180 g sviesta;
- 10 g cepamais pulveris;
- 350 g miltu;
- 50 g parastā cukura;
- 1 ola;
- šķīvis galda sāls.
Sagatavošana:
- Sajauc 180 gramus miltu ar sviestu.
- Sāls un cukurs sajaucas ar olu.
- Pievieno atlikušos miltus un cepamo pulveri.
- Mīcīt mīklu, sadaliet to divās daļās un ievietojiet mazāko uz pusstundu saldētavā.
- Ievietojiet atlikušo mīklas daļu virtuvē.
- Izkliedējiet ievārījumu uz augšu.
- Noņemiet atdzesēto mīklu no saldētavas, rīvējiet uz rupja rīve un vienmērīgi apkaisiet uz ievārījuma.
- Trauku ievieto iepriekš uzkarsētā 180 ° C krāsnī 25 minūtes.
Papildus nosauktajai ogai šo pīrāgu var izgatavot arī ar brūklenēm vai upenēm. Un top bērns var izrādīties vēl interesantāks, ja jūs tajā sajauciet grauzdētus grauzdētus riekstus.
Persiku smetannoy ielejot
Sastāvdaļas:
- 300 g konservēti persiki;
- 460 g skāba krējuma;
- 1 tējk. cepamais pulveris;
- 3 olas;
- 160 g margarīna;
- 320 g miltu;
- 200 g cukurbiešu.
Sagatavošana:
- Maisīt margarīnu ar 280 g miltu un cepamo pulveri lielos gabalos.
- Pievieno 130 g cukura.
- Pievieno 1 olu, mīca mīklu un uz 40 minūtēm ievieto to uz ledusskapja plaukta.
- Persikus sagriež vidējos šķēlītēs.
- Skābo krējumu pievieno 2 olām un sāciet sitienu, pievieno atlikušo cukuru un miltus.
- Noņemiet mīklu no ledusskapja, ievietojiet to cepšanas traukā, veidojot zemas malas.
- Novieto pamatni uzkarsētā 180 ° C krāsnī 15 minūtes.
- Noņemiet kūku, vienmērīgi izkaisiet persikus, pārlejiet skābo krējumu un uz 35 minūtēm atgriezieties cepeškrāsnī.
Lai iegūtu vislabāko garšu, lieciet gatavajam kūka atdzist un atstājiet to ledusskapī uz 1 stundu.
Vairāk barojošs pīrāgs, ja jūs pievienosiet skābo krējumu ar rīvētu biezpienu.
Brūni ar aveņu ievārījumu
Sastāvdaļas:
- 200 g augstas kakao šokolādes;
- 25 g kakao pulvera;
- 150 g miltu;
- 150 g aveņu ievārījuma;
- 3 olas;
- 150 g cukura pulvera;
- 1/3 tējk. cepamais pulveris;
- 180 g sviesta sviesta.
Sagatavošana:
- Izkausējiet šokolādi un sviestu tajā pašā traukā, apvienojot tos viendabīgā masā.
- Kakao cukuru sajauc ar pulveri, pārvieto uz sviesta šokolādes maisījumu, samaisa.
- Maisījumam pievieno olas.
- Visām sastāvdaļām pievieno miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri.
- Ielieciet pusi mīklas, gludu.
- Izplatiet ievārījumu virsū.
- Turpiniet ar atlikušo mīklu vēlreiz.
- Nosūtiet cepumu uz iepriekš sasildītu cepeškrāsni 175 ° C temperatūrā, cepiet 20 minūtes.
Ideāls papildinājums pasniegtajam rīvmaizim ir putukrējums, un šokolādes glazūra var būt pēdējais pieskāriens, kas papildina desertu.
Plūmju kūka (recepte no New York Times)
Sastāvdaļas:
- 12 saldētas tumšas plūmes;
- 175 g cukura;
- 1 tējk. cepamais pulveris;
- citronu sula;
- šķipsniņu kanēlis;
- šķipsniņu sāls;
- 110 g sviesta;
- 2 olas;
- 120 g cukura.
Sagatavošana:
- Mārciņas sviests ar cukuru.
- Pievienojiet olas, sāli un noslaucīt kopā.
- Pēc miltu un cepamo pulvera sajaukšanas pievienojiet to iegūtai masai.
- Ievietojiet mīklu formā un izkaisiet to uz pusi plūmju (smilšpapīrs uz leju). Apkaisiet augļus ar citrona sulu.
- Maisiet karoti cukura ar kanēli, apkaisa plūmes.
- Nosūtiet kūku uz krāsniņu, kas uzkarsēta līdz 175 ° C 45 minūtes.
- Pasniedzot katru porciju papildiniet ar saldējumu.
Ja vēlaties, lai kūka būtu oriģinālāka, tad ceturtā daļa no cukurbiešu receptes jāaizstāj ar brūnu cukuru (cukurniedru).
ASV virtuvē tas ir viens no slavenākajiem pīrāgiem, kuru leģendas joprojām ir leģendāras. Piemēram, teikts, ka viņa gads pēc 80. gadu vidus un 90. gadu otrajā pusē bija spiesti publicēt recepti, laikraksta, virsrakstu saskaņā ar daudziem lasītāju pieprasījumiem.
Ābolu ievārījumu kūka
Sastāvdaļas:
- 200 g ābolu ievārījuma;
- 230 ml piena;
- 60 g sviesta;
- 1 ola;
- 40 ml augu eļļas;
- 10 g rauga;
- 430 g pirmās šķiras milti;
- 100 g vienkārša cukura;
- sāls šķipsna.
Sagatavošana:
- Izšķīdina cukuru un raugu siltā pienā.
- Kad raugs sāk rīkoties, pievienojiet augu eļļu un izkausētu krējumu, sāli.
- Sajauc miltus maisījumā.
- Mīcīt ne pārāk elastīgo mīkstu mīklu, pārklājiet traukus ar dvieli un ievietojiet siltā vietā apmēram 1 stundu.
- Sadaliet mīklu divās daļās.
- Uzmanīgi izvelciet vienu lielu gabalu un ievietojiet to cepšanas traukā.
- Uzklājiet ievārījumu vienmērīgi uz augšu.
- Izgrieziet cirtaini / svītrainās cirtas no otrās daļas un novietojiet tos uz ievārījuma, lai to varētu redzēt starp. Nolieciet kūku uz malas.
- Atdaliet dzeltenumu no proteīna. Noslaucīt dzeltenumu un ieziest kūku.
- Uzskatu par kūka pārbaudi 20 minūtes.
- Ievietojiet to uzkarsētā 180 ° C krāsnī 45 minūtes.
Dažādiem šī kūka rotājumiem jūs varat izmantot mīklas augšējo daļu, piešķirot tai ažūra formu ar dzīvnieku figūrām.
Perfekta kūka noslēpumi
Praktiski visiem pīrāgiem (izņemot smiltis) pirms maisīšanas ar citām sastāvdaļām ieteicams izsijāt miltus vienreiz vai divreiz - tādā veidā tas tiks noņemts no visiem piemaisījumiem un bagātināts ar skābekli.
Lai izvairītos no vieglas mīklas kūka nokrišanas, tam vispirms jāatļauj atdzist 20 minūtes krāsnī, kas izslēgta ar durvīm, un pēc tam to atdzesē līdz galam, neizvelkot no pelējuma, istabas temperatūrā.
Lai kūka būtu samērā sausa, pirms mitrās pildīšanas (piemēram, saldētas zemenes, konservētas ķirši), tas ir viegli pārkaisa ar cieti.
