Cepumu rullis “Ziemas pasaka” - ļoti garšīgs mājās gatavots deserts, ko var pagatavot brīvdienām vai parastai vakara tējai. Šā saraksta sagatavošanā ir vairāki svarīgi punkti. Vispirms pagatavojiet krējumu un nosūtiet to uz ledusskapja apakšējā plaukta - tas nav nepieciešams daudz atdzist. Pēc tam ieslēdziet karstumu uz krāsns līdz vēlamajai temperatūrai, kamēr tā tiek sasildīta, ātri sajauciet sūkļa kūku un nosūtiet uz iepriekš sakarsēto krāsni. Pēc tam savāc cepumu ruļļu recepti.
- Vārīšanas laiks: 1 stunda
- Porcijas: 8
Ziemas pasaku cepumu ruļļa sastāvdaļas
Krējumam:
- 380 ml piena vai krējuma;
- 100 g cukura;
- vaniļas ekstrakts;
- 70 g mannas putraimi;
- 250 g sviesta;
- šķipsniņu sāls.
Cepumu testam:
- 5 vistas olas;
- 85 g cukura;
- 60 kviešu milti;
- 4 g cepamais pulveris;
- augu eļļa, sāls.
Rullīšu pildīšanai:
- 150 g aprikožu ievārījums;
Izrotāt cepumu rullīti:
- 60 g kokosriekstu čipsi;
- cukura pulveris, konditorejas izstrādājumi.
Vārīšanas metode “Ziemas stāsts” cepumu rullis
Vispirms veiciet krējumu
Ar pienu vai krējumu mest šķipsniņu smalku sāli un pārlejiet cukuru, ielieciet to uz plīts, lēnām sakarsējiet, samaisiet, līdz cukurs izšķīst.
Turpinot maisīt pienu, ielej mannas putraimus plānā straumē, ja jūs visu laiku ielej visu mannas putraimi, tas kļūs par vienreizēju. Tiklīdz putra biezinās, mēs izgatavojam ļoti mazu gaismu un gatavojam 5-6 minūtes.
Agrāk mēs no ledusskapja saņemam sviestu, sagriežam mazos gabaliņos. Atdzesējiet mannas putru līdz 30 grādiem pēc Celsija.
Pievieno katliņam dažus pilienus vaniļas ekstrakta un pāris kubu sviesta. Vispirms sākam masu sitienu lēnā apgriezienā, pēc tam pakāpeniski palielināt maisītāja ātrumu un tajā pašā laikā pievienot (vienu reizi) sviesta gabalus.
Slauciet krēmu 5 minūtes, ievietojiet to mīklas maisiņā ar sprauslu, ievietojiet to ledusskapī.
Pēc tam izveidojiet riekstu cepumu
Sajauciet olas, cukuru un šķipsniņu maisītājā, līdz maisījums aug apmēram 3 reizes. Masa būs bieza, virsotnēm nevajadzētu nokrist.
Kviešu kviešu miltus sajauc ar cepamo pulveri, pievieno bļodai ar sakultām olām, mīcīt viendabīgu mīklu bez gabaliem.
Cepšanas paplāti pārklāj ar cepamo papīru, ieeļļojiet papīru ar rafinētu augu eļļu (bez smaržas). Ielej mīklu uz cepešpannas, saplaciniet. Nekavējoties nosūtiet pannu uz krāsni, kas sakarsēta līdz 180 grādiem pēc Celsija. Cepiet kūka 9 minūtes.
No papīra no papīra izņemiet karstu cepumu un ielieciet to saspringtā rullī.
Pēc aptuveni 10 minūtēm izvelciet, izņemiet papīru. Mēs uz galda izkliedējam tukšo cepamo papīru, ieliekam sūkļa kūku, smērvielu ar aprikožu ievārījumu.
Salociet cepumu rullīti un rotā
Salokiet rullīti, uzklājiet uz tumšas svētku plāksnes vai uz klāja. Ielejiet sietā cukura pulveri, apkaisiet to uz augšu - simulējiet sniegu. Uz mīklas nav iespējams ielej daudz cukura pulvera, krējums nepieskaras pulverim.
Krējuma vienmērīga izspiešana no mīklas maisiņa - izrādās krēmveida žurnāls.
Apkaisa foreles ar kokosriekstu un rotā ar konditorejas mērci. Es neesmu slinks, man bija dzeltenas zvaigznes no daudzkrāsainas masas - tas izrādījās stilīgs.
Noņemiet cepumu rullīti ledusskapī dažas stundas.
Šis cepumu rullītis ir mazliet līdzīgs klasiskajam Ziemassvētku žurnālam, ēdiena gatavošanas princips ir vienāds, bet žurnālā esošais cepums parasti ir piesātināts ar spirta sīrupu.
Cepumu rullis “Ziemas pasaka” ir gatavs. Bon apetīte!
