Savoy kāpostu gratīns ir veģetārs recepte garšīgam un veselīgam ēdienam bez ēdieniem, ko var pagatavot tukšā dūšā, jo tā pagatavošanai nav izmantoti nekādi dzīvnieku produkti. Savoy kāposti ir tuvs balto kāpostu radinieks, bet garšā tas pārsniedz „relatīvo”, tāpēc ēdieni ar šo dārzeņu vienmēr ir veiksmīgi.
Ja kāda iemesla dēļ jums nepatīk sojas piens, tad nomainiet to ar tīru ūdeni.
- Vārīšanas laiks: 1 stunda
- Porcijas: 4-5
Sāls kāpostu gratīna sastāvdaļas
- 200 g savoy kāposti;
- 130 g arborio rīsi;
- 100 g tomātu;
- 120 g paprikas;
- 150 g sīpolu;
- 100 g burkāni;
- 25 g kviešu milti;
- 200 ml sojas piena;
- 50 g liesās majonēzes;
- Sāls, pipari, olīveļļa, čili pipari pēc garšas.
Metode, kādā gatavo veģetāro gratin no pikoy kāpostiem
Noņemiet no bojāto lapu galvas. Starp citu, es jums iesakām atstāt augstākos kāpostu lapas, lai pagatavotu pildītos kāpostus - jūs varat ietīt daudzus pildījumus šādās lapās! Mēs sagriežam kāpostu lapas 1 cm platas vai nedaudz plānākas sloksnes.
Katliņā uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojiet sāli. Savoy kāpostus iemest verdošā ūdenī, 2-3 minūtes blanšē, uzlieciet uz sieta. Tik īsā laikā paliks hlorofila termiskā apstrāde lapās, kāposti saglabāsies spilgti zaļā krāsā.
Ielieciet sakapātus dārzeņus pannā, ieeļļot ar olīveļļu: vispirms sasmalcinātus sīpolus, pēc tam rīvētu burkānu, kubiņos sagrieztus tomātus un saldo bulgāru piparus. Sautējiet dārzeņus ar mērenu siltumu 15 minūtes. Lai nobaudītu, varat pievienot čili piparus, ja jums patīk pikants ēdiens.
Arborio rīsi vārās, līdz to dara. Samaisiet vārītos rīsus ar dārzeņiem, apkaisa ar maltu piparu, sāli pēc garšas, kārtīgi samaisiet.
Pirms pagatavošanas rūpīgi nomazgājiet rīsus, līdz ūdens ir dzidrs, ielej ūdeni 1 līdz 1 proporcijā, gatavo 10-12 minūtes bez sāls.
Ielej kviešu miltus bļodā, pievieno šķipsniņu smalkas sāls, pārlej sojas pienu. Sastāvdaļas sajauciet ar noslaucīt, lai nepaliktu miltu gabali.
Ieeļļojiet ugunsizturīgo formu ar eļļu, uzlieciet pusi no balinātās Savoy kāpostiem formas apakšā. Uz kāpostu lapām uzlieciet pusi dārzeņu un rīsu maisījuma.
Tad ieliek atlikušos kāpostus, piespiediet sastāvdaļas ar roku vai karoti, lai izveidotu vienmērīgu slāni.
Mēs pārpalikušos dārzeņus izplatām ar rīsiem, vienmērīgi sadalām, biezus punkcijas ar nazi vai nazi, izlej sojas mīklu.
Ieeļļo gratin ar majonēzi. Tikmēr karsē cepeškrāsni līdz 175 grādiem pēc Celsija.
Novietojiet formu cepeškrāsns vidējā līmenī ar cepešpannu, pagatavojiet 40 minūtes līdz zeltaini brūnai krāsai.
Saldie kāpostu cepumi uz galda karsti vai auksti, garšīgi. Bon apetīte!
Starp citu, Savoy kāposti satur vielu askorbigēnu, kas palēnina vēža šūnu augšanu, un, ņemot vērā mannīta spirta saturu, šis kāposti šķiet saldāks nekā baltie kāposti.
