Lēnā plītī cepta cūkgaļa var būt gan svētku, gan ikdienas ēdiens.
Lēni plīts, cūkgaļa vienmēr ir mīksta un sulīga.
Gaļu var pagatavot ar interesantām garšvielām vai pildīt ar augļiem vai dārzeņiem, lai pagatavotu oriģinālu ēdienu.
Mēs savācām labākās cūkgaļas receptes, kas ceptas lēnā plītī, lai svētkiem vai ģimenes vakariņas.
Cūkgaļa, kas cepta multikookerā - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Ar multicooker parādīšanos mājsaimnieces vairs nevar uztraukties, ka gaļa sadedzinās vai paliks grūta. Šajā virtuves ierīcē cūkgaļa izrādīsies neticami sulīga un smaržīga.
Cūkgaļu var cept vienā gabalā, izgatavot rullīti vai sagriezt gabalos.
Lai gaļu padarītu aromātisku un ātrāk pagatavotu, tas tiek marinēts vairākas stundas. Marināde ir sagatavota, pamatojoties uz sojas sulu, olīveļļu, augļiem vai citrusaugļu sulu. Tam pievieno pikantos garšaugus, sinepes, ķiplokus un citas sastāvdaļas.
Cepšanai ieteicams lietot cūkgaļas kaklu vai labu fileju ar plānu tauku kārtu.
Jūs varat cept cūkgaļu piedurknē, folijā vai vienkārši ievietojot bļodā lēnu plīti.
Recepte 1. Cūkgaļa, kas cepta lēnā plīts virsmā ar sīpoliem
Sastāvdaļas
- 5 g sinepju;
- cūkgaļa - puse kilograma;
- Provansas garšaugi - divi šķipsniņi;
- divi sīpoli;
- saulespuķu eļļa - 30 ml;
- puse citrona;
- ķiploki - divas krustnagliņas;
- cukurs.
Vārīšanas metode
1. Spuldzes iztīra un karbonizē plānus gredzenus. Sagrieziet pusi citrona plānās šķēlītēs. Gaļas ķiploki bez mizas un sagriezti šķīvītēs. 2. Cūkgaļu mazgā zem tekoša ūdens, žāvē ar salvetēm un sagriež divos centimetros biezos gabalos. Ielieciet gaļu dziļā traukā, pievienojiet sīpolus, citrona šķēles un ķiplokus. Sāls un apkaisa ar cukuru. Sajauc, rūpīgi berzē garšvielas gaļā. Uzlieciet traukus ar vāku un atstājiet marinēt vienu stundu.
3. Mēs pārvietojam cūkgaļu pannas multicooker. Aktivizējiet funkciju "Cepšana" un apcep gaļu abās pusēs līdz gaiši brūnai.
4. No marinādes noņemiet citrona šķēles. Mēs novirzām gaļu uz šķīvja, un daudzkookera ietilpībā izvietojiet pusi marinādes un ielej 100 ml attīrīta ūdens. Uzklājiet cūkgaļas šķēlītes uz augšu un pārklāj gaļu ar atlikušo marinādi. Ieslēdziet programmu "Cepšana" vienu stundu. Pēc pusstundas gaļu pārgrieziet tā, lai tā būtu vienmērīgi grauzdēta abās pusēs.
Recipe 2. Cūkgaļa, kas cepta lēnā plītī ar plūmēm
Sastāvdaļas
- 700 g cūkgaļas;
- sāls;
- 200 g bekona;
- melnie pipari;
- 200 g plūmju;
- četras ķiploku daiviņas;
- 50 g siera ar pelējumu.
Vārīšanas metode
1. Ķiploku sasmalciniet un sagrieziet dziļā šķīvī, izmantojot ķiploku presi, pievienojiet sāli un piparus. Maisiet.
2. Cūkgaļa rūpīgi nomazgā un noslaukiet ar salveti. Gaļu sagrieziet šķēlītēs un nedaudz sasitiet. Salociet cūkgaļu uz galda cietā slānī. Berzējiet gaļu ar ķiploku maisījumu.
3. Pelējums tiek sagriezts mazos gabalos un vienmērīgi sadalīts pa gaļas slāni.
4. Nomazgājiet plūmes ar karstu ūdeni un atstājiet ceturksni stundu. Pēc tam ielej infūziju un novieto plūmes uz salvetes, lai to nedaudz nožūtu. Izgrieziet to četrās daļās un novietojiet uz cūkgaļas slāņa. 5. Gaļa cieši velmēta ruļļos. Tas būs vieglāk izdarāms, ja gaļa ir novietota uz plēves vai lina dvieli. Mēs iesaiņojam rullīti sagrieztu bekonu un sasiet ar kulinārijas pavedienu.
6. Ielieciet rullīti ieeļļotā multikookera pannā. Aktivizējiet funkciju "Cepšana" vienu stundu. Atdzesējiet gatavo rullīti un sagriež plānās šķēlītēs. Pasniedz kā uzkodu vai piedevu.
Recepte 3. Cūkgaļa, kas cepta lēnā plītī folijā
Sastāvdaļas
- 700 g cūkgaļas filejas;
- 75 ml saulespuķu eļļas;
- sešas ķiploku daiviņas;
- 5 g cukura;
- 50 g bazilika;
- 5 g ingvera;
- puse citrona;
- garšvielas;
- sāls;
- 50 ml sojas mērces.
Vārīšanas metode
1. Izskalojiet cūkgaļas fileju zem tekoša ūdens un iegremdējiet to salvetēs. Nomizo ķiplokus un sagriež šķēlītēs. Padarīt seklus gabalus ar asu nazi un sagrieziet gaļu ar ķiplokiem. Cūkgaļu no visām pusēm sarīvējiet ar sāli, papriku un pipariem.
2. Izskalojiet baziliku un smalki sasmalciniet. Ielieciet to šķīvī, pievienojiet sojas mērci, saulespuķu eļļu, citronu sulu, ingveru, ķiplokus un cukuru. Maisiet un berzējiet cūkgaļas maisījumu ar maisījumu un ielieciet to folijā.
3. Ieslēdziet lēno plītiņu režīmā “Cepšana”. Ielieciet cūkgaļu folijā traukā un pagatavojiet pusotru stundu. Noņemiet sagatavoto gaļu, atlaidiet foliju, atdzesējiet, sagriežiet plānās šķēlītēs un novietojiet uz trauka.
Recepte 4. Cūkgaļa, cepta lēnā plītī medus glazūrā
Sastāvdaļas
- kg cūkgaļas kakla;
- jūras sāls;
- 75 ml olīveļļas;
- 5 Zubkova šenoki;
- 100 g medus;
- 70 ml sojas mērces;
- 100 g sinepju.
Vārīšanas metode
1. Mazgājiet cūkgaļas kaklu zem tekoša ūdens un nosusiniet ar salvetēm. Pievienojiet gaļu ar kulinārijas pavedienu tā, lai tā saglabātu savu formu.
2. Nogrieziet ķiploku daiviņas un karbonādes. Padarīt seklus gaļas gabaliņus un no visām pusēm iegremdējiet to ar ķiplokiem.
3. Izsmidziniet cūkgaļu ar olīveļļu un berzējiet ar sāls un melno piparu maisījumu.
4. Novietojiet sagatavoto gaļu multikookera traukā un aktivizējiet funkciju „Cepšana”. Cepiet cūkgaļu stundu.
5. Dziļā traukā apvienojiet sojas mērci ar sinepēm un medu. Rūpīgi samaisa. Noņemiet cūkgaļu no lēnas plīts, pārlejiet mērci un atgriezieties bļodā. Cepiet tajā pašā režīmā vēl 20 minūtes.
Receptes 5. Cūkgaļa, kas cepta lēnā plītī ar sojas mērci
Sastāvdaļas
- malti melnie pipari;
- 700 cūkgaļas kakla;
- 50 ml sojas mērces;
- ķiploki - pieci krustnagliņi.
Vārīšanas metode
1. Cūkgaļas gabals rūpīgi noskalo un nosusina ar papīra salvetēm.
2. Nomizojiet ķiplokus, izskalojiet un smalki sakapājiet. Ielej sojas mērci nelielā traukā un pievienojiet tam maltas piparus, ķiplokus un sāli. Labi samaisiet.
3. Ielieciet cūkgaļu dziļā šķīvī un ielejiet to ar maisījumu. Pagrieziet gaļu, lai marināde vienmērīgi sadalītos pa gabalu. Atstājiet gaļu trīs stundas, lai labi marinētu.
4. Novietojiet cūkgaļas gabaliņu cepšanas apvalkā. Edge sasiet pavedienu. Lai novērstu uzmavas pārraušanu, veiciet dažus punktus. Ievietojiet gaļu uz daudzkookera konteinera ieliktņa.
5. Ieslēdziet cepšanas funkciju pusotru stundu. Pēc stundas uzmanīgi atvienojiet vienu piedurknes pusi un pagrieziet gaļu, lai tā būtu pārklāta ar apetīti garozu abās pusēs. Atkal pievelciet uzmavu un turpiniet gatavošanu, līdz atskan pīkstiens.
Recepte 6. Cūkgaļa, kas cepta lēnā plītī ar ananāsu
Sastāvdaļas
- 5 g žāvēta bazilika;
- kg cūkgaļas vēdera ar ādu;
- 10 g provansijas garšaugu;
- 7 gredzeni no svaigiem ananāsiem;
- melnie pipari;
- seši burkāni;
- sāls;
- 100 g majonēzes;
- 50 g sinepju.
Vārīšanas metode
1. Nomazgājiet un izžāvējiet cūkgaļu. Ievietojiet uz galda gaļas gabalu un pāris gabalus nogrieziet asu nazi, nogriežot nazi uz ādas. Attālumam starp izcirtņiem jābūt diviem centimetriem.
2. Cepiet cūkgaļu ar sāli un pipariem.
3. Pīlādējiet ananāsu un sagrieziet gredzenos. Ja jums nav svaigu augļu, varat izmantot konservētus. Nomizojiet vienu burkānu un sagriež apļus. Ananasu gredzeni un burkānu krūzes ievieto iegriezumos.
4. Atdaliet pārējos burkānus un sagrieziet tos sloksnēs. Ar eļļu ieeļļojiet daudzkanālu podu. Grunts līnija ar burkānu svītrām.
5. Sinepes, kas sajauktas ar majonēzi, sāli un garšvielas ar garšvielām. Berzējiet gaļu ar šo marinādi un atstājiet stundu. Tad ielieciet gaļu uz burkānu.
6. Aizveriet ierīces vāku un ieslēdziet funkciju „Cepšana” un pagatavojiet cūkgaļu stundu. Noņemiet sagatavoto gaļu, atdzesējiet, sagrieziet šķēlītēs un uzlieciet uz šķīvja.
Receptes 7. Cūkgaļa, kas cepta lēnā plītī ar pupiņām, sēnēm un gurķiem
Sastāvdaļas
- iezemēts ingvers;
- puse kilograma cūkgaļas filejas;
- sāls;
- sīpoli;
- svaigi malti pipari;
- 300 g šampinjonu;
- 50 ml augu eļļas;
- pieci marinēti gurķi;
- konservētu pupiņu konservu tomātā.
Vārīšanas metode 1. Izskalojiet cūkgaļas fileju zem krāna un nosusiniet ar salvetēm. Gaļu sagriež lielos gabaliņos un berzējiet ar sāli, ingveru un pipariem. Jūs varat izmantot svaigu ingveru, smalcināt to. Ievietojiet cūkgaļu multikookera traukā, tīrot to ar eļļu.
2. Sasmalciniet mizoto sīpolu galvu uz pusēm. Izkaisiet sīpolu pār gaļu. Griezt marinētus apļus un novietojiet uz sīpola.
3. Izskalojiet sēnes un sagriež plānās šķēlītēs. Uzklājiet tos vienmērīgi uz priekšgala.
4. Ielieciet konservētās pupiņas galīgajā slānī. Ielej krējuma mērci. Cieši aizveriet vāku un aktivizējiet funkciju “Cepšana”. Cepiet cūkgaļu apmēram stundu. Sakārtojiet uz plāksnēm un kalpojiet kā atsevišķs ēdiens.
Cūkgaļa, kas cepta vairākos traukos - šefpavāra padomi un triki
- Cepšanai izvēlieties cūkgaļas filejas gabaliņu ar plānu tauku kārtu.
- Lai gaļu padarītu ļoti maigu un smaržīgu, marinējiet to vairākas stundas.
- Pārliecinieties, ka gaļu pārgatavo ar garšvielām un karbonāde.
- Ja jūs gatavojat cūkgaļas rulli, ielieciet to plānās speķa šķēlītēs, kas padara to sulīgu.
- Gatavo cūkgaļu sagriež šķēlītēs un kalpo kā papildinājums sānu ēdienam vai uzkodai.
