Cūkgaļa cepta lēnā plītī

Ar ēdiena gatavošanas tehnoloģiju cepta cūkgaļa ir sulīga un smaržīga, cienīga svētku galds. Tas ir vēl vieglāk pagatavot to garšīgi lēnā plītī. Cūkgaļa, kas cepta lēnā plītī, ir lielisks izeja tiem, kam nav pietiekami daudz laika gatavot, bet kas daudz zina par labu pārtiku.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Katram pavāriem ir savi noslēpumi. Daži no tiem attiecas uz cūkgaļas grauzdēšanu.

• Lai ceptu lēnā plītī, paņemiet cūkgaļas gabaliņu ar nelielu tauku slāni, šim nolūkam cūkgaļas kakls ir labi piemērots.
• Cūkgaļas gabalam jābūt viegliem. Tas norāda, ka mums ir jaunās cūkas gaļa. Tas ir maigāks un gatavojas ātrāk.
• Saldēta cūkgaļas saldētais ēdiens iznāks tikai tad, ja tas tiks atkausēts lēni, ideāli ledusskapī. Tas būs pat sulīgāks, ja tas vispār nebūs iesaldēts.
• Visvairāk sulīgākā cūkgaļa tiek iegūta, cepot apvalkā vai folijā, tas attiecas arī uz to gatavošanu lēnā plītī.
• Lai cūkgaļu varētu sagatavot ātrāk un izrādīties maigs, sulīgs un smaržīgs, tas nav slikti marinēt to pirms vārīšanas un turēt marinādē vismaz pāris stundas.

Dažos gadījumos gatavošanas tehnoloģija ir ļoti atkarīga no receptes.

Cūkgaļa cepta folijā

\ t

Sastāvs:

• cūkgaļas masa - 0, 5-0, 6 kg;
• sojas mērce - 100 ml;
• medus - 35 g;
• sinepes (mērce) - 20 ml;
• sīpoli - 100 g;
• augu eļļa - 20 ml;
• Sāls, melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Mazgājiet cūkgaļas mīkstumu, noņemiet cīpslas, ja tādas ir, un lenti.
• Izkausējiet medu, samaisiet to ar sojas mērci. Ielej piparus un sāli, samaisa. Pievienojiet sinepes un vēlreiz samaisiet.
• Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos. Ielieciet sīpolus bļodiņā ar marinādi.
• Iegremdējiet cūkgaļas gabaliņu marinādē, pagrieziet to tā, lai mērce pilnībā pārklātu gabalu, vismaz plānā kārtā. Saldēt un pagaidiet 2-4 stundas.
• No marinādes izņemiet marinētu cūkgaļu, noņemiet sīpolu.
• Ielej eļļu daudzkanālu traukā, ieslēdziet cepšanas vai cepšanas režīmu 10 minūtes. Cepiet gaļas gabalu katrā pusē 2-3 minūtes.
• Izņemiet gaļu no daudzkarsera un ievietojiet folijas centrā. Uzlieciet sīpolus no marinādes uz augšu.
• Paceliet folijas malas un turiet tās kopā.
• Ievietojiet foliju ar gaļu lēnā plītī. Palaist programmu “Cepšana” 1 stundu.

Cūkgaļa medus sinepju mērcē vislabāk pasniedz karstu ar dārzeņu sānu ēdienu. Dārzeņu salāti arī ir labi pasniegti kā sānu ēdiens.

Cūkgaļa cūkgaļa

Sastāvs:

• cūkgaļas kakls - 0, 6-0, 7 kg;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• sarkanie pipari - šķipsna;
• žāvēts majorāns, baziliks - pēc garšas;
• sāls pēc garšas;
• malti paprika - 5 g;
• malti melnie pipari.

Sagatavošanas metode:

• Labi izskalot ar gaļas gabalu, visu lapu ar papīra salvetēm.
• Ķiploku sagrieziet šķēlītēs. Katra krustnagliņa sagriež gareniski 2-3 gabalos.
• Cūkgaļas dziļo caurumu izgatavošana ar nazi un ķiploku ievietošana, sagatavot gaļu kodināšanai.
• Sajauciet sāli un visas garšvielas, garšaugus. Cepiet šo cūkgaļas kakla maisījumu no visām pusēm.
• Lieciet gaļu bļodā, pārklājiet ar audumu. Atstāj marinēt, vispirms vienu stundu istabas temperatūrā, tad divas stundas atdzesē.
• Ievietojiet gaļu uz piedurknēm, sasiet to uz visām pusēm. Izveidojiet dažus caurumus uzmājā ar zobu bakstāmgumiju.
• Ielieciet uzmavu daudzkorejas konteinerā.
• Sāciet mašīnu cepšanas režīmā 60 minūtes.
• Pēc programmas pabeigšanas, grieziet gaļu ar nazi. Ja tas nav pilnīgi gatavs, tas ir, sarkanais šķidrums izplūst, palaidiet lēni plīts vēl 15 minūtes dzesēšanas režīmā.

Vispirms ieteicams atdzesēt cūkgaļu, kas sagatavota saskaņā ar šo recepti, pēc tam sagriež plānās šķēlītēs. Tas tiek pasniegts kā auksts ēdiens. Cepta cūkgaļa var būt lielisks papildinājums brīvdienu galdiem.

Cūkgaļa cepta ar žāvētām plūmēm lēnā plītī

Sastāvs:

• cūkgaļas masa - 0, 7-0, 8 kg;
• bekons - 0, 2 kg;
• plūmes - 0, 2 kg;
• zilā pelējuma siers - 50 g;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• Sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Nomazgājiet cūkgaļas gabaliņu, nosusiniet ar virtuves dvieli un sagrieziet plānās kārtās pa šķiedrām. Beat tos ar kulinārijas āmuru.
• Ievietojiet uz galda plastmasas apvalku un cieši piestipriniet cūkgaļas šķēles, lai izveidotu taisnstūri.
• Nogrieziet ķiplokus, nododiet krustnagliņas caur presi. Pievienojiet ķiplokiem sāli un piparus.
• Cūkgaļas šķēles pārklāj ar plānu maisījumu.
• Siera gabaliņus sagrieziet mazos gabaliņos un izkliedējiet uz gaļas izlases secībā.
• Izlejiet žāvētas plūmes 20 minūtes ar siltu ūdeni, tad noteciniet ūdeni, ļaujiet žāvētiem augļiem izžūt.
• Katru žāvētu plūmju sagriež mazos gabaliņos, kas sadalīti 8 daļās. Uzklājiet uz gaļas.
• Veidojiet rulli.
• Samaziniet bekonu. Ietiniet speķa šķēles. Nostipriniet ar auklu vai baltu kokvilnas diegu.
• Ielieciet rullīti lēnā plīts virsmā. Ieslēdziet cepšanas režīmu un cepiet cūkgaļu ar žāvētām plūmēm vienu stundu.

Pēc sagatavošanas ruļļu atdzesē. Pirms pasniegšanas tas ir jāatbrīvo no diegiem un jāsagriež. Viņš ne tikai izskatās ļoti ēstgribīgs, bet arī ar unikālu garšu, jo žāvētu plūmju dūmu garša ir labākais veids, kā izcelt ceptas gaļas garšu.

Cūkgaļa, cepta ar ananāsiem lēnā plītī

Sastāvs:

• cūkgaļas vēders (ar ādu) - 0, 8 kg;
• ananāsu (svaigi vai konservēti) - 6-8 gredzeni;
• burkāni - 0,5 kg;
• sinepes (mērce) - 40 ml;
• majonēze - 100 ml;
• Provansa garšaugi - 10 g;
• žāvēts baziliks - 5 g;
• Sāls, melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Mazgājiet gaļu, notīriet to ar virtuves dvieli. Pārklājiet šķiedras uz ādu, nesasmalcinot, 6-8 gabaliņus.
• Mix Provencas garšaugi, rozmarīns, sāls un pipari, berzējiet cūkgaļu ar šo maisījumu, ieskaitot izcirtņus.
• Sajauc sinepes ar majonēzi, suku ar cūkgaļu.
• Atstājiet gaļu marinēt ledusskapī vismaz stundu, kurā pagatavojiet atlikušās sastāvdaļas.
• Ābolu mizošana un mazgāšana. Lielākais sagriezts plānās aprindās. Pārgrieziet pārējos burkānus salmiņos vai rīvējiet korejiešu salātiem.
• Pīlādējiet ananāsu un sagriež gredzenos. Izvairieties no cimdiem, lai izvairītos no ādas kairinājuma. Ja ananāsi ir konservēti, tad ir ieteicams skalot gredzenus, lai no tiem noņemtu sīrupu.
• Novietojiet rīvētus burkānus daudzkookera konteinera apakšā.
• Cūkgaļas gabalos sagriež ananāsu gredzenus un burkānu krūzes.
• Lieciet gaļu uz burkānu „spilvena”.
• Aizveriet lēno plītiņu un ieslēdziet cepšanas programmu 60 minūtes.

Šis ēdiens tiek pasniegts karsti ar kartupeļu un burkānu sānu ēdienu. Kartupeļus var cept vai cept, un burkānus novieto uz tā plāksnēm, ar kurām cepta cūkgaļa ar ananāsu.

Cūkgaļa, kas cepta ar sēnēm un pupiņām lēnā plītī

Sastāvs:

• cūkgaļa - 0,5 kg;
• šampinjoni (svaigi) - 0, 3 kg;
• sīpolu sīpols - 100 g;
• marinēti gurķi - 0, 3 kg;
• konservētas pupiņas tomātos - 0, 4-0, 45 kg;
• augu eļļa - 40 ml;
• rīvēts ingvers - 10 g;
• Sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Mazgāt, sausu cūkgaļu, sagriež 2 cm kubiņos

.

• Rīvējiet ingveru, sajauciet ar sāli un pipariem.
• Ievietojiet cūkgaļas gabaliņus garšvielā bļodā un labi ielieciet tos.
• Uzmanīgi ieziest eļļu un eļļu. Ielieciet cūkgaļas gabalus uz apakšas.
• Sīpolu nomizo, sagrieziet plānos pusgredzenos. Uzlieciet sīpolus uz gaļas.
• Gurķus sagriež šķēlītēs. Ievietojiet tos lēnā plītī šādi.
• Put pupiņas uz gurķiem, ielej visu sulu no burkas.
• Aizveriet multicooker. Izvēlieties cepšanas programmu un palaist to 50 minūtes.

Traukam, kas sagatavots saskaņā ar šo recepti, nav nepieciešami nekādi papildinājumi.

Jūs varat cept cūkgaļu lēni plīts dažādos veidos. Dažos gadījumos gatavais ēdiens tiek pasniegts auksts, citos - karsts. Dažreiz ceptajai cūkgaļai ir nepieciešams ēdiens. Bet jebkurā gadījumā tas būs sulīgs un tīkams.