Cūkgaļas sautējums lēnā plītī

Daudzi cilvēki vēlas gatavot cūkgaļu. Tas nav pārsteidzoši, jo tas ir apvienots ar dārzeņiem un ar sēnēm, graudaugiem un makaroniem, tas ir, ar gandrīz jebkuru ēdienu. Ēdieni no tā ir piemēroti gan brīvdienām, gan ikdienas dzīvei. Turklāt cūkgaļas gatavošana ir vienkārša, un tas aizņem mazāk laika nekā gaļas un citu gaļas gatavošanai. Cūkgaļa, kas sautēta lēnā plītī, bez īpašiem viltotiem ēdieniem, ir mīksta un sulīga salīdzinoši īsā laika periodā.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Gandrīz ikviens var tikt galā ar cūkgaļas sautējumu ar lēnu plīti, tomēr, ja vēlaties iegūt perfektu ēdienu - sulīgu, maigu, aromātisku - ir lietderīgi izmantot pieredzējušu pavāru ieteikumus.

• Patiesi garšīgi ēdieni ir izgatavoti tikai no kvalitatīviem produktiem. Ne pārāk taukainai mīkstumam ar nelielu tauku daudzumu, kas ir gaišs, bez dzeltenuma - tas ir tieši tas, kas nepieciešams, lai padarītu sulīgu ceptu cūkgaļu.
• Svaiga gaļa ir labāka par saldētu gaļu, bet, ja cūkgaļa ir pienācīgi iesaldēta, jūs no tās saņemsiet ne mazāk garšīgu ēdienu. Atkausējiet gaļu, vismaz ledusskapī, vismaz - istabas temperatūrā. Profesionālie pavāri nekad neatkausē gaļu siltā ūdenī vai mikroviļņu krāsnī, lai gan tas paātrina procesu.
• Pirms ēdiena gatavošanas gaļas gabalam jābūt labi nomazgātam, jānoņem vēnas un plēve, kaulu paliekas. Tauki, ja ne pārāk daudz, jūs varat atstāt. Pēc pārstrādes gaļa vēlreiz jānomazgā, pārliecinieties, ka tā ir sausa ar virtuves dvieli un karbonāde. Grieziet cūkgaļu pāri šķiedrām - tas ir galvenais nosacījums. Gabalu lielums un forma parasti ir norādītas receptē.

Sekojot iepriekš minētajiem ieteikumiem, pat nepieredzējis pavārs varēs izdzēst cūkgaļas garšu lēnā plīts virsmā, kas paliek, ir izvēlēties pareizo recepti.

Cūkgaļa tomātu mērcē, sautēta lēnā plītī

Sastāvs:

• cūkgaļa (fileja) - 1 kg;
• tomātu sula - 0, 35 l;
• sīpolu sīpols - 150 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• augu eļļa - 50 ml;
• Sāls, melnie pipari, rozmarīns - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Mazgāt, izžāvēt un sagriezt gaļas gabaliņu apmēram 2 cm kubiņos

.

• Sīpolu mizojiet un sagrieziet plānos pusgredzenos.
• Ielej multicooker bļodu, sāciet gatavošanas vai cepšanas programmu, atkarībā no multicooker modeļa, 20 minūtes.
• Pēc pāris minūtēm ielieciet sīpolus sviestā un apcepiet 3-4 minūtes.
• Pievienojiet cūkgaļu, cepiet to ar sīpoliem līdz programmas beigām. Pašlaik vāciņš nav nepieciešams, lai samazinātu.
• Smalki sagrieziet ķiplokus, pārkaisa cūkgaļu.
• Sāls, sezona, pārklāj ar tomātu sulu.
• Nolaidiet vāku. Izvēlieties programmu “Dzēšanas”. Palaist to 1 stundu (parasti tas ir noklusējuma laiks).

Pasniedziet cūkgaļu, kas pagatavota saskaņā ar šo recepti. Ja sānu ēdiens katru reizi tiek pasniegts atšķirīgi, šis ēdiens nekad nebūs.

Cūkgaļa, kas sautēta lēnā plītī sinepju krējuma mērcē

Sastāvs:

• cūkgaļa - 1 kg;
• skābs krējums - 0, 4 l;
• sinepes (mērce) - 100 ml;
• sīpolu sīpols - 0, 2 kg;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Mazgājiet cūkgaļu, izmazgājiet ar salveti un sagriež vidēja izmēra gabalos (apmēram pusotru centimetru). Tauki, protams, atstās, bet filma un vēnas ir jānoņem. Salociet gaļu maisiņā un nobrauciet ar kulinārijas āmuru.
• Ievietojiet gaļas gabalus multicooker apakšā un 20 minūtes palaist programmu “Cepšana”. Ja multicooker režīmā šis režīms netiek nodrošināts, tad tā vietā varat izvēlēties cepšanas režīmu, to ieslēdzot vienlaicīgi.
• Kamēr cūkgaļa grauzdē, sagatavo sīpolu, pīlējot to un sagriežot sīkos gabaliņos. 15 minūtes pēc programmas sākuma pievienojiet gaļai sīpolus un cepiet visu kopā vēl 5 minūtes, tas ir, līdz programmas beigām.
• Pēc garšas pievienojiet skābo krējumu un sāli, sajauciet ar sinepēm. Piepildiet gaļu ar šo masu, nolaidiet vāku un palaidiet dzesēšanas programmu 40 minūtes.

Cūkgaļa šajā receptē ir pikanta un pikanta. Tas ir labi pasniegts ar kartupeļu malku un sautētiem kāpostiem ar dārzeņu sautējumu.

Cūkgaļa, sautēta pikantā mērcē lēni plīts

Sastāvs:

• cūkgaļa - 0, 6 kg;
• gaļas buljons - 0, 3 l;
• skābs krējums - 100 ml;
• sīpoli - 0, 3 kg;
• sviests - 50 g;
• sarkanie pipari - 2-3 g;
• maltā paprika - 20 g;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Mazgājiet cūkgaļas gabalu, noņemiet cīpslas un filmas, pārbaudiet, vai uz gaļas nav kaulu fragmentu. Vēlreiz nomazgājiet, izžāvējiet un sagriež divos centimetros kubiņos.
• Izvelciet spuldzes. Sagriež mazos kubiņos.
• Ievietojiet eļļu daudzkanālu traukā. Pagrieziet Cepšanas programmu (vai “Cepšana”) uz 20 minūtēm.
• Kad sviests ir izkusis, ielieciet sīpolus un apcep 5 minūtes.
• Pievienojiet gaļu un apcep, līdz programma beidzas.
• Apkaisīt gaļu ar sāli, papriku un karstajiem pipariem.
• Maisiet un piepildiet ar buljonu. Ieslēdziet gatavošanas programmu (vai zupu); kad buljons vārās, apturiet programmu.
• Uzklājiet skābo krējumu un, bez maisīšanas, palaidiet programmu “Dzēšanas” 40 minūtes.

Cūkgaļa šajā receptē izrādās ļoti ēstgribīga, ar garšīgu garšu un aromātu. Tas tiek pasniegts ar sānu ēdienu.

Cūkgaļa, sautēta ar dārzeņiem un sēnēm

\ t

Sastāvs:

• cūkgaļas masa - 0, 8 kg;
• plūmes vai žāvētas plūmes bez akmeņiem - 10 gab.
• sīpolu sīpols - 100 g;
• žāvētas sēnes - 40 g;
• sausais sarkanvīns - 120 ml;
• burkāni - 100 g;
• stiebra selerijas - 0, 2 kg;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• Provansa garšaugi - 10 g;
• sāls pēc garšas;
• kviešu milti - 20 g;
• Ķimenes - 2-3 g;
• malti paprika - 5 g;
• ūdens vai buljons - 0,5 l;
• olīveļļa - 100 ml.

Sagatavošanas metode:

• Cūkgaļa labi nomazgā un nosusina ar salveti. Sagriež divos centimetros šķēlītēs.
• Apcepiet papriku, ķimenes, sāli un Provansas garšaugus cūkgaļas kubiņos, labi samaisiet un kādu laiku atstājiet atmatā.
• Nomazgājiet sēnes un nosedziet tās ar siltu ūdeni, lai tās pilnībā vai pat nedaudz pārsniegtu to līmeni. Atstājiet uzbriest vienu stundu, pēc tam vēlreiz noskalojiet un ļaujiet notecēt.
• Spuldzes, mizotas, sagrieztas 4 gabalos. Karbonāde plānās ceturtdaļas gredzenos.
• Nogaršojiet un sarīvējiet burkānus korejiešu salātiem vai vienkārši sagrieziet plānās strēmelēs.
• Selerijas nomazgājiet un sagrieziet mazos gabaliņos.
• Ievietojiet 50 ml olīveļļas daudzkanālu traukā. Ielieciet tajā sīpolus, burkānus un selerijas, kā arī ķiplokus, sagrieztus plānās plāksnēs. Ieslēdziet lēno plītiņu gatavošanas (cepšanas) režīmā 10 minūtes un apcep dārzeņus ar vāku atvērtu.
• Izņemiet dārzeņus no daudzkarsera, pārlejiet atlikušo eļļu un ielieciet gaļu. Ieslēdziet to pašu programmu uz 20 minūtēm.
• 10 minūtes pēc programmas sākuma pievienojiet gaļai sēnes.
• Kad programma beidzas, pievienojiet sagrieztas plūmes vai plūmes. Vēl labāk tos sasmalcināt blenderī. Plūmes vai žāvētus augļus var aizstāt arī ar plūmju kečupu. Ielej kādu buljonu. Ieslēdziet ugunsdzēšanas programmu 1 stundu.
• 10 minūtes pēc programmas sākuma pievienojiet atlikušo buljonu un dārzeņus, turpiniet vārīt vēl 40 minūtes. Ielejiet vīnu un sautējiet vēl 5 minūtes.
• Pievieno miltus un labi samaisa. Izdziest pirms pīkstiena, kas paziņos, ka lēna plīts ir pabeigusi darbu.

Šis pikants un ļoti garšīgs ēdiens, visticamāk, neatstās nevienu vienaldzīgu. Tas var būt gatavs atpūtai, lai pārsteigtu viesus. Dekorējiet šo ēdienu nav nepieciešams.

Lēnā plītī sautēta cūkgaļa var būt ļoti atšķirīga - tas viss ir atkarīgs no izmantotajām sastāvdaļām. Bet jebkurā gadījumā tas būs maigs un sulīgs, izplūstot svaigu gaļas smaržu.