\ t
Ar sīpoliem sautēto tomātu saldskābā garša labi saskaras ar cūkgaļu. Šī mērce vislabāk uzsver cūkgaļas garšu. Šī iemesla dēļ cūkgaļa, sautēta ar tomātiem un sīpoliem, tāpat kā gandrīz visi. Šis ēdiens ir īpaši garšīgs, ja pagatavojat svaigu dārzeņu ražas novākšanas sezonā, bet jūs varat to darīt ar tomātu konserviem.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Tāpat kā jebkuram ēdienam, ar tomātiem un sīpoliem sautētajai cūkgaļai ir savi noslēpumi. Bez viņu zināšanām tās garša nevar izrādīties tā, kā vēlaties. Tāpēc, pirms sākat gatavot cūkgaļu, kas sautēta ar tomātiem, nav sāpīgi pievērst uzmanību dažiem punktiem:
- Jaunā gaļa, ja tā ir nodzēsta, ir visproduktīvākā un garšīgākā. Ja saņemsiet vecu cūkgaļu, tas tiks sagatavots ilgu laiku, bet pēc tam tas paliks nedaudz grūts. Tāpēc priekšroka jādod jaunajai cūkgaļai, ko var noteikt ar nelielu daudzumu šķiedras un baltās speķa krāsas.
- Ja gaļa ir sasaldēta un pēc tam atkausēta un nodzēsta, tā garša būs diezgan sausa. Vairāk cūkgaļas, nevis bijušais saldētavā. Ja nav iespējams sautēt svaigu vai atdzesētu cūkgaļu ar tomātiem un sīpoliem, tas jāatkausē pakāpeniski, iegremdējot vēsā ūdenī. Tāpēc, ja plānojat pagatavot cūkgaļas ēdienu, izņemiet to no saldētavas iepriekš.
- Dārzeņu kvalitāte nav mazāka kā gaļas kvalitāte. Pick nogatavojušies, neskartie tomāti, spēcīgi vidēji sīpoli, pārklāti ar spīdīgām mizām.
Cūkgaļas vārīšanas tehnoloģija, kas sautēta ar tomātiem un sīpoliem, var būt atkarīga no izvēlētās receptes. Ir daudz šādu receptes.
Cūkgaļa, sautēta ar tomātiem un sīpoliem
\ t
Sastāvs:
- cūkgaļas plecu - 1 kg;
- tomāti - 0,5 kg;
- sīpoli - 100 g;
- Bulgārijas pipari - 0, 5 kg;
- tomātu mērce - 25 ml;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- milti - 20 g;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- augu eļļa.
Sagatavošanas metode:
- Sajauc miltus ar sāli un pipariem.
- Mazgājiet cūkgaļu, izžāvējiet un sagriež gabalos, piemēram, gulašu.
- Gaļu pārnes miltos un apcep sviestā līdz zeltaini brūnai.
- Sīpolu sagriež pusgredzenos un ievieto gaļā. Cepiet tos kopā, līdz sīpoli kļūst caurspīdīgi.
- Ķiploku pārnesiet caur presi un sajauciet ar tomātu mērci, ielejiet to gaļā. Pievienojiet ūdeni tā, lai tas tikko aptvertu gaļu. 15 minūtes zem uguns zem uguns.
- Lai gan gaļa ir sautējusi, sagatavojiet tomātus. Viņiem ir jāizlej verdošs ūdens, tad noņem, atdzesē aukstā ūdenī un tīri. Sagrieziet tomātu masu kubiņos.
- Pēc sēklu pīlinga sagrieziet to sloksnēs.
- Cepiet piparus 5 minūtes atsevišķā pannā.
- Pievienojiet pipariem tomātu gabalus, pagatavojiet 10 minūtes.
- Tomātus un piparus pārnes uz katlu ar gaļu.
- Turpināt sautēšanu vēl vienu ceturtdaļu stundas.
Ēdiens, kas pagatavots saskaņā ar šo recepti, ir ļoti garšīgs un sulīgs. To var izdarīt ne tikai vasarā, bet arī ziemā, aizstājot tomātus un paprikas lecho.
Cūkgaļa, sautēta ar tomātiem un zaļajiem sīpoliem
\ t
Sastāvs:
- zema tauku satura cūkgaļa - 0, 6 kg;
- sīpoli - 100 g;
- zaļie sīpoli - 100 g;
- svaigi tomāti - 0, 2 kg;
- pētersīļi - 100 g;
- sāls un garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Pēc cūkgaļas mazgāšanas un žāvēšanas, sagrieziet to vidēja izmēra kubiņos, ievietojiet tos katlā.
- Nogrieziet sīpolus un sagriež mazos kubiņos, nosūtiet to uz gaļu.
- Samazināt tomātus mazos kubiņos bez pīlinga. Ielieciet tos cūkgaļas traukā.
- Sāls, piepilda ar ūdeni tā, lai tā aptver katla saturu, un pusotru stundu nodzēš ar zemu siltumu. Ja nepieciešams, samaisiet un pievienojiet ūdeni, lai cūkgaļa nedeg.
- Pievienot garšvielas, smalki sagrieztus zaļos sīpolus un pētersīļus. Vāriet vēl 10 minūtes un noņemiet no karstuma.
Pirms pasniegšanas apkaisiet jauku ēdienu ar svaigiem zaļajiem sīpoliem, dekorējiet ar pētersīļu zariņiem. Saskaņā ar šo recepti, sautējums ir labākais vasarā. Receptes priekšrocība ir sviesta noraidīšana un gaļas cepšana, lai ēdiens izrādītos visnoderīgākais.
Cūkgaļa, sautēta ar konservētiem tomātiem un sīpoliem
\ t
Sastāvs:
- cūkgaļas masa - 1 kg;
- konservēti tomāti savā sulā - 0,75 l;
- sīpoli - 150 g;
- sāls, garšaugi, garšvielas - pēc garšas;
- augu eļļa - pēc pieprasījuma.
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet cūkgaļu, izžāvējiet un sagriež porcijās.
- Eļļu karsē pannā un cepiet cūkgaļu abās pusēs 7 minūtes diezgan intensīvā liesmā.
- Pīlējiet pāris sīpolus, sagriež tos pusgredzenos un pievienojiet gaļai. Fry, reizēm pagriežot gaļu, līdz sīpolu pusi gredzeni kļūst zeltīti.
- Pārnesiet gaļu un sīpolus uz biezu sienu podu. Ielej apmēram pusi glāzes ūdens. Uzlieciet zemu siltumu un nodzēsiet 15 minūtes pēc ūdens vārīšanās.
- Sāls, pievieno garšvielas un garšaugus. Novietojiet tomātus no burkas, pārlejiet atlikušo tomātu sulu burkā.
- Vārīt 15 minūtes zem vāka zemas karstuma apstākļos.
Šo ēdienu vislabāk pasniegt ar ceptiem kartupeļiem vai kartupeļu biezeni. Tomēr tas labi apvienojas ar rīsiem un makaroniem.
Cūkgaļa, kas sautēta ar tomātiem un sīpoliem, ir mīksta, barojoša un sulīga. To var pasniegt ar gandrīz jebkuru ēdienu, ieskaitot dārzeņu sautējumu.
