\ t
Griķi ir viens no visnoderīgākajiem produktiem, bet ne visi ir pieraduši ēst to kā sānu ēdienu. Vēl viena lieta ir griķu putra ar gaļu un sēnēm. Gandrīz visiem patīk šis ēdiens. Turklāt tas ir noderīgs un sagatavots bez lielām pūlēm.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Griķu biezputra ar sēnēm un gaļu izrādījās garšīgāka, jāņem vērā vairāki svarīgi ieteikumi.
- Griķu biezputra ir garšīga un smalka, ja jūs to ilgu laiku mokat. Kad viņa gatavo gaļu un sēnes, tas ir vēl svarīgāks, jo tas dod viņai iespēju absorbēt to garšas. Šī iemesla dēļ visbiežāk griķu putras ar gaļu un sēnēm gatavo cepeškrāsnī vai vairākās plīts krāsnī. Ja jums ir nepieciešams pagatavot trauku uz plīts, jums jāizvēlas ēdieni ar biezu dibenu un tām pašām sienām.
- Visbiežāk griķu biezputra tiek pagatavota ar cūkgaļu - tajā ir vairāk tauku, kas, izkusot, piepilda trauku ar unikālu aromātu. Bet arī citi gaļas veidi. Galvenais ir tas, ka tas bija augstas kvalitātes.
- No svaigas vai atdzesētas gaļas ēdiens ir sulīgāks. Ja gaļa iepriekš ir sasaldēta, to ļoti lēni vajadzētu atkausēt. Pretējā gadījumā tās gabali būs grūti un sausi, tos būs grūti košļāt.
- Pirms gatavošanas, griķi ir jāmazgā ne tikai, bet arī sasmalcināti, tāpat kā tajā, pat ja tas ir ļoti dārgi, mazie oļi var nokrist. Ja tie nonāk putra, tie var sabojāt zobu emalju.
- Svaigas, saldētas vai žāvētas ēdamās putras sēnes. Saldēta iepriekšēja atkausēšana nav nepieciešama, bet žāvētas ir jāaizpilda ar pusotru stundu vēsu ūdeni, lai tie atgūtu savu formu un izmēru.
Griķu putras gatavošanas tehnoloģija ar gaļu un sēnēm var nedaudz atšķirties atkarībā no receptes.
Griķu putra ar gaļu un sēnēm krāsnī
Sastāvs:
- griķi - 0, 4-0, 45 kg;
- gaļa (vēlams cūkgaļa) - 0, 4-0, 45 kg;
- sēnes - 0, 25 kg;
- sīpoli - 0, 2 kg;
- burkāni - 100 g;
- ūdens - 0, 75 l;
- augu eļļa - cik daudz būs nepieciešams, lai ceptu pārtiku;
- sāls, pipari, lauru lapas - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Izskalojiet un izžāvējiet gaļu. Izgrieziet to apmēram tādā pašā lielumā kā gulašs.
- Sagatavojiet sēnes. Ja izmantojat svaigas sēnes, to sagatavošana būs atkarīga no šķirnes. Lielākajai daļai no tām būs 15 minūtes vāra sālsūdenī, daži - un mērcēt. Pietiek mazgāt šampinjonus vai vienkārši noslaucīt tos ar mīkstu drānu, jo tie pārāk daudz uzsūc mitrumu. Vispirms jāatjauno žāvētas sēnes. Saldēti sagatavošanas darbi nav nepieciešami.
- Nogrieziet dārzeņus un karbonāde: sagrieziet sīpolus mazos gabaliņos un sarīvējiet burkānus.
- Iet cauri griķiem, izskalojiet to vairākas reizes.
- Ielejiet eļļu lielā pannā un labi uzkarsējiet.
- Novietojiet gaļu uzkarsētā eļļā, sāli un pievienojiet piparus. Maisiet 10 minūtes.
- Pievienojiet gaļai sēnes un turpiniet cepties kopā, maisot, līdz šķidrums iztvaiko.
- Uzlieciet sakapātus dārzeņus, apcepiet tos ar gaļu un sēnēm, līdz tie ir mīksti.
- Pārsūtīt gaļu ar sēnēm un dārzeņiem ugunsizturīgai formai, keramikai vai stiklam. Uzklājiet griķus uz augšas, pievienojiet sāli, piparus, pievienojiet dažas lauru lapas, ja vēlaties, pārklāt to ar ūdeni.
- Uzklājiet veidlapu ar vāku. Ja tas nav pievienots tam, tad vāka vietā var izmantot foliju.
- Ievietojiet formu krāsnī un pagatavojiet trauku 200 grādos 20 minūtes.
- Noņemiet vāku (vai foliju), turpiniet vārīt cepeškrāsnī vēl pusstundu.
Gatavo griķu putru uzklāj uz plāksnēm un kalpo kā atsevišķs ēdiens. Izrādās, ka tas ir smaržīgs, maigs un garšīgs. Turklāt tas ir ļoti apmierinošs. Līdzīgi, vārītas griķu putras ar sēnēm un gaļu katliņā uz plīts. Veidlapas vietā var izmantot porciju podi. Tajās cepeškrāsnī ir arī vārīta putra.
Griķu putra ar gaļu un sēnēm lēnā plītī
Sastāvs:
- cūkgaļa - 0, 3 kg;
- griķi - 0, 2 kg;
- šampinjoni - 0, 2 kg;
- augu eļļa - 20 ml;
- sīpolu sīpols - 75-100 g;
- sāls, garšvielas - pēc garšas;
- ūdens - 0,5 litri.
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet cūkgaļu, noslaukiet ar salveti un sagriež mazos gabaliņos.
- Pēc sīpolu pīlinga sagrieziet mazos kubiņos.
- Tīriet šampinjonus no zemes un arī sagrieziet kubiņos, nevis pārāk mazos.
- Iztīriet multikookera trauku ar eļļu, pārlejiet pārējo. Lieciet gaļu tajā. Ieslēdziet režīmu “Cepšana” vai “Cepšana” 20 minūtes.
- Pēc 10 minūtēm pēc programmas pievienojiet gaļai sēnes un sīpolus. Cepiet visu, nesamazinot vāku, līdz programma nav pabeigta.
- Ievietojiet uzskaitītos un mazgātos griķus uz augšu. Piepildiet ūdeni. Neaizmirstiet sālīt un pievienot garšvielas.
- Palaist programmu “Putra” vai “Pilaf”. Piemērotas ir arī programmas “Griķi” un “Rīsi”. Iestatiet taimeri uz 60 minūtēm.
- Atveriet vairāku plītiņu un sakārto putru šķīvī.
Saskaņā ar šo recepti jūs varat gatavot putras un maltu gaļu. Vārīšanas tehnoloģija būs līdzīga.
Griķu putra ar sēnēm un gaļu ir garšīgs un apmierinošs ēdiens, kura pagatavošana neuzņemas lielu spēku no saimnieces, it īpaši, ja viņai palīdz mūsdienīgas virtuves iekārtas.
