Griķi tiek uzskatīti par vienu no visnoderīgākajiem. Tas ne tikai sedz ķermeni ar enerģiju, bet arī veicina tās attīrīšanu, palīdz novērst dzelzs deficīta anēmiju, normalizē cukura līmeni asinīs. Putra no tās ir garšīga un barojoša pati par sevi, neatkarīgi no tā, kā tā ir vārīta. Bet patiesie gardēži uzskata, ka garša tiek atklāta vislielākajā mērā, pagatavojot gaļas vai vistas podos. Griķi ar vistas podiņos nav daudz sarežģītāki nekā griķu biezputra uz plīts katliņā, bet tā ir daudz labāk garša. Smalks, aromāts, piesūcināts ar buljona garšu, tas ir spējīgs uzvarēt pat izvēlētā ēdiena sirdī.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Griķu biezputru gatavošanas tehnoloģija ar vistas podiņos nav sarežģīta, bet tai ir noteiktas īpatnības. Lai iegūtu gaidāmo rezultātu un izvairītos no nepatikšanām, jums jāzina un jāņem vērā daži punkti.
- Pirms griķu lietošanas rūpīgi jānoņem, pat ja tā ražotājam ir nevainojama reputācija. Griķos joprojām var atrast melnus graudus, kas atpaliek no miziņu graudiem, un dažreiz var atrast pat mazus oļus, kas precīzi neuzlabos gatavā ēdiena organoleptiskās īpašības. Parasti graudu ielej uz horizontālas virsmas, lai labāk redzētu katru graudu un neko nepalaistu garām.
- Griķi jāmazgā un jāžāvē, izšļakstot to uz dvieli vai pat uzkarsējot sausā pannā. Pēdējā iespēja ir ieteicama: biezputra tiek pagatavota no drupām graudiem.
- Vistas pirms apvienošanas ar griķiem visbiežāk tiek ceptas ar dārzeņiem, bet jūs varat to ielikt podos. Ja ēdienu gatavojat vismaz stundu, ne pārāk lieliem mājputnu gabaliem būs laiks cept.
- Griķu podiņus var pagatavot ar gaļu, kas ņemta no jebkuras vistas daļas. Vēlies iegūt sulīgāko un apmierinošāko ēdienu, izmantojiet vistas kājas. Ja mērķis ir iegūt vieglu maltīti, ieteicams pārtraukt izvēli attiecībā uz vistas krūtiņu.
- Trauku, kas pagatavots no svaigas vai atdzesētas vistas, ir vairāk garšīgs nekā saldēts, jo produkts parasti atmetīs daļu šķidruma. Samaziniet bojājumus, palīdzot atkausēt vistu ledusskapī bez strauja temperatūras krituma. Lai izmantotu mikroviļņu krāsni, lai paātrinātu procesu, ir ļoti nevēlams.
- Griķi un citi produkti pildīti aukstā krāsnī. Ja jūs to uzsildīsiet un pēc tam ievietojat keramikas izstrādājumos, tie var kreka.
- Uzpildes podi ar griķiem nav vērsti uz augšu, jo ēdiena gatavošanas procesā tas daudz palielinās. Ir nepieciešams arī nodrošināt, lai tas būtu pilnībā pārklāts ar šķidrumu. Ideālā gadījumā ūdens vai buljona līmenim vajadzētu būt virs graudaugu ar pirkstu.
Griķi ar vistu būs garšīgāki un sulīgāki, ja galvenās sastāvdaļas tiks pievienotas dārzeņiem. Tie apvienojas arī ar tomātiem, papriku, sīpoliem, burkāniem, seleriju. Ideja par pārtikas sēņu sastāvu būtu arī laba ideja. Ir vairākas griķu putras receptes ar vistu, tāpēc ir viegli izvēlēties iespēju, kas atbilst kādas konkrētas personas gastronomiskajām vēlmēm.
Griķi ar vistas krūtiņu podos
Sastāvs:
- vistas krūtiņa - 0, 5 kg;
- griķu putraimi - 0, 2 kg;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sīpoli - 100 g;
- lauru lapas - 2 gab.
- malti paprika - 5 g;
- sāls pēc garšas;
- rafinēta augu eļļa - 80 ml;
- ūdens vai vistas buljons - cik daudz tiks atstāts.
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet vistas krūtiņu, izžāvējiet to ar salveti. Noņemiet ādu. Atdaliet vistas gaļu no kauliem, sagrieziet kubiņos aptuveni 1, 5 cm lielā.
- Brīvie sīpoli no mizas, karbonāde ar nazi.
- Samaziniet ķiploku daiviņas mazās plāksnēs.
- Ieeļļojiet podi no iekšpuses ar eļļu. No receptē norādīto sastāvdaļu daudzuma tiks iegūtas 4-6 porcijas (atkarībā no podiņu lieluma un patērētāju apetītes).
- Atlikušo sviestu karsē pannā. Cepiet ķiplokus līdz tam raksturīgajam aromātam.
- Noņemiet ķiploku gabalus no pannas, apkaisa sīpolus savā vietā un apcep, līdz tie iegūst gaiši zelta nokrāsu.
- Vistas kubiņus ievietojiet pannā. Apkaisiet tos ar sāli un papriku, no visām pusēm brūnu virs vidējā siltuma. Tad nolaidiet siltumu un cepiet vistu vēl 5 minūtes.
- Izplatiet vistas podos.
- Cikls, mazgāšana un sausais griķis. Ielejiet to vistas gabalos, mēģinot to sadalīt podos vienādi.
- Lauču lapu laušana lielos gabaliņos, sakārto tos podos.
- Aizpildiet griķi ar ūdeni vai vistas buljonu tā, lai šķidruma līmenis būtu tieši virs graudauga.
- Aptiniet podi ar vākiem un ievietojiet krāsnī.
- Sasildiet temperatūru krāsnī līdz 180 grādiem, pēc tam gatavojiet griķus 40-50 minūtes.
Pirms pasniegšanas griķi katrā galdā var pievienot gabalu sviesta un svaigu zaļumu.
Griķi ar vistas fileju un burkāniem podos
Sastāvs:
- vistas fileja - 0, 3 kg;
- griķu putraimi - 0, 2 kg;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- burkāni - 100 g;
- sīpoli - 100 g;
- rafinēta augu eļļa - cik daudz paliks;
- vistas buljons vai ūdens - cik daudz tiks atstāts;
- sāls, vistas garšvielas, sviests - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Sagrieziet vistas fileju mazos kubikmetros.
- Mizoti burkāni, sagriezti kubiņos, kuru izmērs ir apmēram puse centimetra.
- Pēc sīpolu atbrīvošanas no miziņa, sasmalciniet to.
- Sasmalciniet ķiploku daiviņas ar naža plakanu pusi, smalki sakapājiet.
- Apkarsējiet augu eļļu dziļā pannā, ievietojiet vistas gabaliņus un brūniniet tos 5 minūtes.
- Pievienot sīpolus un burkānus. Cepiet tos kopā ar vistas fileju 5 minūtes.
- Pievieno ķiplokus, samaisa.
- Novietojiet maisījumu podos, ielej buljonu vai ūdeni.
- Aptiniet podi ar vākiem, ievietojiet tos cepeškrāsnī un ieslēdziet. Ēdiet ēdienu 20 minūtes 180 grādu temperatūrā un pusstundu 130-150 grādu temperatūrā. 10 minūtes pirms gatavības, ielieciet nelielu sviesta šķēlīti katrā katlā.
Pēc minūtes ielej sagatavoto griķu pannā. Vienlaicīgi samaisiet produktus, sālītus un garšvielas.
Griķi šī recepte izrādās tīkams un apetīti. Jūsu ģimene, protams, patiks šī sirsnīgā maltīte. Tās konsekvence būs atkarīga no tā, cik daudz šķidruma jūs ieliekat katrā katlā.
Griķi ar vistas kājiņām podos
Sastāvs:
- griķu putraimi - 0, 2 kg;
- vistas bungas - 6 gab. (aptuveni 0, 5 kg);
- lecho - 0,5 l;
- sīpoli - 100 g;
- burkāni - 100 g;
- rafinēta augu eļļa - cik daudz paliks;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet vistas bungas, izžāvējiet ar salvetēm, noņemiet ādu no tām. Berzējiet kājas ar sāli un garšvielām.
- Notīriet burkānus un sīpolus. Smalki sagrieziet sīpolus un sarīvējiet burkānu.
- Uzlieciet sīpolus un burkānus pannā ar karstu eļļu, cepiet tos līdz zeltaini brūnai.
- Pievienojiet viņiem (kopā ar sulu) sautējumu, sautējiet, līdz dārzeņu masa nedaudz sabiezē. Lecho var aizstāt ar svaigiem dārzeņiem. Tam būs nepieciešami 1-2 papriku un 2-4 tomāti (atkarībā no dārzeņu lieluma).
- Samaisītus dārzeņus sajauciet ar izsijātiem un mazgātiem griķiem.
- Novietojiet vistas kāju uz augšu.
- Atlikušos dārzeņus iepako ar griķiem.
- Sāls, pipari, pārklāj ar ūdeni.
- Gatavo griķu ar vistas kājām cepeškrāsnī vienu stundu pēc tam, kad tas sasniedz 180 grādus.
Katra katla apakšā ievietojiet 1-2 ēdamkarotes griķu un dārzeņu masas.
Šķīvis, kas izgatavots no griķu un vistas, pagatavots saskaņā ar iepriekšminēto recepti, izrādās sulīgs. To var izdarīt jebkurā gadalaikā. Ja iepriekš rūpēties par konservētu dārzeņu sagatavošanu, šis ēdiens maksās salīdzinoši lēti.
Griķu biezputra ar vistas gaļu, kas pagatavota katlā, ir pilnīgs bagātīgs ēdiens, ko noteikti patiks jūsu viesi un mājsaimniecība. Jūs varat to izdarīt saskaņā ar vairākām receptēm, tās visas neatšķiras pēc sarežģītības.
