Kraukšķīgas griķu garšas piedevas

Griķi tiek uzskatīti par noderīgiem graudaugiem, un ilgu laiku mūsu senči to cienīja, gatavojoties gan brīvdienās, gan darba dienās. Griķu putras ir unikāla garša, kas padara to par labu gaļas un vistas papildinājumu. Tomēr, lai to izmantotu kā sānu trauku, griķiem jābūt drupātiem. Ievērojot pareizās proporcijas un gatavošanas laiku, tā var tikt gatavota katliņā, lēni plīts un pat pannā. Graudaini griķi uz garšvielas tiek pagatavoti pikanti, kurus bieži papildina zaļumi, sīpoli, burkāni vai citas sastāvdaļas. Garšvielas arī būs noderīgas, un jūs vienmēr varat pievienot tās savai gaumei, ņemot vērā galveno ēdienu ar griķu putru.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Gremojoša griķu gatavošana, lai kalpotu kā sānu ēdiens, nav grūts uzdevums pat iesācēju šefpavāriem. Zināšanas par ēdiena pagatavošanas pamatprincipiem ļaus jums izvairīties no kļūdām un iegūt gaidāmo rezultātu.

• Pirms ēdiena gatavošanas griķi ir jāklasificē, lai noņemtu melnus graudus un mazus pakaišus, no kuriem pat var nokrist oļi. Pēc tam krūmu jāmazgā. Lai to izdarītu, tas tiek ievietots bļodā, ielej ūdeni, berzēt graudus kopā, pēc tam noteciniet ūdeni. Tiek uzskatīts, ka griķi jānomazgā 3-4 reizes, bet labāk ir koncentrēties uz notekūdeņu tīrību: pēc pēdējās mazgāšanas tai vajadzētu būt pārredzamai.
• Ja pirms ēdiena gatavošanas griķu žāvē cepeškrāsnī, tas kļūs drupāk, bet šī procedūra nav obligāta.
• Lai iegūtu brīvu griķu daudzumu, ir jāievēro pareizais labības un šķidrumu attiecība. Parasti glāze griķu ņem 2 tases ūdens vai buljona. Vārot putru pārim, šķidruma daudzums tiek samazināts par 20 procentiem. Griķu gatavošanai lēnā plīts virsmā jūs varat pieturēties pie standarta proporcijām vai ņemt ūdeni par 10 procentiem mazāk nekā norma. Gatavojot griķi cepešpannā, reizēm ūdens tiek pievienots nedaudz mazāk, nekā to prasa standarts.
• Lai drupinātu putru, ir svarīgi, lai netiktu sagremoti graudi. Katliņā un pannā griķi tiek pagatavoti 15-20 minūtes, lēni plīts vai tvaicēti - 30 minūtes. Ja pēc atbilstošā laika beigām tvertnē paliek ūdens, tas nav svarīgi: griķi to uzsūc, kamēr tas tiks ievadīts. Uzlieciet griķus, iesaiņotu pannu vai atstājiet to uz lēnas uguns zem vāka, 20-40 minūtes. Ievērojot šo tehnoloģiju, krāns vienmēr paliek drupināts.

Gatavojot griķi kā sānu ēdienu, tas nesāpēs pievienot garšvielas, zaļumus un dārzeņu cepšanas, piepildiet to ar sviestu (krēmveida vai dārzeņu). Dažreiz tas ir izgatavots no sēnēm. Šāds ēdiens var kalpot ne tikai kā sānu ēdiens, bet arī kā neatkarīgs ēdiens, ko var ēst pat badošanās laikā.

Griķi dekorēšanai pannā

Šķīvja kaloriju saturs: 813 kcal, kaloriju saturs uz 100 g: 110 kcal.

Sastāvs:

• griķu putraimi - 0, 2 kg;
• ūdens - 0,5 litri;
• sāls - 2-3 g;
• rafinēta augu eļļa - 20 ml;
• svaigi zaļumi (pēc izvēles) - 20 g.

Sagatavošanas metode:

• Ieliet griķi uz galda, sakārtojiet to. Ielej graudaugu bļodā un noskalo. Pēdējai ūdens daļai vajadzētu būt pārredzamai.
• Uzlieciet griķus katliņā, uzklājiet ar ūdeni, pievienojiet sāli.
• Vidējā karstumā uzkarsē pannas saturu un samazina liesmas intensitāti.
• Griķu gatavošana uz 15 minūtēm ir zema.
• Mazgāt, sakratiet zaļumus no ūdens. Smalki sagrieziet to ar nazi.
• Uzlieciet zaļumus pannā ar griķiem, ielej eļļu. Maisiet putru un izņemiet no karstuma.
• Ievietojiet griķu pannu ar frotē dvieli un ļaujiet tam uzklāt un tvaicēt 20-30 minūtes.

Vārīti saskaņā ar šo recepti, griķi būs piemēroti kā sānu ēdieni jebkuram gaļas un mājputnu ēdienam. Izrādās, ka smalka un smaržīga.

Vaļīga griķu putra lēni plīts (sānu ēdienam)

Šķīvja kaloriju saturs: 813 kcal, kaloriju saturs uz 100 g: 120 kcal.

Sastāvs:

• griķi - 0, 2 kg;
• ūdens - 0, 45 l;
• sāls, garšvielas - pēc garšas;
• sviests vai augu eļļa - 20-30 g.

Sagatavošanas metode:

• Griķu putraimi, šķirošana un mazgāšana, lai attīrītu ūdeni, ievietoti daudzkarsera traukā.
• Pievieno sāli, garšvielas. Piepildiet ūdeni.
• Ieslēdziet ierīci, izvēloties programmu, kas paredzēta graudaugu ēdienu gatavošanai. Dažos multicookers modeļos to sauc par “griķi”. Citās ierīcēs to var saukt par “Porridge”, “Cereals”, “Rice”, “Pilaf”. Visām šīm programmām ir identisks izpildes algoritms.
• Ja ierīce automātiski nenosaka dažādu ēdienu gatavošanas laiku, iestatiet taimeri uz 30 minūtēm.
• Pēc galvenās programmas pabeigšanas griķiem pievieno sviestu, samaisa un atstāj uz pusstundu karsēšanas režīmā.

Uzticot griķu gatavošanu lēnai plīts virsmai, jūs ietaupīsiet laiku, gatavojot vakariņas. Kamēr gudrs vienība gatavo sānu ēdienu, jūs varat izdarīt galveno ēdienu.

Dekorē ar griķiem un sīpoliem pannā

Šķīvja kaloriju saturs: 1284 kcal, kaloriju vērtība uz 100 g: 127 kcal.

Sastāvs:

• griķu putraimi - 0, 2 kg;
• ūdens - 0,5 litri;
• sīpoli - 0, 25 kg;
• rafinēta augu eļļa - 60 ml;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Ja vajadzīgs, mazgājiet griķi, šķirojot to.
• Sildiet pannu. Uzlieciet griķus.
• Graudaugu notecina 3-5 minūtes, periodiski sajaucot ar lāpstiņu.
• Kad graudaugi ir sausi, ielej tam ēdamkaroti sviesta un turpina cept griķu eļļu 5 minūtes.
• Kamēr griķi grauzdē, vāra ūdeni.
• Pievienojiet griķiem sāli un garšvielas, karstu ūdeni.
• Uzklājiet pannu ar griķiem ar vāku un vāriet to ar zemu siltumu 7-8 minūtes.
• Izņemiet no karstuma un ļaujiet griķiem tvaicēt, turot to zem vāka 10-20 minūtes.
• Sīpolu nomizo, sagriež mazos kubiņos.
• Atlikušo sviestu uzkarsējiet tīrā pannā, ielieciet sīpolu gabaliņus un cepiet tos līdz zeltaini brūnai.
• Griķu sajauciet ar sīpoliem un pasniedziet pie galda.

Sīpolus var pārnest arī uz griķiem, pirms tos noņem. Pēc tam 5 minūtes sviedri sīpolus kopā ar griķiem, lai to garšas un garšas ir savstarpēji saistītas. Tomēr sānu ēdiens var būt mazāk sasmalcināts.

Smalki griķi ar sīpoliem un burkāniem

Šķīvja kaloriju saturs: 1195 kcal, kaloriju vērtība uz 100 g: 114 kcal.

Sastāvs:

• griķu putraimi - 0, 2 kg;
• ūdens - 0,5 litri;
• sāls, melnie pipari - pēc garšas;
• lauru lapas - 1 gab .;
• burkāni - 150 g;
• sīpoli - 150 g;
• rafinēta augu eļļa - 40-60 ml.

Sagatavošanas metode:

• Atjaunojiet griķi, labi noskalo.
• Novietojiet graudaugu katliņā, pārklājiet ar ūdeni. Sāls un pipari pēc garšas. Uzlieciet lauru lapu.
• Vidējā karstumā uzkarsē pannas saturu līdz vārīšanās temperatūrai, tad griķus vāra uz 15 minūtēm ar zemu siltumu. Noņemiet lauru lapu.
• Brīvais sīpols no mizas, sagriezts plānos pusgredzenos.
• Sasmalciniet burkānus, nomazgājiet tos, sagrieziet tos rupjos rīvos vai sagrieziet tos mazās sloksnēs.
• Eļļu karsē pannā un apcep dārzeņus līdz zeltaini brūnai.
• Ievietojiet dārzeņu cepeti griķiem, samaisiet. Noņemiet pannu no siltuma.

Neaizmirstiet griķus novietot uz plāksnēm, ļaut tam stāvēt zem vāka 15-20 minūtes, lai tā būtu piesātināta ar dārzeņu aromātu. Pasniedzot ēdienu, tas nesāpēs, lai apkaisa ar svaigiem garšaugiem.

Griķi ar plaisām, lai dekorētu

Šķīvja kaloriju saturs: 940 kcal, kaloriju vērtība uz 100 g: 116 kcal.

Sastāvs:

• griķu putraimi - 0, 2 kg;
• ūdens - 0,5 litri;
• tauki - 30-40 g;
• sīpoli - 75 g;
• sāls, hop-suneli - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Sagatavot griķu šķirošanu, mazgāšanu un žāvēšanu pannā.
• Novietojiet graudaugu katliņā, pievienojiet sāli un iepildiet ūdeni uz sautējuma, līdz tas ir gatavs (apmēram 15 minūtes pēc ūdens vārīšanas katliņā).
• Smalki sagrieziet bekonu un mizotus sīpolus.
• Ielieciet speķi pannā, uzlieciet to uguns. Pagaidiet dažas minūtes, līdz tauki sāk izkausēt.
• Pievieno sīpolus un apcep ar taukiem 5 minūtes.
• Pievienojiet speķa sīpolus uz griķu panna. Maisiet.

Ļaujiet trauku stāvēt zem vāka 10-15 minūtes un kalpot kā sānu ēdiens vai pat galvenais ēdiens.

Sagatavojiet drupātus griķus, ja zināt tehnoloģijas galvenās iezīmes. Tas padara garšīgus ēdienus gaļas ēdieniem.