Grechanik ar maltu

Grechaniki ir viens no slavenākajiem ukraiņu virtuves ēdieniem. Viņi ieguva popularitāti, pateicoties vieglajai sagatavošanai, rentabilitātei, ieguvumiem un lieliskai gaumei. Ēdiens ir griķu kotletes, pievienojot citas sastāvdaļas (sēnes, dārzeņus, biezpienu, malto gaļu). Grechanik ar malto gaļu īpaša uzmanība tiek veltīta mājsaimniecēm, jo ​​tās ļauj barot visu ģimeni ar bagātīgu un garšīgu ēdienu.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Neparasti gaļas bumbiņas ir viegli pagatavojamas. Pat sākums saimniece var viegli tikt galā ar šo uzdevumu, ja zina vairākus svarīgus punktus.

• Trauka galvenā sastāvdaļa ir griķi. Pirms pagatavošanas, tas ir rūpīgi jānogatavo un jānomazgā, jo ēdienkartē esošie akmeņi to nenokrāso. Pirms sajaukšanas ar piena gaļu, griķi tiek vārīti, līdz tie ir sālītā ūdenī vai pat pienā, ja grieķi ir gatavoti desertiem.
• Ja jūs gatavojat grieķu ar malto gaļu, jums ir jārūpējas par šīs sastāvdaļas kvalitāti. Šajā gadījumā veiktas maltas gaļas iepirkšana veikalā nebūtu lieliska ideja. Tas, protams, ietaupīs laiku, bet nedos uzticību produkta kvalitātei. Tikai, sagatavojot pildījumu, jūs varat garantēt tā augsto kvalitāti. Tad grieķi iziet no tā garšīgi un sulīgi, tie neiekļūs cīpslās un mazos kaulos.
• Cepšanas laikā Grechanik nesalauž olu pievienošanas dēļ. Ja pildījums, šķiet, nav pietiekami viskozs, papildus tam pievienojiet papildus olu.
• Ja maltā gaļa tiks atdalīta uz bļodas vai smalcināšanas dēlīša, pirms gaļas izciršanas. Beat off pildījumu, throwing to un hitting cieto virsmu. Tā rezultātā no tā izplūst pārmērīgs mitrums, tas kļūst blīvs un viskozs, labi saglabā savu formu.
• Grieķijas iedzīvotāji tiek cepti karstā pannā, kas iemērc verdošā eļļā. Viņi ātri nokļūst ar zelta garozu un saglabā savu formu, kas sākotnēji tika piešķirta.
• Pēc tam, kad kotletes ir brūnganas, jūs varat tos sagatavot zemai siltummaiņai, sautē ar mērci. Grieķu vārīšana mērcē var būt cepeškrāsnī, tādā gadījumā tie būs vēl noderīgāki.

Grieķijas tautai nav nepieciešams sagatavot ēdienu, jo tie jau ietver labību. Pasniedzot, pietiek ar griķu kotletes ieliet ar mērci vai skābo krējumu. Ja vēlaties, varat tos apkaisīt ar zaļumiem.

Grechaniki tomātu mērcē ar maltu vistu

Sastāvs:

• vistas fileja - 0,5 kg;
• griķi - 150 g;
• vistas ola - 2 gab.
• sīpoli - 0, 3 kg;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• tomātu sula - 0,5 litri;
• svaigi zaļumi (pētersīļi, dilles, baziliks) - 100 g;
• sāls, garšvielas - pēc garšas;
• augu eļļa - cik daudz tiks atstāts;
• rīvmaizes - cik daudz iet.

Sagatavošanas metode:

• Mazgājiet vistas fileju, sagriež lielos gabaliņos un sasmalcina.
• Pievieno garšvielas, sāli un olas. Rūpīgi samaisiet līdz gludai.
• Uzmanīgi atkārtojiet griķus un labi noskalo. Ielej glāzi ūdens, pievienojiet nedaudz sāls un uzliesiet. Pēc tam, kad griķi ir gatavi, atstājiet uz vāra uz lēnas uguns zem vāka.
• Nogrieziet sīpolus un sagriež tos mazos kubiņos.
• Eļļu karsē pannā un apcep sīpolus. Divas trešdaļas no tās liek griķiem, sajauc. Sajauc atlikušo sīpolu ar tomātu sulu.
• Kombinējiet griķus ar malto gaļu, mīciet to ar rokām un nogrieziet griešanas dēli. Ielieciet pusstundā ledusskapī.
• Zaļumus mazgājiet un karbonizējiet ar nazi.
• Ķiploku iziet caur presi.
• Samaisa ķiplokus un zaļumus ar tomātu sulu, pievieno piparus un citas garšvielas.
• Veikt smalcinātāju no ledusskapja. Samitriniet rokas ar ūdeni tā, lai pildījums netiktu pie tiem, veidojiet kotletes. Rullējiet tos rīvmaizē.
• Sildiet jaunu eļļas partiju tīrā pannā. Ielieciet kotletes tajā un apcep tās abās pusēs līdz zeltaini brūnai.
• Uz griķu pārlej tomātu mērci un pārklāj pannu ar vāku. Samaziniet liesmas intensitāti.
• Gatavo grieķu tomātu mērci 10-15 minūtes.

Izplatot grieķu iedzīvotājus uz šķīvjiem, pārlej tos mērci, kurā tie tika sautēti. Tad viņi būs ne tikai garšīgāki, bet arī apetīti.

Grechanik krāsnī

Sastāvs:

• malti liellopu gaļa - 0,5 kg;
• griķu putraimi - 0, 2 kg;
• sīpoli - 0, 25 kg;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• burkāni - 150 g;
• tomātu pasta - 75 g;
• vistas ola - 2 gab.
• oregano, sāls, pipari - pēc garšas;
• lauru lapas - 3 gab.
• pīrāgu zirņi - 7 gab .;
• skābs krējums - 100 ml;
• augu eļļa - cik daudz tiks atstāts;
• kviešu milti - cik daudz tiks atstāti;
• svaigi zaļumi - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Iet cauri, nomazgājiet griķi. Piepildiet to ar divām ūdens daļām, sāliet to pēc savas izvēles un vāriet ar zemu karstumu, līdz viss šķidrums tiek absorbēts griķos vai iztvaicēts. Pēc tam noņemiet ugunsgrēku līdz minimumam, nosedziet pannu ar griķu vāku un nedaudz sviedru putru. Pēc tam noņemiet griķus no siltuma un pagaidiet, līdz tas kļūst silts.
• Ķiploku iziet caur presi.
• Bez sīpoliem, smalki sasmalcināti.
• Nogrieziet un sagrieziet burkānus, kas sarīvēti ar maziem caurumiem.
• Samaisa tomātu pastu ar skābu krējumu un atšķaida šo maisījumu ar glāzi ūdens.
• Griķu sajauciet ar malto gaļu, pievienojot garšvielas, ķiplokus, sāli un olas.
• Cepiet uz zemas uguns, līdz mīksts, daļēji sasmalcināts sīpols, pievieno bļodai ar malto gaļu.
• Rūpīgi mīcīt un sasmalcināt.
• Mazās kotletes izgatavo no maltas gaļas, tos izkaisītos miltos un viegli apcep abās pusēs verdošā eļļā.
• Ielieciet ceptajā pīrādziņā cepšanas traukā.
• Apkarsējiet divas ēdamkarotes augu eļļas tīrā pannā, ievietojiet tajā sīpolus un burkānus. Cep tos līdz zeltaini brūnai.
• Ielej karoti miltu, samaisa. Turpinot samaisīt, ievadiet krējuma, ūdens un tomātu pasta maisījumu. Sausi mērcē, līdz tas sabiezē.
• Aizpildiet mērci ar griķiem, novietojiet lauru lapas un piparus uz augšas.
• Nosūtiet veidlapu uz krāsni, kas iepriekš uzsildīta līdz 180 grādiem, un pagatavojiet grieķu 25 minūtes.

Grechanikov cep krāsnī tomātu-skābo krējuma mērcē, iegūst ļoti garšīgu un smaržīgu. Šis ēdiens nav kauns, lai piedāvātu pat viesus.

Grieķijas kokteiļi ar pārtiku ar tvaicētu vistu

Sastāvs:

• malto vistu - 0, 3 kg;
• griķi - 100 g;
• vistas ola - 1 gab .;
• sīpoli - 75 g;
• malti paprika - 5 g;
• ķiploki - 1 gab.
• Bulgārijas pipari - 0, 2 kg;
• sāls, piparu maisījums - pēc garšas;
• rīvmaizes - cik daudz iet.

Sagatavošanas metode:

• Nogrieziet sīpolus, smalki sagrieziet.
• Piparu mazgāšana, noņem sēklas, karbonāde ar nazi.
• Vāra griķi.
• Sasmalcinātu gaļu sajauciet ar griķiem un dārzeņiem, sagrieziet olu. Pievienojiet garšvielas un sāli pēc garšas.
• Mīcīt malto gaļu ar nelielu blīvumu.
• Blind round patties, veiciet labu iedegumu. Uzlieciet tvaikonim.
• Pavārs grieķu pāris stundas.

Serve, kas pagatavota saskaņā ar šo recepti, grieķu valodā var būt ar skābo krējumu vai nesaldinātu jogurtu. Šī recepte noteikti pievērsīsies tiem, kas uzrauga viņu veselību.

Grechanik ar malto gaļu ir garšīgs un veselīgs ēdiens, kas ir ideāli piemērots mājās gatavotām pusdienām vai vakariņām. Lai to sagatavotu, varat izmantot griķu biezputru, kas palicis no iepriekšējās maltītes. Pateicoties tam, varat saglabāt ģimenes budžetu.