Lai palielinātu hemoglobīna līmeni, imunitāti un vispārējo ķermeņa tonusu, ne vienmēr ir nepieciešams dzert farmaceitiskos vitamīnus, dažkārt tas palīdz uzlabot tādu noderīgu produktu kā griķu, aknu un dārzeņu iekļaušanu diētā. Tajos ir daudz vitamīnu, kas palīdz uzlabot veselību, un tie ir ieteicami diētai. No šiem produktiem jūs varat pagatavot daudz gardu ēdienu, bet ir ēdiens, kas apvieno visus šos produktus. Tie ir grechaniki - griķu kotletes, kas ir Ukrainas virtuves īpašums, bet ir populāri visā pasaulē.
Ēdienu gatavošanas īpašības
No pirmā acu uzmetiena var šķist, ka vienkārši ir neiespējami veikt skaistas un garšīgas kotletes no griķu un aknu, bet patiesībā tas tā nav. Turklāt pat nepieredzējis saimnieks var tikt galā ar grieķu tautas sagatavošanu. Viņai ir jāzina tikai daži svarīgi punkti un jāņem vērā, sagatavojot trauku.
- Grieķu valodas gatavošanai izmantotajiem produktiem jābūt labi sagatavotiem. Krūmu nepieciešams rūpīgi novākt un noskalot. Aknu mazgāšana, noņemiet plēves un vēnas. Tikai pēc tam var pāriet tieši pie gatavošanas.
- Griķiem griķi tiek vārīti, līdz vārīti, un tam jābūt pilnīgi mīkstam un lipīgam.
- Aknas tiek izmantotas neapstrādātām, to pārvēršot caur gaļas mašīnām šajā formā. Sasmalcinātas aknas ir samērā šķidra masa, tāpēc no tās pildījuma gandrīz vienmēr ir nepieciešams sabiezēt. Tas ir viegli izdarāms ar miltiem, bet jums nevajadzētu pārliet to pārāk daudz. Tiklīdz pildījums iegūst bieza krējuma konsistenci, ielej tajā miltus.
- Parasti, lai apceptu grieķu iedzīvotājus, tos pagatavo pīrādziņos un rīvmaizē vai miltos. Gadījumā, ja grieķu iedzīvotāji tiek gatavoti ar aknām, situācija ir atšķirīga: pildījums tiek uzklāts uz apsildāmās pannas ar verdošu eļļu ar karotēm. Grieķijas iedzīvotāju pagriešana ir iespējama tikai pēc tam, kad viņu apakšējais slānis ir labi brūnināts un pārklāts ar apetīti. Pēc tam, pagriežot, malto gaļu virsējais slānis vairs netiks izplatīts.
- Grieķijas iedzīvotāju mīklai var pievienot sasmalcinātus sīpolus, ķiplokus, burkānus. Šajā gadījumā tie būs garšīgāki un veselīgāki.
Grieķu valodu pasniedz bez sānu ēdiena, bet mērce nebūs lieka. Tas ir diezgan spējīgs aizstāt parasto skābo krējumu, kas patiesībā ir arī ļoti noderīgs produkts.
Grechanik ar liellopu aknām
Sastāvs:
- griķi - 150 g;
- liellopu aknas - 0, 5 kg;
- sīpoli - 100 g;
- burkāni - 0, 2 kg;
- vistas ola - 1 gab .;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- kviešu milti, augu eļļa.
Sagatavošanas metode:
- Griķu cilpas un mazgāšana. Piepildiet to ar divām glāzēm ūdens un uzlieciet uguns. Kad ūdens vārās, pievienojiet sāli. Uguns atņem. Vāra griķus, līdz pannā nav palicis ūdens. Samaziniet karstumu vēl vairāk un 10 - 15 minūtes karsējiet griķu putru, pārliecinoties, ka tas nedeg. Izņemiet no karstuma un ļaujiet atdzist.
- Aknu flush. Noņemiet plēves vēnas. Sagriež aknas vidēja izmēra gabalos. Ritiniet gaļas mašīnā, pārmaiņus ar griķiem. Tajā pašā laikā jums ir jāizmanto aptuveni puse no griķiem, pārējo nedrīkst sasmalcināt.
- Sajauciet maltīti ar atlikušo griķi, pievienojiet garšvielas, sāli un olu, kārtīgi samaisiet.
- Atbrīvojiet sīpolus no miziņa un smalki sagrieziet.
- Mizas, mazgājiet burkānus. Notīriet to ar salveti un smalki berzējiet.
- Sajauciet sīpolus un burkānus.
- Eļļu karsē un cep tajā līdz zeltaini brūniem sīpoliem ar burkāniem. Pievienojiet pusi līdz malšanai, atstājiet pusi, lai rotātu gatavo ēdienu.
- Atkal sajauc maltu. Ja tās konsistence ir plānāka nekā pašmāju skāba krējums, tad pievienojiet nedaudz miltu, katru reizi rūpīgi maisot.
- Kad maltā gaļa pietiekami sabiezē, sakarsējiet tīru pannu, ielej pietiekamā daudzumā eļļas.
- Karote vārītajā maltā gaļā. Kad vienā pusē cepta apetīte, nogrieziet grieķu otru pusi un apcep vēl vienu vai divas minūtes. Uzlieciet salveti tā, lai tas absorbētu lieko tauku, un pa to laiku uzlieciet jaunu partiju griķu fritters.
Liellopu aknas vislabāk pasniedz ar krējumu. Ielieciet atlikušos sīpolus un burkānus uz krējuma. Ja nepieciešams, krējumu var nekavējoties sajaukt ar tiem.
Grieķu pannas ar cūkgaļas aknām tiek gatavotas arī saskaņā ar to pašu recepti, taču tās būs nedaudz barojošākas un nedaudz mazāk noderīgas.
vistas aknas grechaniki
Sastāvs:
- griķi - 0, 3 kg;
- vistas aknas - 0, 5 kg;
- skābs krējums - 0, 3 l;
- sīpoli - 0, 3 kg;
- burkāni - 150 g;
- augu eļļa - cik daudz tiks atstāts;
- sāls, melnie pipari - pēc garšas;
- kviešu milti.
Sagatavošanas metode:
- Vāriet mazgātu un labi pārvietotu griķi, līdz vārīti.
- Mazgājiet aknas.
- Sīpolu nomizo. Pagrieziet pusi no tā mazos kubiņos, pārējos sīpolus sagriež lielos gabaliņos.
- Izvadiet aknas un rupji sakapātus sīpolus ar gaļas mašīnā.
- Samaisiet aknu maltīti ar griķiem.
- Pievieno pusceļā krējumu, sāli un piparus. Labi samaisiet.
- Sasmalcina malto miltu - tā konsistencei līdzinās ļoti biezam krējumam.
- Eļļu karsē pannā. Ielieciet mīklu tajā un apcep griķu aknu pankūkas abās pusēs līdz zeltaini brūnai. Uzlieciet to uz salvetes, pagaidiet, līdz pārmērīga eļļa tiek izvadīta no grieķu.
- Nogrieziet burkānus un sarīvējiet tos lielā mērā.
- Nelielu daudzumu eļļas sakarsējiet tīrā pannā. Ielieciet sīpolus un burkānus. Cepiet tos zemā siltumā, līdz mīksts.
- Sajauc grilu ar atlikušo skābo krējumu.
- Uz trauka uzlieciet pusi grieķu. Slaukiet tos ar skābo krējuma mērci, tērējot apmēram pusi.
- Ievietojiet griķu pankūkas otro kārtu uz grieķu. Smērēt tos ar atlikušo skābo krējuma mērci.
Grechanik pagatavoja saskaņā ar šo recepti, izskatās kā smalkmaizītes. Bet patiesībā tie ir daudz noderīgāki un apmierinošāki nekā jebkurš deserts.
Grechanik ar aknām nav gluži viegli sagatavoties un pieprasīt noteiktu prasmi. Bet nedaudz prakse, viņi varēs pagatavot pat nepieredzējušu pavāru.
