Cūkgaļa, sautēta ar skābo krējumu

Gaļas blakusprodukti ir pieņemami un noderīgi. Ar pareizu sagatavošanu viņi var pārvērsties par garšīgu ēdienu, kas patiks pat izsmalcinātam gardēžam. Cūkgaļa, sautēta ar skābo krējumu, pat nepieredzējušiem pavāriem, izrādās maiga un mīksta. Tas ir viens no vienkāršākajiem, lai sagatavotu un lētu karstās uzkodas par izmaksām, ko var veikt tikai pusstundu. Šīs ēdiena receptes palīdzēs, kad jums ir nepieciešams ātri pagatavot gardas vakariņas vai sātīgas pusdienas.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Ievērojot cūkgaļas vārīšanas tehnoloģiju, kas sautēta ar krējumu, nevajadzētu rasties neveiksmēm. Papildu garantijas sniegs zināšanas par vairākiem svarīgiem jautājumiem.

• Cūkgaļas aknas, kad dzesēšana būs daudz sulīgāka, ja tās iepriekš nebūs iesaldētas. Ja produkts ir sasaldēts, tas jāatkausē ledusskapī bez temperatūras starpības. Pretējā gadījumā pastāv risks, ka izžūt sausas aknas.
• Iegādājoties, pārliecinieties, ka esat novērtējis aknu svaigumu. Jūs nedrīkstat lietot šo produktu, kas rada nepatīkamu skābu smaržu, kā arī pārklāts ar sausu garozu, kas veidojas no garas gulēja gabala uz letes.
• Lai noņemtu rūgto garšu un padarītu aknas sulīgas, tas tiek iemērkts stundu ūdenī, pienā vai sūkalās. Labākais rezultāts ļauj izmantot pienu.
• Pirms sagriešanas gabalos aknas nedrīkst ne tikai mazgāt un žāvēt, bet arī atbrīvot no plēves, asinsvadu fragmentus un žultsvadus. Izgrieziet aknas vai slāņus, kuru platums ir apmēram 2 cm, vai mazos gabaliņos, piemēram, gulaša, liellopu gaļas stroganoff.
• Sulīgāku un vieglāku aknu iegūst, sautējot ar dārzeņiem. Arī garšvielas, garšvielas un svaigi garšaugi nebūs lieki.
• Lielākā daļa receptes ietver aknu grauzdēšanu augstā karstumā, līdz tas veido garozu. Tas ir ieteicams, jo garoza ļauj jums saglabāt produktu sulīgumu. Jūs varat darīt bez cepšanas - skāba krējumā, cūkgaļas aknas joprojām būs sulīgas. Šajā gadījumā dzēšanas laiks tiek palielināts par 5-10 minūtēm.

Cūkgaļas ēdienu pagatavošanai skābo krējuma receptēs. Precizējot ēdiena gatavošanas un praktizēšanas pamatprincipus, jūs varat izveidot šī ēdiena autora versiju.

Cūkgaļa, sautēta ar skābo krējumu ar sīpoliem

\ t

Sastāvs:

• cūkgaļas aknas - 0,5 kg;
• skābs krējums - 0, 25 l;
• sīpoli - 0, 2 kg;
• sāls, garšvielas - pēc garšas;
• milti - 30 g;
• augu eļļa.

Sagatavošanas metode:

• Sīpolu nomizo un sasmalcina plānos pusgredzenos.
• Izskalojiet aknas, nosusiniet. Noņemiet filmu no tā. Sagrieziet vairākās daļās, sagrieziet zonas ar asinsvadu bojājumiem, vēnām. Izgrieziet šķēlītēs, piemēram, gulašā.
• Apkarsētā augu eļļā pannā nolaist sīpolus, cepiet to līdz zeltaini brūnai.
• Novietojiet aknas uz pannas un apcep, maisot, vidēji uzkarsējot bez vāka 5 minūtes.
• Samazināt siltumu, atstājiet uz 2-3 minūtēm.
• Šajā laikā krējumu samaisa ar sāli un garšvielām. Ja nepieciešams, to var atšķaidīt ar ūdeni, bet ne vairāk kā uz pusi.
• Apkaisīt miltus uz aknām, samaisiet.
• Ielej skābu krējumu. Vāriet, uzklājiet, 10 minūtes.
• Izslēdziet siltumu un atstājiet aknas zem vāka vēl 10-15 minūtes.

Pirms pasniegšanas aknas nesāpēs, lai apkaisa ar svaigiem garšaugiem. Jūs varat pievienot trauku ar sānu ēdienu no kartupeļiem, griķiem, makaroniem. Izmantojiet mērci, kas paliek pannā, kā mērci.

Cūkgaļa, sautēta ar skābo krējumu ar ķiplokiem un sinepēm

Sastāvs:

• cūkgaļas aknas - 0, 4 kg;
• piens - 0, 2 l;
• skābs krējums - 0,5 l;
• sīpoli - 150 g;
• galda sinepes - 5 ml;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• svaigi dilles, pētersīļi un selerijas - 50 g;
• sāls, garšvielas - pēc garšas;
• augu eļļa.

Sagatavošanas metode:

• Aknas, izņemtas no filmām un svītrām, sagrieztas bāros un iemērc pienā. Ievietojiet ledusskapi vienu stundu.
• Samaisa skābo krējumu ar ķiplokiem un sinepēm, kas nokļūst presē. Pievieno sāli, piparus, samaisa. Lai iegūtu mazāk biezu skābo krējuma mērci, varat ņemt mazāk, nogādājot ūdeni līdz vēlamajam tilpumam.
• Sīpoli sagriež pusgredzenos, cep eļļā līdz zeltaini brūnai, noņemiet no pannas.
• Izskalojiet aknās caurduris. Kad piens ir nosusināts, ielieciet to ar karstu eļļu. Cepiet, līdz krustots.
• Samazināt siltumu. Pievienot sīpolus. Cepiet 5 minūtes klusā ugunī zem vāka.
• Ielej ar skābo krējuma mērci. Samaisiet aknas zem tās 10 minūtes.
• Pievieno sakapātus zaļumus, samaisa.
• Noņemiet pannu no plīts. Atstājiet aknas 10-15 minūšu laikā, lai tās ievadītu zem vāka.

Maz ticams, ka maigi aknas ar pikantu garšu atstās jūs vienaldzīgu. Neaizmirstiet to aplaupīt ar mērci, pasniedzot.

Cūkgaļa, sautēta ar skābo krējumu ar burkāniem

Sastāvs:

• cūkgaļas aknas - 0, 3 kg;
• burkāni - 0, 2 kg;
• sīpoli - 0, 2 kg;
• skābs krējums - 150 ml;
• ūdens - 0,5 litri;
• augu eļļa - cik daudz tiks atstāts;
• Sāls, garšvielas, ieskaitot koriandru - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Aknas, mazgāšana, atbrīvošana no filmas un cīpslas, sagriezti mazos gabaliņos.
• Nogrieziet dārzeņus.
• Izgrieziet burkānus sloksnēs un sīpolus mazos kubiņos.
• Eļļas karsēšana pannā, dārzeņu ievietošana tajā.
• Pavāriet tos zemā siltumā, līdz mīksts.
• Pievienot aknas dārzeņiem. Cepiet to kopā ar tiem, līdz tas kļūst gaišāks.
• Sāls un piesātiniet aknas. Starp garšvielām koriandrs ir obligāts, vēlams melnā pipara un lauru lapas. Jūs varat ievietot citas garšvielas.
• Ievietojiet krējumu uz aknām, samaisiet.
• Aizpildiet ūdeni un vāku. Vāriet tik ilgi, cik nepieciešams, lai aknas kļūtu mīkstas, un šķidrums pannā uzņemas mērces konsistenci.

Šajā receptē sautētas cūkgaļas aknas ar dārzeņiem var pasniegt bez sānu ēdiena. Tas ir labi ar griķiem, makaroniem, kartupeļu biezeni.

Cūkgaļa, kas sautēta ar skābo krējumu, tiek pagatavota vienkārši un ātri. Pat nepieredzējis pavārs var pagatavot garšīgu ēdienu no šī produkta.