Lasagna ar vistu un sēnēm

Lasagna - itāļu virtuves ēdiens.

Šis ēdiens ir plānas, velmētas mīklas loksnes, kuru starpā iepilda pildījums, bagātīgi ielejot ar bekamela mērci. Visa šī konstrukcija, kas ievietota pelējuma, tiek pārkaisa ar sieru un cep cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.

Daudz lasagna receptes. Tās garša ir atkarīga no pildījumā esošajiem produktiem. To sastāvdaļas var izmantot atšķirīgi: gaļu, dārzeņus, sēnes, pat augļus.

Šis ēdiens nav tik grūti.

Lasagna: gatavošanas detaļas

Lasagne lapas var iegādāties ne tikai lielveikalā, bet arī parastajā veikalā. Pirms gatavošanas sākšanas rūpīgi izlasiet informāciju uz iepakojuma. Visbiežāk sochni lasagna pirms cepšanas vārīties. Bet dažreiz ražotāji iesaka tos nekavējoties ievietot formā, neradot termisku apstrādi.
Ja mīklas loksnes ir jāvārda, tad tās iemērc verdošā sālītā ūdenī, pievieno nedaudz augu eļļas un pagatavo līdz pusei vārītas. Tad to ātri atdzesē aukstā ūdenī un nedaudz žāvē, nosedzot uz dvieli.
Neizlejiet visu iepakojumu pannā, jo mīklas plāksnes nekavējoties sasietas. Vārīt sochni nepieciešams daudz.
Lai lasagna būtu sulīga, ir jābūt daudz mērcei. Bechamelis visbiežāk tiek pagatavots, bet lazanja var ielejot ar tomātu mērci vai pesto mērci.
Lasagna pamatu var izdarīt neatkarīgi. Lai to izdarītu, mīciet mīklu (kā olu nūdelēm), sagrieziet taisnstūrī un nosusiniet. Tad vāra sālītā ūdenī.
Lasagna izmanto sieru, kas labi kūst. Pateicoties viņam, mīklas slāņi tiek piestiprināti kopā, un trauka virsma cepšanas procesā iegūst ruddy garozu.
Lasagna tiek vārīta ātri, tāpēc gaļai vai sēnēm jābūt ceptiem vai vārīt līdz vārīšanai.
Pasniedziet karstu lasagni. Ēd to ar dakšiņu, nogriežot mazus gabalus ar nazi.

Lasagne ar vistu, sēnēm un tomātu mērci

Sastāvdaļas:

vistas fileja - 600 g;
lāzerna loksnes - 9 gab.
svaigas šampinjoni - 400 g;
konservēti tomāti - 400 g;
sīpolu sīpoli - 2 gab.
augu eļļa - 50 g;
siers - 300 g;
sāls pēc garšas;
garšvielas - pēc garšas.

Beklamela mērcē:

sviests - 100 g;
milti - 2 ēdamk. l.;
piens - 500 ml;
muskatrieksts - šķipsna;
lauru lapas - 1 gab .;
sāls pēc garšas.

Sagatavošanas metode

Smalki sagrieziet sīpolus un apcep augu eļļā, līdz gaiši zeltaini brūna.
Vistas fileju sagriež šķēlītēs un pievieno sīpoliem. Maisiet un apcep 10 minūtes.
Kārtot šampinjonus, rūpīgi nomazgājiet un sagrieziet. Ielieciet pannā ar gaļu un sīpoliem. Viss kopā pagatavojiet 10-15 minūtes, līdz šķidrums, kas izdalās no sēnēm, vārās prom. Pievienojiet sāli pēc garšas. Pan vēl atcelt.
Noņemiet pīrāgus no tomātiem. Sasmalciniet tos blenderī. Pievienojiet garšvielas.
Gatavojiet bekamela mērci. Lai to izdarītu, ielej pienu traukā un vāriet. Ielieciet lauru lapu un muskatriekstu. Pieprasiet 10 minūtes. Noņemiet lapu. Ielieciet sviestu citā katliņā un izkausējiet uz mazas uguns. Pievienojiet miltus. Cepiet, līdz parādās patīkams garšas garša. Ievadiet pienu plānā plūsmā, vienmērīgi maisot maisījumu ar noslaucīt. Kad mērce sabiezē, noņemiet to no karstuma. Sāls pēc garšas.
Rīvēt sieru.
Veikt dziļu kvadrātveida vai taisnstūrveida formu. Ieeļļojiet ar eļļu. Ielej kādu mērci. Ielieciet vienu slāni 1/3 no lasagna loksnēm.
Ielieciet pusi gaļas pildījuma.
Ielejiet bahamela mērci bagātīgi un apkaisa ar sieru.
Uzklājiet ar mīklas plāksnēm.
Ievietojiet atlikušos pildījumus uz tiem, pārlej ar mērci un vēlreiz apkaisa ar sieru.
Aptveriet atlikušās lasagna lapas.
Ielej tomātu mērci. Apkaisiet ar sieru.
Ielieciet veidni krāsnī, kas sakarsēta līdz 180 °. Cepiet lasagnu 35-40 minūtes, līdz parādās kraukšķīga garoza.

Piezīme: šajā un citās receptēs izmantojiet lasagna loksnes, kā to prasa iepakojuma norādījumi.

Lasagne ar vistu un sēnēm ar krējumu

Sastāvdaļas:

lāzerna loksnes - 9 gab.
šampinjona sēnes - 300 g;
vistas fileja - 500 g;
siers - 300 g;
krējums - 100 ml;
malti pipari - pēc garšas;
sāls pēc garšas;
augu eļļa - 50 g.

Beklamela mērcē:

milti - 50 g;
piens - 500 g;
sviests - 50 g;
sāls pēc garšas.

Sagatavošanas metode

Vāra vistas fileju 30 minūtes. Atdzesējiet un sagriež kubiņos.
Izskalojiet sēnes, sagriež šķēlītēs. Uzlieciet uzkarsētu panna ar sviestu un apcep, līdz mitrums iztvaiko.
Pievienojiet gaļu un cepiet visu kopā, līdz sēnes ir gatavas. Tas aizņems 15-20 minūtes.
Ielej krējumu, pievieno garšvielas un karsē 5 minūtes.
Sagatavo bekamela mērci. Lai to izdarītu, nelielā kastrolī uzlieciet sviestu un izkausējiet. Izšķīdiniet miltus glāzē piena, samaisiet ar sviestu, uzkarsē līdz zemai karsēšanai. Pārējo pienu ievada plānā plūsmā un, nepārtraukti maisot, vāra līdz bieza.
Rīvēt sieru.
Cepšanas pelējuma tauki. Pārklājiet grīdu ar mērci.
Ielieciet trīs lasagna loksnes.
Ievietojiet pusi no pildījuma uz līdzenas kārtas. Ielej mērci un apkaisa ar sieru.
Nosedziet trīs lasagna loksnes.
Ievietojiet atlikušos pildījumus. Ielej pār mērci un apkaisa ar sieru.
Piestipriniet pārējās mīklas loksnes.
Aizpildiet lazanju ar atlikušo mērci un pārklāj ar sieru.
Uzkarsē krāsni līdz 180 °. Cepiet cepeškrāsnī lasagna formā un cepiet 35-40 minūtes līdz zeltaini brūnai krāsai.

Lasagne ar vistu, sēnēm un svaigiem tomātiem

Sastāvdaļas:

malto vistu - 400 g;
sēnes - 300 g;
lasagna loksnes - 9 gab.
svaigi tomāti - 2 gab .;
sāls pēc garšas;
sīpolu sīpoli - 2 gab.
ķiploki - 3 krustnagliņas;
augu eļļa - 60 g;
garšvielas - pēc garšas;
siers - 300 g.

Beklamela mērcē:

piens - 500 ml;
milti - 50 g;
sviests - 50 g;
sāls pēc garšas.

Sagatavošanas metode

Nomazgājiet sēnes un sagriež tās gabalos.
Smalki sagrieziet sīpolus, sadaliet uz pusēm. Cepiet vienu daļu eļļas (paņemiet pusi no normas) līdz zeltaini brūnai, pievienojot sasmalcinātus ķiplokus.
Ievietojiet šampinjonus un vāra, līdz šķidrums ir vārījies, un sēnes sāk cept. Ielieciet sāli un piparus.
Paņemiet citu pannu. Cepiet atlikušo sīpolu sviestā. Pievienojiet malto gaļu un apcep, līdz tā ir smalka.
Iemērciet tomātus verdošā ūdenī. Noņemiet ādu no tiem. Sagriež kubiņos. Ielieciet kastrolītis ar gaļu. Viss kopā pagatavojiet 5 minūtes. Uzlieciet garšvielas.
Sagatavo bekamela mērci. Lai to izdarītu, sajauciet miltus ar glāzi piena, lai nebūtu gabalu. Katliņā izkausējiet sviestu un slauciet pienā un miltos. Pakāpeniski pievienojiet pārējo pienu. Pavārs, līdz mērce sabiezē. Sāls pēc garšas.
Rīvēt sieru.
Cepšanas pelējuma tauki. Pārklājiet grunts ar mērci. Vienā kārtā ievietojiet trīs mīklas loksnes.
Uzlieciet gaļu pildījumu. Ielejiet mērci. Apkaisiet ar sieru.
Uzklājiet vēl trīs mīklas lapas.
Uzlieciet sēņu pildījumu. Ielej mērci un apkaisa ar sieru.
Aptveriet atlikušās lasagna lapas. Ielej mērci. Apkaisīt ar sieru.
Krāsns karsē līdz 180 °. Ielieciet tajā lazanja. Cep 40 minūtes līdz zeltaini brūnai.