Ziedkāposti attiecas uz tiem dārzeņiem, kas ir parādīti visiem. Ja vien pacientiem ar podagru nav jāēd ar piesardzību lielā purīnu skaita dēļ.
Sakarā ar to uzturvērtību un viegli sagremojamiem proteīniem ziedkāposti ir neaizstājams dārzeņi uztura, bērnu un veselības pārtikā.
Ziedkāposti ar maigu garšu un vieglu, neuzkrītošu aromātu ir ideāli piemēroti baltajai mājputnu gaļai, sēnēm, zivīm. To var pasniegt arī kā atsevišķu trauku vārīta, cepta un cepta veidā.
Tas labi iet ar olām, sieru, piena mērcēm. Tas ir ļoti reti vārīts ar tomātiem un papriku. Bet tādi dārzeņi kā burkāni, zaļās pupas, zaļie zirnīši, sīpoli, cukini, padara bagātīgāku un apetītāku ziedu kāposti.
Tā smalkajai garšai nav ieteicams pārtraukt ar smaržīgām garšvielām. Garšvielu pievienošanai var pievienot ķiplokus, lauru lapas, melnos piparus, ķimenes, dilles vai pētersīļus.
Ziedkāposti, kas cepti ar sieru, varbūt ir visizplatītākais un daudziem ēdieniem patīk.
Kā izvēlēties ziedkāposti
- Ziedkāposti dakšas jānorāda ar zaļām lapām (vai lapu paliekām) bez pazemināšanās pazīmēm.
- Ziedkopas parasti savāc blīvā kochanchiki. Ir šķirnes ar tumši violetiem pumpuriem, bet visbiežāk šī kāpostu virsma ir gaiša. Ja galvai ir tumšs tonis, kas neatbilst šķirnei, tad tas var būt turēts gaismā, un tas negatīvi ietekmē kāpostu garšu: tā kļūst rūgta.
- Veseliem ziedkāpostiem nevajadzētu būt sapuvušām un tumšākām vietām. Galvai jābūt stingrai un elastīgai.
Kā sagatavot ziedkāposti cepšanai
- Ziedkāposti dažreiz tiek bojāti kāpuriem un citiem kukaiņiem. Lai atbrīvotos no tiem, iegremdējiet kontaktdakšas traukā ar sālītu aukstu ūdeni. 40 g sāls būs pietiekami daudz litra ūdens, lai 15-17 minūšu laikā uzaicinātie viesi pamet pagaidu patversmi.
- Kāpostā sagrieziet stublāju kopā ar lapām, izjauciet to ziedos. Nogrieziet to cietās bāzes, ko vēlāk var vārīt un izmantot zupas pagatavošanai.
- Lai saglabātu lielāko daļu vitamīnu un barības vielu, gatavojiet ziedkāposti nelielā sālsūdens daudzumā ne ilgāk kā piecas minūtes.
- Pirms ēdiena gatavošanas ziedkāpostus turiet aukstā ūdenī ar sāli, un pēc tam tas saglabās balto krāsu.
- Vārīšana pienā palīdzēs uzlabot kāpostu garšu.
- Svaigi vārītas ziedkopas nekavējoties atdzesē zem auksta tekoša ūdens. Tātad jūs saglabājat to krāsu un formu.
- Ziedkāposti var cept ne tikai ar sieru, bet arī ar sēnēm, gaļu un dārzeņiem.
- Izmantot olas, kas kodētas ar skābo krējumu, pienu vai majonēzi, bekameli vai siera mērci, lai ziedkopas savstarpēji saistītu.
- Ziedkāposti ar sieru var pagatavot kastrolis, cepot mīklā vai malto rīvmaizi.
Un tagad - receptes, starp kurām jūs noteikti izvēlaties pareizo.
Ziedkāposti, cepti ar sieru un sīpoliem krāsnī
Sastāvdaļas:
- ziedkāposti - 0, 8 kg;
- sviests - 40 g;
- sīpoli - 200 g;
- milti - 45 g;
- piens - 140 ml;
- siers - 130 g;
- melnie pipari;
- lauru lapas - 1 gab .;
- sāls.
Sagatavošanas metode
- Izjauciet kāpostus atsevišķos ziedos, vāra, ātri atdzesē.
- Sīpolu sasmalcina, apcep sviestā līdz gaiši dzeltenai krāsai. Ielieciet miltus, samaisiet.
- Ielej plānā piena plūsmā, neaizmirstot intensīvi maisīt maisījumu. Ielieciet lauru lapu, sāli un piparus. Vāra mērci 1-2 minūtes. Lieku lapu noņemšana.
- Rīvēt sieru.
- Kombinējiet mērci ar kāpostiem. Pievienojiet pusi siera. Maisiet.
- Ielejiet pelējumu ar lielu eļļu. Izlīdziniet kāpostus vienmērīgi. Apkaisiet ar atlikušo sieru.
- Ielieciet cepeškrāsni, kas sakarsēta līdz 200 ° un cep 15-20 minūtes, līdz parādās zeltaini brūns. Pasniedziet karstu.
Ziedkāposti, kas cepti ar sieru un krējumu cepeškrāsnī
Sastāvdaļas:
- ziedkāposti - 600 g;
- krējums - 180 ml;
- sviests - 50 g;
- siers - 120 g;
- sāls;
- dzeltenums - 2 gab.
- citronu sula - 20 ml.
Sagatavošanas metode
- Mazgājiet kāpostus, izjauciet ziedkopās. Vāriet sālītā ūdenī. Ielieciet caurduris, ātri atdzesējiet.
- Salokiet taukainu formu. Apkaisiet ar citrona sulu.
- Kausā pārspēja svaigus dzeltenumus ar sāli un pipariem. Sajauciet ar krējumu. Ielejiet šo maisījumu kāpostā.
- Rīvējiet sieru uz vidēja rīve, pārklājiet to ar kāpostiem. Uz siera novietojiet plānas sviesta šķēlītes.
- Novietojiet formu krāsnī. Cep 210 ° C 20 minūtes.
Ziedkāposti, kas cepti ar sieru un sēnēm krāsnī
Sastāvdaļas:
- ziedkāposti - 800 g;
- svaigas sēnes - 400 g;
- siers - 120 g;
- sīpoli (vidējā galva) - 1 gab .;
- ola - 1 gab .;
- skābs krējums - 180 g;
- sāls;
- malti krekeri - 50 g;
- sasmalcinātas pētersīļi.
Sagatavošanas metode
- Vāra kāpostus, kas ir izjaukti kāpostā, sālītā ūdenī, ielieciet caurdurā, atdzesē.
- Mazgājiet sēnes. Kad ūdens izplūst, sagrieziet plāksnes. Sīpoli sagriež pusgredzenos.
- Cepiet sēnes ar sīpoliem sviestā.
- Eļļot formu, apkaisa ar rīvmaizi. Izvietojiet pusi kāpostu. Uzlieciet sēnes un sīpolus. Pārklājiet tos ar atlikušajiem kāpostiem.
- Piepildiet kāpostu ar skābo krējumu, pievienojiet plānu krekera kārtu un pēc tam rīvētu sieru.
- Cep cepeškrāsnī 200 grādus 20 minūtes.
Ziedkāposti, kas cepti ar sieru un cukini cepeškrāsnī
Sastāvdaļas:
- ziedkāposti - 500 g;
- siers - 100 g;
- cukini - cukini - 500 g;
- milti - 1 ēd.k. l.;
- piens - 3/4 centi;
- olas - 3 gab.
- sāls;
- sviests - 60 g;
- melnie pipari.
Sagatavošanas metode
- Izjauciet kāpostus ziedos, vāriet un atdzesējiet.
- Cukini ar ādu, sagriezti aprindās. Apkaisīt ar sāli, roll miltos (nepieciešama viena karote). Cepiet sviestā.
- Pavārs piena mērci. Lai to izdarītu, uzlieciet karoti sviesta pannā, apcep miltus. Atdzesējiet to. Atšķaida ar pienu. Uzlieciet nelielu uguni. Nepārtraukti maisot, uzvāriet līdz vajadzīgajam blīvumam.
- Iztīrīt veidlapu. Ielieciet kāpostus ar cukini. Ielej mērci.
- Rīvēt sieru. Uzklājiet ar vienmērīgu dārzeņu kārtu.
- Ievietojiet to krāsnī. Cep 200 ° C 17-20 minūtes.
Piezīme saimniecei
Ziedkāposti ir arī labi mīklā. Lai to izdarītu, sagatavojiet ūdeņainu mīklu (piemēram, fritters) saskaņā ar savu iecienītāko recepti. Vāra un atdzesē kāpostus, kas izjaukti lielās ziedkopās. Katra kāpostu daļa, kas iegremdēta mīklā, ievietota cepešpannā, pārklāta ar foliju. Apkaisiet ar rīvētu sieru. Cep cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai, nosakot 200 grādu temperatūru.
