Mistresses arvien vairāk pievērš uzmanību šiem apaļajiem dakšām, kas sastāv no daudzām ziedkopām. Un tas nav nekas, jo ziedkāposti ir daudz noderīgāki par parasto balto kāpostu. Tas ir labāk uzsūcas organismā, tāpēc dietologi to iesaka diētai. Bet vai visi zina, kā pareizi pagatavot?
Kā sagatavot ziedkāposti ēdiena gatavošanai
Ziedkāposti nav uzglabāti tik ilgi, kamēr baltie kāposti. Tāpēc tas būtu jāizmanto drīz pēc ražas novākšanas vai iepirkšanas tirgū, jo vēl nav zināms, cik dienas tā bija ar pārdevēju līdz brīdim, kad tas nonāca pie skaitītāja. No ilgstošas uzglabāšanas tā kļūst tumšāka un kļūst rūgta. It īpaši, ja tas tiek uzglabāts gaismā.
- Pēc galvas galvas kāts tiek sagriezts tieši zem dakšas sākuma, un visas lapas tiek noņemtas.
- Tumšas, sapuvušas vietas ar nazi. Ziedkopu tumšie un nokalstītie virsmas izlīdzina pludiņu.
- Pirms lietošanas dakšiņas tiek iemērktas sālsūdenī: uz vienu litru ūdens ņem divas ēdamkarotes sāls. Tas tiek darīts, lai atbrīvotos no kāpuriem un kāpuriem, kas bieži apmetas daudzās kāpostu ziedkopās.
- Pēc tam dakšiņas tiek labi nomazgātas aukstā ūdenī.
- Ja kāposti ir paredzēti a la carte ēdienam, to atstāj kā veselu kāpostu trauku. Un garnīrs, tas ir izjaukts florets - wobs.
Kā gatavot ziedkāposti katliņā
- Ūdens tiek ielej katliņā, sālīts ar ātrumu 10 g sāls uz litru ūdens, gaidot, līdz tas virs.
- Viņi uzliek pumpurus un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
- Siltums tiek samazināts un vārīšana turpinās zemā viršanas temperatūrā. Šī metode palīdz saglabāt kāpostu krāsu.
- Vāra ziedkopas uz 10-12 minūtēm. Šis kāposti tiek pagatavoti pietiekami ātri, tāpēc tās gatavību pārbauda ar degustāciju. Ja kāposti tiek pagatavoti tālākai termiskai apstrādei, piemēram, cepšanai, gatavošanas laiks tiek samazināts līdz septiņām minūtēm.
Pirms pasniegšanas ziedkāposti īsā laikā tiek uzglabāti buljonā. Ja tas ilgstoši paliek karstā šķidrumā, tas kļūst dzeltens. Bet tas nenotiks, ja novārījums ir auksts.
Kā gatavot ziedkāposti divkāršā katlā
- Sagatavoti kāposti tiek izjaukti ziedkopās un ievietoti tvaika trauka traukā.
- Tvaicēti 20 līdz 25 minūtes, līdz tie ir mīksti.
Šī gatavošanas metode palīdz saglabāt lielāko daļu barības vielu, kā arī kāpostu garšu.
Kā gatavot ziedkāposti lēnā plīts virsmā
Ja ir funkcija “Tvaicēšana”, vāra kāpostus, ievietojot to šajā traukā. Vārīšanas ilgums - 15-20 minūtes. Ja tvaicēšanai nav paplātes, pēc tam gatavojiet to tāpat kā krāsnī. Tas nozīmē, ka ūdeni ielej multikookera traukā, uzkarsē, sālīja un iemērc. Vāra 7-12 minūtes.
Kā gatavot ziedkāposti mikroviļņu krāsnī
1. metode
- Sagatavotā galva ir sadalīta ziedkopās.
- Ievietots piemērotā traukā. Ielej nedaudz ūdens. Sāls.
- Aizveriet vāku un vāriet ar pilnu jaudu 5-7 minūtes, līdz mīksts. Atstājiet kādu laiku noslēgtā traukā.
2. metode
- Kāpostu galvu ievieto pannā.
- Ieliet nedaudz ūdens.
- Aizveriet vāku un sautējiet ar pilnu jaudu apmēram 18 minūtes. Gatavības pārbaudes dakša.
- Šķidruma pārpalikums ielej.
3. metode
- Sagatavotie kāposti ir sakārtoti mezglos.
- Ievieto bļodā, ielej 3 ēdamk. l pienu uz 0, 5 kg kāpostu, sāli un aizveriet vāku.
- sautējiet ar pilnu jaudu apmēram 3 minūtes. Pievienojiet garšvielas un pagatavojiet vēl 10 minūtes.
Kā pagatavot saldētus ziedkāposti
Ziedkāposti tiek izmantoti vārīšanai bez atkausēšanas.
- Ūdens tiek vārīts, sāls.
- Turpiniet sasaldētos kāpostu granulas.
- Pavārs 12-15 minūtes.
- Mest atpakaļ caurduris.
Piezīme saimniecei
- Ir daudz barības vielu kātiņā (baltie izliekumi). Tāpēc ieteicams tos sagriezt, vāra un izmantot mērcēm un zupām.
- Ziedkāposti būs daudz garšīgāki, ja vārīti pienā.
- Dažreiz dakšas ir diezgan brīvas. Šis kāposti ir labāk izmantot ēdiena gatavošanai. Un no blīva - gatavot otru kursu vai salātus.
- Ziedkāposti tiek uzglabāti tumšā vietā.
- Gatavojot ēdienus, kuros ir daudz dažādu sastāvdaļu, ziedkāposti ievieto katliņā 8-12 minūtes pirms gatavošanas beigām.
