Gandrīz ikviens mīl mājās gatavotus kāpostu ruļļus, taču vairums mājsaimnieces tos gatavo reti. Iemesls bieži ir kāpostu sagatavošanas sarežģītība. Galu galā ir nepieciešams, lai kāpostu lapas būtu mīkstas un elastīgas, vienlaikus nesabojājot to struktūru, atdalot no galvas. Lai to izdarītu, jums ir jāvāra galvu, pastāvīgi pārbaudot ar nazi, cik viegli ir atdalīt lapas un noņemt tās, riskējot sadegt. Tomēr šī kāpostu sagatavošanas metode jau ir novecojusi, un, ja mājās ir mikroviļņu krāsns, varat ātrāk un vieglāk tikt galā ar šo uzdevumu. Kāpostus kāpostiem mikroviļņu krāsnī viegli pagatavo, un tas nerada grūtības pat nepieredzējušu pavāru vidū.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Kāpostu sagatavošana kāpostiem, izmantojot mikroviļņu krāsni, ir tik vienkārša, ka tai nav nepieciešamas kulinārijas prasmes. Bet visas tās pašas zināšanas par vairākiem smalkumiem nekaitē.
- Lai pildītu kāpostus, labāk izvēlēties saplacinātus jaunos kāpostus - šīm šķirnēm ir elastīgākas un mīkstākas lapas.
- Lai lapas pēc apstrādes mikroviļņu krāsnī būtu labi atdalītas, pirms stieņa ievietošanas mikroviļņu krāsnī ir jāveic vairāki dziļi griezumi.
- Lapas būs vieglāk atdalīt, ja kāpostu galvu novietosiet vēsā ūdens plūsmā.
- Ja kāposti ir jauni un lapas ir viegli atdalāmas no kāpostu galvas, lapas var pagatavot mikroviļņu krāsnī. Tas aizņem mazāk laika nekā visa kāpostu galvas apstrāde.
- Ja jūs ieliekat galvu maisā, lapas nedaudz mīkstinās. Šo metodi ir vērts izvēlēties, ja vēlaties ietaupīt laiku.
Kāpostu sagatavošana kāpostiem mikroviļņu krāsnī ar veseliem kāpostiem vai lapām ar vai bez iepakojuma ir nedaudz atšķirīga.
Kā pagatavot kāpostu lapas pildījumu kāpostiem
Sastāvs:
- kāposti no jaunajiem kāpostiem - par 1, 5-2 kg;
- ūdens - 0, 2-0, 3 l.
Sagatavošanas metode:
- Labi iztīriet kāpostus.
- Rūpīgi izjauciet lapu galvu, cenšoties neievērot viņu integritāti.
- Samitriniet lapas ar ūdeni.
- Uz plāksnes, kas paredzēta izmantošanai mikroviļņu krāsnī, ievietojiet dažas lapas.
- Ieslēdziet mikroviļņu krāsni ar pilnu jaudu. Iestatiet taimeri uz 3 minūtēm.
- Izņemiet plāksni, noņemiet lapas no tās. Tādā pašā veidā ievietojiet jaunu partiju un procesu.
Turpiniet apstrādāt kāpostus šādā veidā, līdz tiek savākts pareizais lapu daudzums. Atcerieties, ka šī metode ir piemērota tikai agrīno šķirņu jaunajiem kāpostiem - būs problemātiski atdalīt lapas no kāta no lielā rudens šķirnes galvas, nesabojājot tos.
Kāpostu gatavošana mikroviļņu krāsnī ar kāpostu galvu
Sastāvs:
- Baltā kāposti - 1, 5-2 kg.
Sagatavošanas metode:
- Labi skalojiet kāpostus. Ir svarīgi, lai tā izmēri būtu piemēroti, lai tos varētu ievietot mikroviļņu krāsnī.
- Noņemiet augšējās lapas - tās parasti ir lēnas, bojātas kukaiņi.
- Izgrieziet vāli cik vien iespējams dziļi, apņemiet vairākus dziļus griezumus.
- Mikroviļņu loksne. Daži to dara bez tā, bet trauku ir vieglāk mazgāt nekā mikroviļņu statīvs, tāpēc ieteicams to lietot.
- Uzlieciet galvu uz trauka tā, lai vieta, kur stublājs atrastos, būtu apakšā.
- Ieslēdziet mikroviļņu krāsni 10 minūtes, izvēloties maksimālo jaudu.
- Esiet uzmanīgi, lai neapdedzinātu sevi, noņemiet galvu un ievietojiet to tīrā izlietnē. Atdzesē zem tekoša ūdens.
- Ja nepieciešams, uzmanīgi atdaliet augšējās lapas ar nazi.
- Kad pamanāt, ka atlikušās lapas ir cieši piestiprinātas pie galvas un atdala tās, jūs riskējat tās lauzt, atkal ievietojiet galvu mikroviļņu krāsnī. Šoreiz pietiek, lai 5 minūtes ieslēgtu mikroviļņu krāsni.
- Atdzesējiet galvu un turpiniet izņemt kāpostu lapas.
Piecu minūšu tvaicēšanas atkārtošana mikroviļņu krāsnī ir nepieciešama, līdz lapas gandrīz pilnībā izjauc. Pēc tam blīvās vēnas būs jāizgriež vai jācīnās ar kulinārijas āmuru, jo tās paliek grūts pat pēc apstrādes mikroviļņu krāsnī, tāpēc nav iespējams izveidot kāpostu ruļļus.
kāpostu kāposts iepakojumā
Sastāvs:
- kāpostu galva - 1-1,5 kg.
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet kāpostu galvu, noņemiet gausas lapas. Padariet dziļi griezumus ap stublāju.
- Novietojiet galvu maisā vai cepšanas uzmavā (pēdējais ir ieteicams). Padariet pāris caurumus ar zobu bakstāmo, lai atbrīvotu tvaiku.
- Uzlieciet kāpostu maisiņu mikroviļņu krāsnī, ieslēdziet to 3 minūtes, nosakot maksimālo jaudu.
- Izņemiet, atdzesējiet zem tekoša ūdens un noņemiet augšējās lapas. Atkārtojiet procedūru vairākas reizes, līdz sasniedzat pareizo lapu daudzumu.
Saskaņā ar to pašu tehnoloģiju ieteicams gatavot kāpostu un Pekinas kāpostus. Tas aizņem mazāk laika: 2 minūtes. Turklāt, lai tās mīkstināšana būtu pietiekami daudz vienreizēju apstrādi.
Koka kāposti kāpostiem mikroviļņu krāsnī var būt ātri un droši. Zinot šo veidu, jūs pamēģiniet savus tuviniekus ar kāpostu ruļļiem daudz biežāk.
