Krievijā un Āzijā ziedkāposti kļuva populāri ne agrāk, lai gan tās noderīgās īpašības Rietumeiropā bija zināmas 16. gadsimtā.
- Sakarā ar metionīna un holīna klātbūtni kāpostiem šis dārzenis ir noderīgs pacientiem ar diabētu, aterosklerozi un tiem, kuriem ir aknu darbības traucējumi.
- Ziedkāpostiem ir vitamīni: A, B1, B2, B3, PP, kā arī mikroelementi: magnija, kalcija, fosfora, dzelzs ...
- Ziedkāposti ir bagāti ar ogļhidrātiem.
- Ziedkāpostiem ir mazāk celulozes nekā baltajiem kāpostiem, tāpēc to var ēst ar kuņģa-zarnu trakta slimībām.
Kad izvēlēties ziedkāposti
Ziedkāposti tiek novākti vairākās pieņemšanās vietās, jo tie nogatavojas saulainā, sausā laikā, jo slapji kāposti netiek pakļauti ilgstošai uzglabāšanai, un tie būtu jāizmanto kā pārtika pēc iespējas ātrāk. Glabāšanai labāk izmantot kāpostus vēlāk (rudens).
Galvas tiek sagrieztas ar 2-3 mazām pārseguma lapām vai savīti (izrakti) kopā ar sakni. Tas ir atkarīgs no tā, kāda veida uzglabāšana ir izvēlēta kāpostiem.
Kāpostus žāvē svaigā gaisā vairākas stundas un pēc tam pārnes uz telpu tālākai uzglabāšanai.
Kāpostus var uzglabāt pagrabā, pagrabā, balkonā un ledusskapī.
Kā uzglabāt kāpostus pagrabā vai pagrabā
1. metode. Kāpostu kāposti un daļa lapu.
Kastes ir izklātas ar foliju un ievieto kāpostus, atstājot attālumu starp dakšām ventilācijai. No augšas kastes ir pārklātas arī ar necaurspīdīgu plēvi. Ziedkāposti tiek uzglabāti tīrā, labi vēdināmā vietā ar gaisa temperatūru 0-2 ° C un mitrumu 90-95%.
2. metode. Katra galva bez lapām un saknēm tiek ievietota plānās plastmasas maisiņos un uzglabāta kastēs.
3. metode. Katru ziedkāpostu galvu rūpīgi iesaiņo pārtikas plēvē, radot vakuumu, un šajā formā tiek glabāta tumšā vēsā vietā.
4. metode. Kāposti tiek izrakti kopā ar sakni, apakšējās lapas tiek noņemtas, un pārējie ir pacelti, vāji sasienot galvu ar auklu. Tad kāpostus stāda tīrā smiltī, kas ielej kastēs vai tieši uz grīdas. Pārliecinieties, ka uz šāda veida gultas ir necaurspīdīga plēve. Ar šo uzglabāšanas metodi temperatūrai jābūt apmēram 4-6 °.
Šī metode ir laba mazām galviņām, kurām vēl nav bijis laika nogatavoties, jo šajā formā tās turpina augt.
5. metode. Ja kāpostu celmi netiek izgriezti, kāposti tiek aizķerti aiz tiem “otrādi”, bet tādā veidā, ka galvas nepieskaras viens otram.
6. metode. Galvas bez lapām un saknēm vienu reizi tiek salocītas tīklos un piekārti no griestiem.
7. metode. Tīru ziedkāposti galvas ar vienu vai divām lapām iesaiņo laikrakstos, pēc tam ievieto plastmasas maisiņos ar vairākām atverēm un glabā šajā formā. Nedaudz vēlāk lapas atdalās, un somas periodiski mainās kondensāta savākšanas dēļ. Protams, jums ir jāpārrauga papīra statuss.
Kā uzglabāt ziedkāposti dzīvoklī
Ja nav pagraba vai pagraba, tad kāpostus var uzglabāt izolētā balkonā, kur temperatūra ne zemāk par 0 ° pat sala dienās. Kāposti tiek uzglabāti tāpat kā pagrabs.
Kā uzglabāt ziedkāposti ledusskapī
Kāposti bez dzeltenām lapām ir labi iepakoti pārtikas plēvē un tiek uzglabāti dārzeņu nodalījumā.
Jūs varat ietīt kāpostus papīrā un pēc tam ievietot plastmasas maisiņā. Bet jums ir jāmaina iepakojumi, jo tie parādās kondensātā.
Bet neatkarīgi no metodes, kas izvēlēta uzglabāšanai, periodiski jāpārbauda kultūraugu drošība:
- Noņemiet sapuvušas un dzeltenas lapas no kāpostiem.
- Shift kāposti, noņemot bojātās galvas.
- kondensāta dēļ mainiet celofānu un papīru.
- Gaisa telpa.
- Nodrošināt, lai temperatūra būtu pieņemamā robežās.
Kā uzglabāt kāpostus saldētavā
Ziedkāposti var viegli sasaldēt.
- Lai to izdarītu, mazgāti kāposti tiek izjaukti ziedkopās un vārīti 3-4 minūtes.
- Tad ziedkopas tiek nostiprinātas uz caurduris un pagaidiet, līdz tās izžūst.
Tad ievietojiet tos plastmasas maisiņos vai plastmasas traukos un iesaldējiet.
Jūs varat iesaldēt svaigus kāpostus. Lai to izdarītu, tīru kāpostu izņem no ziedkopām un žāvē no mitruma, ievieto plastmasas traukos un sasaldē.
Saldēti ziedkāposti tiek izmantoti pēc vajadzības.
Pēc atkausēšanas kāposti netiek pakļauti atkārtotai sasaldēšanai.
