Daži cilvēki domā, ka nav reāli saglabāt šādu ātrbojīgu dārzeņu lieliskā stāvoklī. Bet ir pietiekami atcerēties, ka tirgū var iegādāties nogatavojušos, stipros tomātus, pat ziemā, lai saprastu, ka tas ir iespējams.
Galvenais ir tuvoties dārzeņu izvēlei un atrast labāko vietu to uzglabāšanai.
Kādi tomāti var tikt uzglabāti
Tomātu novākšana sākas jūlija beigās un turpinās līdz sals. Tiklīdz pirmais temperatūras kritums ir zem nulles, visi tomāti, neatkarīgi no gatavības pakāpes, tiek noņemti. Tā kā pat nedaudz sasaldētus tomātus nevar uzglabāt, jo tie sāk melnā krāsā saskarē ar sala gaisu. Bet pat tad, ja no pirmā acu uzmetiena tomāti netika ievainoti, tie ātri pasliktināsies uzglabāšanā.
Labākie turēti novēloti un novēloti tomātu šķirnes: De Barao, San Marzano, Kumato, Zhanina, Žirafe, Masterpiece-1.
Kā sagatavot tomātus uzglabāšanai
- Tomātus šķiro pēc augļu gatavības pakāpes un lieluma, jo sarkanie un zaļie tomāti tiek uzglabāti dažādās temperatūrās. Un lielie tomāti ražas novākšanas laikā ātrāk nekā mazie.
- Tomātiem jābūt stipriem, bez slimībām bojātiem. Galu galā, pat neliela fitoptora vietas uz viena augļa var iznīcināt pārējos tomātus, kas atrodas tajā pašā kastē.
- Ja iespējams, ir nepieciešams atstāt stublāju, jo šie tomāti tiek uzglabāti daudz labāk.
- Tomātiem jābūt pilnīgi sausiem.
- Pirms tomātu ievietošanas kastēs, tās dažkārt viegli saskalo ar alkoholu vai degvīnu un labi žāvē. Izmantojot šādu vienkāršu manipulāciju, tomātu virsmā tiek iznīcināti mikrobi, kas arī pagarina uzglabāšanas laiku.
- Tomātus pārmaiņus pāris sekundes iemērc 0, 4% želatīna ūdens šķīdumā un pēc tam žāvē. Plāna želatīna plēve neļaus melnādainiem tomātiem pasliktināties.
- Tomātus labi uzglabā, ja tos apstrādā ar 0,3% borskābes vai 0% 1% kālija permanganāta šķīduma šķīdumu.
Kā uzglabāt tomātus pagrabā vai pagrabā
Šo dārzeņu pagrabam jābūt tīram, labi vēdināmam.
Ir svarīgi noteikt optimālo mitrumu telpā - 80-90%. Ja uzglabāšana ir mitra, tomāti aug, un sausā gaisa dēļ tie pakāpeniski sāk sarukt, izžūt un nesagatavojas.
Temperatūrai pagrabā nevajadzētu pārsniegt 12 ° siltumu.
Kā uzglabāt sarkanos tomātus
- Tomāti tiek likti ar petioliem seklās kastēs 2-3 rindās. Katru rindu pārvieto pelavas vai zāģu skaidas.
- Lai novērstu tomātu pieskārienus, tie tiek iesaiņoti mīkstā papīrā.
- Kastes, kas pārklātas ar plānu plēvi. Tomēr jārūpējas par to, lai tomāti netiktu apstādināti ar svaigu gaisu.
Uzglabāt sarkanos tomātus temperatūrā + 1 ... + 2 °. Uzglabāšanas laiks - 1-2 mēneši.
Kā uzglabāt brūnos tomātus
- Tomātus uzklāj ar petioliem tīros kastītēs pa 8-12 kg.
- Lai nepieļautu, ka tie saskaras viens ar otru, tos ielej ar zāģu skaidām vai ietin plānā papīrā.
- Aizveriet vāku un uzglabājiet temperatūrā + 4 ... + 6 °.
Kā uzglabāt piena un zaļos tomātus
Vislabāk uzglabātie - līdz trim mēnešiem - ir šie tomāti, jo pat nogatavināto augļu nogatavināšanas process turpinās.
1. metode
Zaļie tomāti tiek glabāti plauktos pilnīgā tumsā. Novembrī augļi tiek iesaiņoti mīkstā iesaiņojuma papīrā un ievietoti kastēs, kas pārklātas ar zāģu skaidām, maisiem vai pelavām. Kastes, kas iztīrītas telpā ar zemu temperatūru. Saglabāts līdz janvārim. 2. metode
Tomāti tiek ievietoti kastēs, apsmidzinot katru pelnu vai zāģskaidas slāni. Ja nav pelnu vai zāģskaidas, tad tos var aizstāt ar sīpolu mizu.
Uzglabāt temperatūrā no 2 līdz + 2 °.
Zaļo tomātu nogatavināšana telpās
Lai zaļos tomātus padarītu ātri sarkanus, tos pārnes uz siltu telpu, kur tie nogatavojas trīs dienu laikā.
Ja šajās dienās zaļie tomāti tiek turēti tumsā, apsārtums būs lēnāks, bet krāsa būs vienmērīgāka nekā gaismā. Bet pēdējais nogatavojas ātrāk.
Zaļo tomātu nogatavināšana dārzā
Kad istabā nav vietas nobriedušiem tomātiem, tos var nogatavināt dārzā.
- Šim nolūkam atvilktnes tiek noņemtas, un krūmi paši tiek likti uz salmiem.
- Uz augšu tomāti, kas pārklāti ar filmu, veidojot siltumnīcu.
- Maigi dzirdina, lai augļi netiktu mitri.
- Viņi novāc, kad tie ir nobrieduši.
Kā uzglabāt tomātus dzīvoklī
Mēģinot saglabāt tomātus dzīvoklī, jums jāzina, ka istabas temperatūrā sarkanie tomāti var atrasties ne vairāk kā četras dienas, rozā - piecas dienas, brūns - nedēļa un zaļš - apmēram desmit dienas. Un tad viņi sāks pasliktināties.
Bet, ja tomāti ir piena gatavības stadijā, tad tos var sadalīt vēsā pieliekamā vietā vai zem gultas. Bez gaismas, tie tiks glabāti diezgan ilgu laiku. Tomēr, lai nobaudītu, tie būs zemāki par tomātiem, kas tiek glabāti pagrabā.
Tāpēc, ja nav pagraba, un tomātus nepieciešams uzglabāt pēc iespējas ilgāk, tad tie ir jāizdzēš ledusskapī vai jāveic uz stiklotā balkona.
Kā turēt tomātus ledusskapī
Tomāti tiek uzglabāti dārzeņu nodalījumā. Uzglabāšanai ir piemēroti spēcīgi tomāti bez bojājuma pazīmēm.
Tie tiek ievietoti kastē, liekot vienā rindā. Tad novietojiet mīkstu papīru un ievietojiet otro rindu. Labākai uzglabāšanai katrs auglis var būt iesaiņots mīkstu papīru. Tad tomāti nesaskaras viens ar otru. Un, ja viens auglis sāk pasliktināties, tas neietekmēs citu tomātu kvalitāti.
Bet jums būs aizmirst par plastmasas maisiņiem, jo tajos ātri izzūd tomāti bez svaiga gaisa.
Kā uzglabāt tomātus uz balkona
Ja balkons ir stiklots un temperatūra tajā ir + 5 ... + 12 °, tad tomātus ievieto kastēs, kas novietotas ar maisu vai papīru. Katrs tomātu slānis ir atdalīts viens no otra ar vienu un to pašu blīvējuma materiālu. Kastes ir sakrautas un pārklātas ar audumu, kas neļauj gaismai ieslēgties, bet netraucē svaigā gaisa plūsmu.
Hostess padomi
- Lai zaļie tomāti nogatavotos ātrāk, jums ir nepieciešams paņemt dažus gabalus, ievietot tos papīra maisiņā un ievietot ābolu. Ar šo augļu izdalīto etilēna gāzi veicinās ātru tomātu nogatavināšanu. Tas pats efekts ir nobriedis tomāts.
- Tomāti veikalā tiek periodiski paņemti. Sarkanie tomāti tiek pārnesti uz vēsāku vietu vai izmantoti ēdienam, un tie, kas sāk sabojāt, tiek noņemti. Ja nepieciešams, mainiet zāģu skaidas un pakaišus.
