Salāti attiecas uz tiem augiem, kas tiek uzskatīti par amatieriem.
Neskatoties uz to, ka tas ir praktiski jebkurā vietā, kur pārdod pikantus zaļumus, to parasti pērk, lai rotātu dažādus ēdienus. Bet viņš, tāpat kā citi dārzeņi, ir bagāts ar vitamīniem un noderīgiem mikroelementiem.
To var izmantot ne tikai ēdienu dekorēšanai, bet arī salātiem kopā ar zaļumiem, kā arī sviestmaižu izgatavošanai. Salātu lapas labi iet ar jebkuru gaļu un svaigiem dārzeņiem, īpaši tomātiem.
Bet daudzi mājsaimnieces sūdzas par to, ka salāti ir slikti uzglabāti pat ledusskapī, jo pēc pāris dienām tās spēcīgās kraukšķīgās lapas izzūd un pat sāk pūt. Kā to uzglabāt tā, lai tā paliktu svaiga vismaz nedēļu?
Kā sagatavot lapu salātus uzglabāšanai
- Ja salāti tiek audzēti savā zemes gabalā, raža tiek veikta sausā laikā, kad rasas izžūst uz augiem. Galu galā, salāti ir kaprīza un delikāta kultūra. Un pat labvēlīgos apstākļos tas sāk ātri zaudēt elastību. Mitrus salātus, īpaši pēc lietus, glabā slikti un drīz sāk pasliktināties.
- Salāti tiek izrakti kopā ar sakni, un viss izvads kastēs ir pilnībā salocīts kastēs.
- Būtu jāsaglabā lapu salāti, kuros nav lāpstiņu un slimību. Tās lapām jābūt spēcīgām, elastīgām, zaļām un veselām.
- Ja salāti tiek iegādāti tirgū, tam jābūt arī nekārtīgam, bez sagrieztām lapām un vēlams ar sakni, jo šāds salāti tiks uzglabāti ilgāk.
Kā uzglabāt lapu salātus plastmasas traukā
Salāti istabas temperatūrā nevar tikt saglabāti, jo tie ātri izzūd. Tāpēc tas tiek uzglabāts tikai ledusskapī un pēc tam ievēroti noteikti noteikumi.
Daudzi cilvēki ir ieinteresēti šādā jautājumā: pirms mazgāšanas vai nomazgāt lapu salātus pirms to noņemšanas uzglabāšanai.
Šeit viedokļi ir dalīti. Daži uzskata, ka visi zaļumi, ieskaitot salātus, ir jāmazgā un tikai pēc tam jānosūta uz uzglabāšanu. Citi apgalvo, ka salāti ir labāk turēti sausā veidā, un tos vajadzētu mazgāt tikai pirms ēšanas.
Ja salāti vēl tiek mazgāti, rīkojieties šādi:
- Izjauciet izeju uz lapām, sagriežot to pie pamatnes.
- Lapas ievieto bļodā un piepilda ar aukstu ūdeni. Mazgāt, vairākas reizes nomainot ūdeni.
- Uzklājiet uz dvieli un nosusiniet no mitruma. Lai to izdarītu, jūs varat izmantot papīra dvieļus, viegli piesūcinot katru lapu, jo uz lapām palicis mitrums veicinās salātu strauju pasliktināšanos.
- Lapas ievieto plastmasas traukā, kas pārklāts ar papīra dvieli. Brošūras arī uz papīra dvieli vai salveti.
- Slēgta ar vāku vai plēves plēvi. Pateicoties šai metodei, salātu lapiņas nebūs pūšas no mitruma un neizbalē.
- Uzglabāt ledusskapja apakšējā nodalījumā virs augu kastes. Šajā formā salātus var uzglabāt vienu nedēļu. Bet ir ieteicams to izmantot kā pārtiku.
Lapu salātus var uzglabāt bez rozetes sadalīšanas lapās.
Tas tiek ievietots bļodā ar ūdeni un labi nomazgāts. Tad uzklāj uz dvieli un žāvē. Konteinera pamatne ir pārklāta ar papīra dvieli un salocīta salāti. Ja tvertne ir dziļa, augi tiek pārvietoti ar papīra salvetēm. Tas palīdz izvairīties no pārmērīga mitruma, kas iznīcina salātus.
Ja salāti ir nomazgāti, tos vienkārši iesaiņo mitrā dvielī un ievieto ledusskapī. Šajā formā lapas paliks svaigas divas dienas, un pēc tam pakāpeniski izzudīs.
Kā uzglabāt lapu salātus zem caurdurņa
- Salātu rozete tiek izjaukta atsevišķās lapās, nogrieztas netīrās sabiezinātās apakšējās daļas, ievietotas bļodā un rūpīgi nomazgātas aukstā ūdenī, vairākas reizes nomainot.
- Sakratiet ūdeni un ievietojiet dziļi tīros traukos.
- Tie ir pārklāti ar kārtiņu, kas pagriezta otrādi.
- Krata, lai lapas iztaisnotos.
- Notīriet ledusskapī. Šajā formā salāti saglabā svaigumu 5-7 dienas.
Ko darīt, ja salātu lapas nedaudz izbalē
Ja salāti ir nedaudz zaudējuši savu sākotnējo svaigumu, to var atjaunot. Lai to izdarītu, salātu lapiņas ievieto pannā, pārlej ar ļoti aukstu ūdeni un ievieto plakanu šķīvi. Atstājiet divas līdz trīs stundas. Šajā laikā lapas būs piesātinātas ar ūdeni un kļūst elastīgas un gandrīz svaigas.
Tad viņiem ir jānovieto uz dvieli, lai atbrīvotos no lieko ūdeni. Tagad tos var salocīt traukā un ievietot ledusskapī. Bet mums ir jāatceras, ka šāds salāti nav labāk uzglabājami, bet tiek izmantoti pārtikas produktiem pēc iespējas agrāk.
Vai ir iespējams iesaldēt salātus
Dažas mājsaimnieces, zinot, ka ledusskapī salāti ir slikti uzglabāti, mēģiniet to iesaldēt. Bet šāds salāti pēc atkausēšanas pārvēršas par nepieredzējušu putru. Tāpēc tas dažreiz ir sasaldēts, liekot sasmalcinātus zaļumus ledus veidnēs, tāpat kā ar dillēm vai pētersīļiem.
Bet vai ir vērts to darīt? Galu galā salātu lapas ir tikai svaigas. Un tie ir iesaldēti, un tiem nav ne garšas, ne aromāta. Tāpēc ir labāk iegādāties salātus tādā daudzumā, ka tai nav laika sabojāt.
