Spināti ir viens no visvairāk barojošiem dārzeņu zaļumiem. Tas satur A, C, E vitamīnus, magniju, dzelzi un kalciju, folijskābi. Spināti ir tikai pārpildīti ar antioksidantiem. Turklāt šo lapu dārzeņu garša ir patīkama.
Špinātus ir viegli audzēt, un to ir iespējams saglabāt tā, lai to varētu ēst visu gadu.
Kā uzglabāt svaigus spinātus
Spināti, kas izņemti tikai no dārza, nav ilgu laiku uzglabājami. Svaigas lapas joprojām atrodas ledusskapī gandrīz nedēļu. Tie ir nedaudz inokulēti, zaudē dažus vitamīnus, bet paliek noderīgi un barojoši.
Lai spināti saglabātu svaigu, mēs to ievietojam ledusskapī (dārzeņu nodalījumā). Augu zaļumus nepieciešams mazgāt tikai tieši pirms gatavošanas.
Uz spinātiem uzglabāšanai izmanto plastmasas maisiņu vai konteineru. Jūs varat ietin lapas ar mitru dvieli vai kokvilnas salveti.
Kad spināti tiek iepirkti vakuuma iepakojumā, tas ir jāatver tikai pirms gatavošanas. Neatvērtā traukā lapu dārzeņus var uzglabāt vienu mēnesi.
Saldētu spinātu saglabāšana ziemai
Spināti, kas sāka ziedēt, nav ieteicams. Tā jau ir uzkrājusi skābeņskābes pārpalikumu, kas kaitē gremošanas traktam. Tāpēc ziemai ir jāglabā tikai jaunas spinātu lapas.
Saldēt augu zaļumus vairākos veidos.
Pirmkārt, to var uzglabāt sasmalcinātā veidā:
- Katru lapu rūpīgi izskalo zem tekoša ūdens.
- Noņemiet stublājus.
- Lapas sagriež aptuveni 1 cm sloksnēs
- Minūti vai divas minūtes sālītā ūdenī. Tas palīdzēs saglabāt dārzeņu zaļumu garšu.
- Pēc blanšēšanas ievietojiet spinātus ledus ūdenī.
- Atdzesētie zaļumi tiek pārvietoti uz trauku.
- Ielieciet mazas porcijas spinātu uz skimmera un iznīciniet ūdeni.
- Zaļumus iesaiņojam mazos plastmasas maisiņos ar noslēgtu aizdari. Mēs tos saspiežam starp plaukstām, lai noņemtu pēc iespējas vairāk gaisa.
- Sūtīt spinātu uz saldētavas.
.
Otrkārt, iesaldējiet spinātu ar veselām lapām:
- Mazgājiet zaļumus un izžāvējiet.
- Mēs ievietojam lapas (katra 80-100 g) plēvē un apvilkjam cieši.
- Iesaiņojiet iepakojumu ar spinātiem saldētavā.
Saldētas lapas ir pilnīgi saglabātas līdz nākamajai ražai. Visai ziemai spināti var tikt izmantoti, gatavojot iecienītākos ēdienus.
Treškārt, saglabāt spinātus kartupeļu biezeni:
- Mēs gludinām sagatavotās lapas.
- Sasmalcina tos ar maisītāju vai noslaukiet caur sietu.
- Iegūtais spinātu biezenis ir iepakots mazos plastmasas traukos.
- Iesaiņojiet plēvi un novietojiet saldētavā.
Saldēti kartupeļi arī ilgs līdz pavasarim.
Citas spinātu uzglabāšanas metodes
Spināti var saglabāt ne tikai ledusskapī. Zaļās lapas:
- žāvēti;
- sāls.
Spinātu lapas ir viegli nožūt, tāpat kā citu veidu zaļumi. Šis process tiek veikts ārā vai krāsnī vai elektriskajā žāvētājā. Ir nepieciešams:
- Mazgāšanas un sausās spinātu lapas.
- Sagrieziet astes un izklājiet plānā kārtā uz cepešpannas, pārklājiet ar marli (lai pasargātu no putekļiem un kukaiņiem).
- Novietojiet cepšanas paplāti saulainā vietā.
Spinātiem žāvēt aizņem nedēļu.
Cepeškrāsnī šis process tiek veikts 3-4 stundas (45-50 grādi).
Žāvētu spinātu vislabāk ielej stikla traukā, kas ir cieši noslēgts. Zaļumi tiek uzglabāti sausā vietā, prom no mitruma un gaismas.
Spinātu lapu sālīšanai:
- Rūpīgi nomazgājiet.
- Sagriež gabalos vai vienkārši sagriež rokas gabalos.
- Mēs ievietojam tīrā burkā slāņos. Ielej katrs rupja sāls slānis (vienam kilogramam spinātu nepieciešams 100 g sāls).
- Zaļās lapas ir pienācīgi piestiprinātas un pārklātas ar vāku.
Spināti var ievietot burkā ne uzreiz, bet vispirms atsevišķā traukā, sajauciet ar sāli. Tad maisījums tiek piepildīts stikla traukos.
Šādā veidā novāktie spināti jāglabā vēsā vietā. Divi vai trīs mēneši dārzeņu zaļumi paliks barojoši un smaržīgi.
Vasarā, kad sezona ir pilnā sparā ar svaigiem apstādījumiem, tas nav ievainots, lai to padarītu par ziemu. Veidi, kā ietaupīt spināti, masa. Jūs varat izvēlēties sev piemērotāko.
