Ramsona herbam jau patīk maija. Tas ir viens no pirmajiem apstādījumu veidiem, kas parādās pavasara ierašanās brīdī. Ramson ir spēcīgs aromāts un garša, vienlaikus atgādinot sīpolus un ķiplokus. Zaļie ir piepildīti ar C vitamīnu, kas pēc aukstās ziemas tik trūkst. Ramsons uz īsu laiku aug, tāpēc tas nesāpēs, lai nākotnē izmantotu mazus stieņus.
Kā noteikt ķiploku svaigumu
Zaļo augu svaigumu var pārbaudīt šādi:
- lapas nedrīkst būt miegainas un rupjas.
- No zaļumiem izdalās savdabīga, nedaudz ķiploku smarža.
Pirms ziedēšanas ieteicams ēst ķiplokus. Šajā periodā tā ir visnoderīgākā un barojošākā.
Kā uzglabāt svaigu ramsonu
Svaigā formā iekārta tiek uzglabāta ne ilgi - līdz četrām dienām.
Zaļie ir rūpīgi jāpiestiprina maisā, noņemiet gaisu pēc iespējas vairāk un aizveriet. Ielieciet ramsonu ledusskapī.
Zaļumus var arī ievietot ūdens burkā, lai šķidrumā nonāktu tikai petioles. Lapām jāpaliek virs ūdens. Satur buķeti ar savvaļas ķiplokiem ledusskapī.
Jūs varat saglabāt svaigu nezāļu nedēļu, lai gan garša un smarža nebūs tik piesātināta. Ārēji tas gandrīz nemainās, bet uzturvielu saturs vairākkārt samazināsies.
Ja savvaļas ķiploki ir daudz, labāk izvēlēties citus veidus, kā to uzglabāt.
Kā saglabāt savvaļas ķiplokus ziemai
Sīpolu auga sezona ir ļoti īsa, tāpēc sasaldēšana ļaus Jums izmantot šo veselīgo zaļo visu gadu. Vispirms jums ir jāveic neliela sagatavošanās darbība:
- Savvaļas ķiploku ķekaru atdalīšana.
- Ielieciet plašu bļodu un ielej ar lielu daudzumu ūdens. Ļaujiet tai peldēties apmēram desmit minūtes.
- Noteciniet un noskalojiet lapas vēl dažas reizes, lai pārliecinātos, ka tās ir pilnīgi tīras.
- Uzklājiet uz dvieli, pārklājiet vēl vienu un izvelciet kā paklāju. Tāpēc zaļumi ātri žūst, jo audums apzināti absorbēs ūdeni.
Ir iespējams iesaldēt ne tikai lapas, bet arī kātiņus:
- Mēs sagriežam zaļumus, tāpat kā salātus. Petioles sasmalcina sīkāk.
- Ieliet rāmonu mazās paciņās un ielieciet to ruļļos. Mēs aizpildām maisiņus ar stiprinājumu 2/3, mēs noņemam gaisu un aizveram.
- Salokiet spārnu saldētavā.
Saldēt augus un biezeni:
- Rupji sasmalcināti augi tiek sajaukti blenderī. Mēs saņemam biezu biezeni.
- Ielieciet to mazās silikona veidnēs.
- Meža ķiplokus iesaldējam saldētavā līdz rītam.
- Izņemiet saldētas kartupeļu biezeni no veidnēm, ievietojiet tos maisā un sasiet tos cieši.
- Novietojiet konteineru ar savvaļas ķiplokiem vienā saldētavā.
Šajā formā uzglabātos zaļumus var pievienot pirmajiem kursiem, gaļas un dārzeņu sautējumiem, olu ēdieniem. Tas ir piemērots cepšanai. Saldēšana neiznīcina savvaļas ķiploku garšu. Apzaļumošana paliek nemainīga un noderīga vismaz gadu vai pat pusi.
Citi veidi, kā saglabāt savvaļas ķiplokus
.
Paplašiniet savvaļas ķiploku uzglabāšanas laiku trīs līdz četrus mēnešus, sajaucot augu ar sāli:
- Sasmalciniet tīros un žāvētos garšaugus un ievietojiet tos bļodā.
- Pievieno sāli (tējkarote uz 100 g zaļumiem) un samaisa.
- Ievietojiet ramsonu stikla traukā, lieciet to.
- Hermētiski slēgts.
Zaļumus var uzglabāt ārpus ledusskapja - pieliekamajā telpā vai pagrabstāvā.
Īpašs sviestmaizes maisījums ir izgatavots no savvaļas ķiplokiem:
- Sasmalciniet zaļumus pēc iespējas smalkāk.
- Sāls un pipari pēc garšas.
- Pievienojiet sviestu vai bekonu, kas savīti gaļas mašīnā.
- Veidlapu desas, iesaiņo plastmasas apvalkā un nosūta uz saldētavu.
Šajā valstī uzglabātais ramsons var tikt ēst pirms pavasara un svaigiem zaļumiem.
Ramson palīdz novērst holesterīnu un parazītus, kas bieži noris organismā. Augā esošās vielas var aizsargāt pret šādu slimību kā aterosklerozi. Tāpēc nevajadzētu atstāt novārtā mežonīgus ķiplokus. Ir nepieciešams ēst to arvien biežāk.
