Spināti ir viens no vadošajiem produktiem vitamīnu un vērtīgo mikroelementu saturā, no kuriem lielākā daļa paliek pat pēc termiskās apstrādes. Sulīgajiem zaļumiem ir neitrāla garša, kas ļauj to kombinēt ar dažādiem dārzeņiem, sēnēm, gaļu un jūras veltēm. Bet ne katrai ģimenei uz galda bieži ir ēdieni no spinātiem. Tas ir saistīts ne tikai ar to, ka tas ir lētāk nekā pētersīļi, dilles, koriandrs un citi zaļumi, kurus daudzi mūsu tautieši aug dārzā. Vairumā lielveikalu šo produktu var iegādāties gan svaigā, gan saldētā veidā visu gadu. Galvenais iemesls tam, ka no šīs valsts pārtikas trūkst mūsu valsts iedzīvotāju uzturs, ir nezināšana par to, ko var pagatavot no šī auga. Patiesībā spinātus var pievienot salātiem un karstām uzkodām. Garšīgi, biezi un smaržīgi ir pirmie ēdieni, kas izgatavoti no tā. Viena šāda maltīte ir spinātu un olu zupa. Tas nav nepieciešams daudz laika, lai to sagatavotu, un tās garša jums patīkami pārsteigs.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Zupas gatavošanas process ar spinātiem un olu nav sarežģīts, bet var būt ievērojamas atšķirības atkarībā no konkrētās receptes. Lai iegūtu paredzamo rezultātu, izpildiet norādījumus, kas pievienoti izvēlētajai recepti. Neesiet lieki un iepazīstieties ar zemāk minētajiem ieteikumiem.
- Zupas pagatavošanai spināti var izmantot svaigus vai saldētus. Svaigi spināti ātri pasliktinās, zaudējot barības vielas. Ja lapas jums šķiet pārāk lēnas, ieteicams atturēties no pirkuma. Lai saglabātu maksimālo uzturvielu daudzumu, spināti ir iesaldēti. Ja tas jau ir sasaldēts, tad to pirms atkausēšanas atkausēt nav nepieciešams. Ja lapas ir sasaldētas vesels, produktam jāļauj nostāvēties istabas temperatūrā, līdz tas mīkstina, pēc tam sagriež un izmanto pirmo ēdienu pagatavošanai.
- Olas, gatavojot spinātu zupu, parasti pagatavo īsu laiku. Tāpēc šīs sastāvdaļas izvēle ir arī atbildība. Nelietotām olām, kā arī produktam, kura kvalitāte un drošība neesat pārliecināta, nevajadzētu izmantot spinātu zupas.
- Bieži spināti ir cepti pirms zupas pievienošanas. Ja tas ir sālīts šajā posmā, tas radīs vairāk sulas, un tās garša kļūs gaišāka. Zupas no apstrādātajiem spinātiem izrādīsies smaržīgas.
- Spinātiem nav nepieciešams pagatavot ilgu laiku - dažu minūšu laikā tas kļūst mīksts. To pievieno, iepriekš sasmalcina un dažreiz cep, vienā no pēdējiem gatavošanas zupa posmiem.
Ir vairākas receptes spinātu zupai ar olu, un katra ēdiena garša ir unikāla. Vienkārši izmēģiniet tos visus, varat noteikt, kas jums patīk vairāk.
Klasiskā recepte zupai ar spinātiem, kartupeļiem un olām
Sastāvs:
- spināti - 0, 25 kg;
- ūdens - 2, 5 l;
- sīpoli - 100 g;
- burkāni - 100 g;
- kartupeļi - 0, 4 kg;
- vistas ola - 2 gab.
- sviests - 40 g;
- Sāls, melnie pipari un lauru lapas pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Peel kartupeļus, sagriež tos apmēram 1 cm kubiņos
- Nogrieziet burkānus, nomazgājiet, nosusiniet ar salveti. Izgrieziet padomus. Slīpētus burkānus sasmalciniet ar lieliem caurumiem.
- Atbrīvojiet sīpolus no mizas, sagriež mazos kubiņos.
- Vāra ūdeni, iemērc to garšvielas, lauru lapu, kartupeļu kubiņus un vāra apmēram 10 minūtes.
- Pievienot burkānus un sīpolus. Samaisiet un turpiniet gatavošanu vienlaicīgi.
- Pannā, kur dārzeņi tika cepti, pārlejiet atlikušo sviestu un izkausējiet.
- Samaziniet spinātu ar nazi, ja jums ir veselas lapas.
- Uzlieciet spinātiem pannā, sāli un piparus. Vāriet 5 minūtes. Pat sasaldētajam produktam šajā laikā būs laiks atkausēt.
- Uzlieciet spinātiem pannā ar citiem pārtikas produktiem.
- Kad zupa atkal sāk vārīties, izmēģiniet to uz aukslējas un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli.
- Bļodā sagrieziet olas, sakratiet tās ar dakšiņu.
- Maisiet pannas saturu, izveidojot piltuvi. Turpinot samaisīt zupu, ielej olu masu piltuvē plānā plūsmā.
- Gatavojiet zupu vēl 1-2 minūtes, noņemiet no karstuma.
.
Cepešpannā izkausējiet sviesta gabalu, kas sver 20 g. Ielieciet tajā sīpolus un burkānu, cepiet tos līdz mīklai.
Pie galda, zupa var tikt piepildīta ar skābo krējumu, bet tas nav obligāti. Zupa, kas pagatavota saskaņā ar šo recepti, būs vēl garšīgāka, ja pagatavosiet to nevis ūdenī, bet vistas buljonā.
Turcijas zupa ar spinātiem, olu un nūdelēm
Sastāvs:
- spināti - 150 g;
- nūdeles - 50 g;
- ūdens - 1 l;
- sviests - 40 g;
- nesaldināts jogurts - 100 ml;
- kviešu milti - 40 g;
- olu dzeltenums - 1 gab .;
- Sāls, sarkanie pipari - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Nomazgājiet, izžāvējiet un sagrieziet spinātu.
- Ielej ūdeni pār spinātiem, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
- Pavārs spināti 2-3 minūtes, ielej 50 ml buljona.
- Kombinējiet neapstrādātu olu dzeltenumu, jogurtu un miltus bļodā. Izšķīdiniet spinātā buljonu.
- Maisot zupu, pievieno sagatavoto maisījumu. Pagaidiet, līdz zupa vēlreiz vāra, un ielej nūdeles.
- Vāra zupu, līdz vermikelli ir pagatavota. Parasti tas aizņem 2-3 minūtes, bet jūs atradīsiet precīzākus norādījumus par makaronu iepakojumu.
- Izkausējiet sviestu pannā, pievienojiet tam piparus, sasildiet to uz pusi minūtes.
- Gatavo zupu ar piparu eļļu, pievieno nedaudz sāls. Labi samaisiet un noņemiet no karstuma.
Saskaņā ar šo recepti sagatavotajai spinātu zupai ir garšīga garša, un tas piesaistīs pikantus ēdienus.
Spināti-olu biezeņu zupa
Sastāvs:
- spināti - 0, 25 kg;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sīpoli - 100 g;
- sviests - 40 g;
- olīveļļa - 40 ml;
- ūdens vai buljons - 0, 3 l;
- krējums - 0, 2 l;
- timiāns - 1 zariņš;
- vistas ola - 3 gab.
- Sāls, melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Mazgāt un spinātus spinātus. Uzlieciet dvieli tā, lai tas absorbētu mitrumu.
- Žāvētu spinātu sagriež mazos gabaliņos.
- Noņem sīpolus no sīpola, sagriež mazos gabaliņos.
- Ķiploku daiviņas sagriež šķīvītēs.
- Katliņā izkausējiet sviestu, pievienojiet tam olīveļļu.
- Ielieciet timiāna un ķiploku lapas sviestā. Gatavojiet tos, līdz tiem ir raksturīga smarža.
- Noņemiet timiānu un ķiplokus no pannas, novietojiet sīpolus savā vietā un brūniniet tos līdz zeltainam.
- Pievienot spinātu, sāli un piparus. Sautējiet 3-4 minūtes.
- Ielej buljonu vai ūdeni. Izdzēst 5-6 minūtes.
- Sasmalciniet spinātu ar maisītāju. Sajauc iegūto masu ar krēmu. Ielej katliņā, uzvāra.
- Alternatīvi ielauzties pannā ar olu zupu. Olbaltumvielām vajadzētu čokuroties, dzeltenumi paliek šķidri.
- Noņemiet pannu no siltuma.
Uzmanīgi ielej zupu šķīvī, lai katra ola nonāktu katrā. Ēdienam, kas izgatavots saskaņā ar šo recepti, ir izsmalcināta garša un izskatās ļoti stilīgs un apetīte.
Spināti un olu zupa ir garšīgs un veselīgs ēdiens, kas, visticamāk, neatstās jūsu ģimenes locekļus vienaldzīgi. Šis ēdiens izskatās tik skaists, ka jūs pat varat piedāvāt to viesiem, ja jūsu vakariņas formātā tiek pasniegti pirmie ēdieni.
