Kukurūzas biezeņu zupa

Kukurūza nav kaprīzs, tai ir zema augsnes kvalitāte, tāpēc daudzi lauksaimnieki to audzē, nevis kviešu vai rudzu vietā. Risinājums ir racionāls, jo produkts ir gatavs ēdiena gatavošanai. Kukurūzas miltus var izmantot, lai cept kūkas, gatavotu putras, kukurūzas kodoli ir labs papildinājums sānu ēdieniem un salātiem. Jūs varat pagatavot tos un pirmos ēdienus. Kukurūzas krējuma zupai ir patiesi unikāla garša, maiga, nedaudz salda, bet ne bez garšas. Kukurūzas gaļa ir laba ar jūras veltēm, mājputnu gaļa, kas būs lielisks ēdiena papildinājums, dos tai papildu aromātu, padarīs to vēl patīkamāku un noderīgāku.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Kukurūzu var pagatavot zupā, kas ir mīksta un bieza tekstūra, maiga, salda garša. Tomēr, nezinot, kā pagatavot šo ēdienu, jūs varat veikt neatgriezeniskas kļūdas, kuru dēļ tā saņems rūgtu garšu vai vispār nebūs izmantojama.

• Gatavojot, kukurūzu nevar sālīt, sāli var pievienot tikai pēdējā ēdiena gatavošanas posmā, kad kukurūzas kodoli jau ir pārvērsti biezenī. Pretējā gadījumā graudi uzreiz sacietēs, jūs nekad nevarēsiet tos pabeigt līdz mīksti.
• Lai iegūtu mīkstu konsistencijas zupu bez rūgtajām pēcgaršām, vārīta kukurūza ir jāurbo caur sietu, lai atbrīvotos no čaumalām. Izņēmums ir kukurūzas konservi, kurus var sasmalcināt ar maisītāju.
• Ja zupa nešķiet pietiekami bieza, varat pievienot sviestā ceptus miltus. Tas ne tikai padara trauka konsistenci blīvāku, bet arī piešķir tai garšīgu garšu, kas ļauj līdzsvarot kukurūzas saldo garšu.
• Kukurūzas zupa šķiet mazāk salda, ja pagatavota gaļas vai vistas buljonā. Nav aizliegts pievienot ēdienam pikantās garšvielas, piemēram, čili piparus.
• Parasti piena vai krējuma pievienošana kukurūzas zupai, kas padara trauka garšu mīkstāku un līdzsvarotāku.

Pirms pasniegšanas kukurūzas zupā var ielikt sviesta gabaliņu vai karoti krējuma.

Kukurūzas zupa no svaigas kukurūzas

Sastāvs:

• kukurūza (atdalīta no svaigiem kukurūzas vālīšiem) - 0, 4 kg;
• ūdens vai vistas buljons - 0, 5 l;
• piens - 0, 25 l;
• sīpoli - 100 g;
• sviests - 40 g;
• kviešu milti - 30 g;
• malti melnie pipari - šķipsna;
• muskatrieksts - šķipsna;
• lauru lapas - 2 gab.
• sāls pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Mazgājiet kukurūzas vālītes, nosusiniet ar dvieli un noņemiet lapas. Izmantojot lielu, asu nazi, nogrieziet kukurūzas graudus, ievietojiet tos katliņā. Lai iegūtu receptē norādīto graudu skaitu, atkarībā no to lieluma jums būs nepieciešami 2-3 cobs.
• Piepildiet kukurūzu ar ūdeni, ielieciet to uz plīts. Kad vārās ūdens, pievienojiet lauru lapas. Vāriet, līdz kukurūzas graudi ir pilnīgi mīksti.
• Kamēr kukurūza ir verdoša, mizojiet sīpolus, sagriež mazos kubiņos.
• Pagrieziet vārītu kukurūzu caurduris, ielej buljonu atsevišķā traukā. Mest lauru lapas.
• Tīrā pannā izkausējiet sviestu, ielieciet sīpolus tajā, cepiet, līdz mīksts.
• Pievieno izsijātus miltus, nekavējoties samaisa.
• Ielejiet kukurūzas novārījumu kastrolī plānā straumē, saputojot pannas saturu. Tas ir nepieciešams, lai nerastos gabali.
• Pievienojiet kukurūzas kodolu, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
• Noslaukiet iegūto biezu masu caur sietu, atgriezieties pannā.
• Ielej pienu un atdod pannu uguns.
• Kad zupa sāk vārīties, pievienojiet tam muskatriekstu un piparus, sāliet to pēc garšas. Cepiet, maisot 2-3 minūtes un noņemiet no karstuma.

Biezi kukurūzas zupa ar maigām krēmveida notīm un saldu garšu bauda bērni. Pat ja viņi bieži atsakās pirmo kursu, šo neparasto zupu ēd ar prieku.

Kukurūzas krējuma zupa

Sastāvs:

• kukurūzas konservi - 0, 35 kg (2 bankas);
• vistas buljons - 0, 5 l;
• kartupeļi - 0, 3 kg;
• sīpoli - 100 g;
• vārīta vistas gaļa - 0, 2 kg;
• krējums - 0, 4 l;
• olīveļļa - 30 ml;
• Sāls, karijs, timiāns, rozmarīns - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Kartupeļus nomizo, sagriež vidēja izmēra kubiņos.
• Atveriet kārbas, noteciniet šķidrumu no tiem.
• Vāra vistas buljonu, celmu. Noņemiet vistu no buljona, atdzesējiet. Atdaliet gaļu no kauliem, sagriež mazos gabaliņos.
• Izlej zupa, kas nepieciešama zupas pagatavošanai.
• Pannas apakšā ielej eļļu. Ielieciet pot uz uguns.
• Pēc 2-3 minūtēm ielieciet sīpolus sakarsētā eļļā, apcepiet līdz zeltaini brūnai.
• Ielej buljonu, pagaidiet, līdz tas vārās, ielieciet kartupeļus, pievienojiet kukurūzu.
• Vāra, līdz kartupeļi ir konkursu.
• Pannas saturu ielej maisītāja traukā un pārvērst viendabīgā masā. Atgrieziet to uz pannas.
• Pievieno sāli, garšvielas un krējumu. Uzlieciet uguni.
• Tiklīdz zupa sāk vārīties, noņemiet pannu no siltuma.
• Pievienojiet vistas gabalus, ļaujiet zupai nostāvēties 5-10 minūtes.

Saskaņā ar šo recepti sagatavoto kukurūzas zupu ieteicams pasniegt ar kviešu krutoniem. Padariet tos labāk mājās. Ja izmantojat veikalu krekeri, izvēlieties tos, kam ir neitrāla garša. Piemēroti krutoni ar zaļumu aromātu, sieru.

Kukurūzas zupa ar garnelēm

Sastāvs:

• kukurūzas konservi - 0, 35 kg;
• ūdens - 0,5 litri;
• piens - 0,5 litri;
• kviešu milti - 30 g;
• sviests - 30 g;
• malti melnie pipari, sāls - pēc garšas;
• vārītas un saldētas garneles (mizotas) - 0, 3 kg.

Sagatavošanas metode:

• Ielej kukurūzu ar ūdeni, ielieciet to uz plīts, uzvāra un vāra 15 minūtes. Sadaliet iegūto masu ar maisītāju.
• Kastītē izkausējiet sviestu, cepiet tajā miltus.
• Ielej nedaudz sasildītu pienu, sasmalcinot pannas saturu ar noslaucīt. Vāra 2-3 minūtes.
• Izlej iegūto šķidrumu pannā ar kukurūzu. Samaisiet, uzliek uguni.
• Vāra zupu, maisot, līdz sāk vārīties.
• Pievienot garneles, garšvielas un sāli. Turpiniet gatavot zupu, nepārtraucot maisīšanu, 5-15 minūtes, atkarībā no garneļu lieluma.

Šī izsmalcinātā zupa būs pievilcīga pat pašiem picky gardēžiem. Ja nepieciešams, garneles pirms pievienošanas zupai var cept olīveļļā. Tad viņiem ir nepieciešams gatavot mazāk. Zupai, kas pagatavota saskaņā ar šo recepti, ir jāpiedāvā kviešu krutoni vai krekeri ar garneļu garšu.

Kukurūzas zupa ar ķirbju

Sastāvs:

• vārīti kukurūza (graudi) - 0, 3 kg;
• ķirbju mīkstums - 0, 2 kg;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• sīpoli - 100 g;
• rafinēta augu eļļa - 60 ml;
• ūdens - 1 l;
• sāls, melnie pipari, kurkuma - pēc garšas;
• ķirbju sēklas, kukurūzas čipsi - pasniegšanai.

Sagatavošanas metode:

• Mizas žāvētas ķirbju sēklas, nedaudz sasildītas sausā pannā.
• Smalki sagrieziet ķiplokus ar nazi.
• Atdaliet kukurūzas kodolu no vārītiem vālīšiem.
• Ķirbju mīkstums sagriež kubiņos apmēram centimetru.
• Brīvs sīpols no mizas, apcep olīveļļā, līdz mīksts, sajauc ar ķiplokiem.
• Ielejiet ķirbju ar ūdeni, uzvāriet.
• Kad ķirbis ir mīksts, pievienojiet tai kukurūzu un sīpolus, pagatavojiet 10 minūtes.
• Apstrādājiet produktus ar maisītāju. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
• Pievieno sāli, garšvielas. Maisiet. Pagatavojiet vēl 1-2 minūtes, noņemiet no karstuma.

Izplatiet zupu uz plāksnēm, pievienojiet tam ķirbju sēklas. Padeviet mikroshēmas atsevišķi. Plātnēs ar zupu, kas pagatavotas saskaņā ar šo recepti, varat pievienot krējuma siera vai tofu gabalus.

Kukurūzas zupa ir garšīgs ēdiens. Neskatoties uz to, ka vairumam receptes to pagatavošanai nav nepieciešamas dārgas sastāvdaļas, tās garša neatstās vienaldzīgus pat ļoti prasīgus cilvēkus. Tāpat kā zupa, ne tikai pieaugušie, bet arī bērni.