Ķirbju ēdieni ir populāri daudzās valstīs, jo šis dārzeņi ir veselīgi, lēti un ar unikālu garšu. Ķirbju zupa ar sieru, tāpat kā gandrīz visi, pat tie, kas nav "dārza dārza karalienes" cienītāji. Tam ir maiga tekstūra, mīksta krēmveida garša ar pikantām piezīmēm, apetīro apelsīnu nokrāsu. Neatstājiet tādus pārtikas produktus pat bērnus, kas ir ēdami. Pat sākuma saimniece varēs pagatavot ķirbju krējuma zupu, un tā būs lēta.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Krējuma zupu pagatavošanas tehnoloģija ir vienkārša: dārzeņi tiek vārīti, sasmalcināti ar biezeni, atšķaidīti ar buljonu, pienu vai krējumu līdz vēlamajai konsistencei, garšoti, vārīti dezinfekcijai un pasniegti galdā. Tomēr ķirbju zupas pagatavošanas procesam piemīt īpašas iezīmes, kuru zināšanas padara trauku garšīgu un apetīti.
Virtuves zupai labāk izvēlēties muskatriekstu šķirņu ķirbju: tā ir mīksta miesa, gatavo ātri. Vārot ēdienu no bieza ādas, kura mīkstums ir rupjas šķiedras, jums ir jābūt gatavam tam, ka zupas konsistence nekļūs pilnīgi gluda, un jums būs nepieciešams vairāk laika pagatavot. Lai ietaupītu laiku, ķirbju var cept vai nodzēst atsevišķi.
Zupā var pievienot ne sieru, bet gan buljonu, kurā tas ir izšķīdināts iepriekš.
Pasniedziet ķirbju krējuma zupu uz galda, vēlams, ar kviešu maizes grauzdiņiem. Labāk ir piedāvāt tos atsevišķā plāksnē, lai ikviens varētu tos pievienot tādā daudzumā, kādā tas patīk. Ja jūs šķīstat krūtiņus uzreiz uz plāksnēm, viņi ātri nokļūst.
Vienkārša recepte ķirbju krējuma zupai ar kausētu sieru
Sastāvs:
- ķirbju mīkstums - 0,5 kg;
- kartupeļi - 0,5 kg;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- apstrādāts siers - 0,2 kg;
- ūdens vai buljons - 1, 5 l;
- sīpoli - 100 g;
- sviests - 20 g;
- Sāls, pipari, muskatrieksts - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Nogrieziet ķirbju, izņemiet sēklas. Atlikušo mīkstumu sagriež aptuveni 1 cm kubiņos
- Kartupeļus nomizo, sagriež apmēram pusotru centimetru gabalos.
- Smalki sagrieziet ķiplokus ar nazi.
- Atbrīvojiet sīpolus no mizas, sagriež mazos gabaliņos.
- Kastītē izkausējiet sviestu, apcep sīpolus un ķiplokus tajā 5 minūtes.
- Pievienojiet atlikušos dārzeņus. Piepildiet ūdeni vai buljonu.
- Vāra, līdz visi dārzeņi ir mīkstināti.
- Smash dārzeņus ar blenderi vai berzēt caur sietu.
- Pievienojiet sāli un garšvielas, atgriezieties krāsnī.
- Rupji rīvēts siers.
- Kad zupa vārās, lieciet sieru.
- Gatavojiet trauku ar zemu siltumu, maisot, līdz siers ir pilnīgi izkusis.
.
Izplatiet zupu uz plāksnēm, apkaisiet to ar svaigiem garšaugiem. Atsevišķi pasniedziet grauzdiņus ar neitrālu, sierīgu vai ķiploku garšu.
Ķirbju zupa ar Adyghe sieru
Sastāvs:
- ķirbju mīkstums - 1 kg;
- burkāni - 150 g;
- sīpoli - 150 g;
- selerijas saknes - 0, 2 kg;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- žāvētas pastinaki un koriandrs - 10 g;
- koriandrs, kurkuma, piparu maisījums, sāls - pēc garšas;
- ūdens - 1, 5 l;
- Adyghe siers - 100 g.
Sagatavošanas metode:
- Samazināt ķirbju mīkstumu mazos gabaliņos, pārklāj ar ūdeni, uzvāriet.
- Mizas selerijas un burkāni, sagriež tos mazos kubiņos.
- Pēc sīpolu noņemšanas noņemiet sīpolus un ķiplokus mazos gabaliņos.
- Pēc vārīšanās ūdens katlā pievienojiet tam atlikušos dārzeņus. Vāriet, līdz mīksts ķirbis.
- Sasmalciniet katliņa saturu, izmantojot iegremdējošu maisītāju. Sāls un sezona.
- Vāra zupu, maisot 2-3 minūtes.
- Sagrieziet sieru mazos gabaliņos vai sasmalciniet ar rokām. Apkaisa tos izlijis zupa.
Adighea sieru šajā receptē var aizstāt ar sieru vai tofu. Trauka garša būs nedaudz atšķirīga, bet būtiski nemainīsies.
Ķirbju zupa ar cieto sieru, krējumu un ziedkāpostiem
Sastāvs:
- kartupeļi - 0, 5 kg;
- ķirbju mīkstums - 0,5 kg;
- ziedkāposti - 0, 3 kg;
- burkāni - 100 g;
- sīpoli - 100 g;
- augu eļļa - 60 ml;
- cietais siers - 80 g;
- krējums - 0, 2 l;
- ūdens - 1, 2 l;
- Sāls, sarkanie pipari, paprika - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Mizoti kartupeļi, sagriezti mazos gabaliņos. Ziedkāposti izņemti ziedkopās. Samaziniet ķirbju mazās šķēlītēs.
- Eļļojiet cepšanas trauku, ielieciet ķirbju, apkaisiet ar eļļu un nosūtiet iepriekš sasildītā krāsnī. Cep 30 minūtes.
- Sīpols, atbrīvojot no miziņa, smalki sagriezts. Burkānus nomizo un sarīvē.
- Cepiet dārzeņus atlikušajā eļļā, pievienojiet tiem kartupeļus, pievienojiet ūdeni.
- Pēc vārīšanās ūdens pievieno ziedkāposti, vāriet 15-20 minūtes.
- Ielieciet ķirbju blenderī, pievienojiet tam pusi tasi dārzeņu buljona, karbonāde ar biezeni.
- Ķirbju vietā ievietojiet vārītos kartupeļus, kāpostus, sīpolus un burkānus. Pārvērst tos par viendabīgu masu.
- Apvienojiet abas dārzeņu daļas, rūpīgi samaisiet. Atšķaida līdz vēlamajai konsistencei ar augu novārījumu, sāli un pipariem.
- Ielej krējumu, samaisa.
- Uzkarsējiet zupu uz vāra uz zemas karstuma un nekavējoties noņemiet to no plīts, lai novērstu krējuma sabiezēšanu.
- Rupji berzējiet sieru.
Ķirbju zupas izkliedēšana uz šķīvjiem, apkaisa ar rīvētu sieru. Cietu zupu var pievienot jebkurai citai ķirbju krējuma zupai, neatkarīgi no tā, kāda recepte ir pagatavota.
Ar sieru ķirbju zupa kļūst pikantāka un tajā pašā laikā rafinēta. Šis produkts padara trauku krēmveida pieskārienam, padarot to izskatās vēl ēstgribīgāku. Ķirbju zupas ar sieru gatavošanas process ir tik vienkāršs, ka pat nepieredzējis saimnieks var barot ģimeni ar šādu ēdienu.
