Siera zupa ar kausētu sieru

Ir vairākas versijas attiecībā uz pirmās siera zupas receptes izskatu. Saskaņā ar viena no viņiem, franču pavārs to izgudroja, nokratot kādu siera gabalu buljonā nejauši. Citu autoru raksturo studenti, kuri ir sapratuši, kā uzlabot ūdenī vārītas zupas garšu, netērējot daudz naudas. Kurš pavārs, pirmais vārīta siera zupa ar kausētu sieru, viņam, protams, izdevās eksperimentā. Šodien šo pirmo ēdienu pagatavo uz ūdens un buljona, ar un bez gaļas, ar desu un jūras veltēm, ar dažādiem dārzeņiem un sēnēm. Ir daudz receptes, jo daudzi pavāri nāk klajā ar savām iespējām.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Zupai ar kausētu sieru ir maiga krēmveida garša, izrādās barojošs, tīkams, tikko pagatavots. Ja vēlaties, jūs varat atrast vairāk nekā ekonomiskas iespējas tās sagatavošanai. Zinot dažus mirkļus, jūs varēsiet pagatavot siera zupu, netērējot daudz pūļu, lai padarītu to īpaši garšīgu.

• Ne visas siera šķirnes ir vienlīdz labi izkusušas. Ja jūs varētu atrast sieru uz veikala, kas īpaši izveidots, lai pievienotu zupu, ņemiet to. Uzvalks un parastais apstrādāts siers, kas nesatur lielu daudzumu augu tauku un citu apšaubāmu piedevu. Jo dabiskāks produkts, jo labāk tā kūst un garšīgāka zupa ir ar to.
• Lai zupa varētu ātri izšķīst zupā, tas vispirms jāsasmalcina, sagriež gabalos vai sarīvē. Rīvētu sieru būs vieglāk sasmalcināt, ja tas iepriekš ir nedaudz sasaldēts.
• Jo vairāk siera, ko jūs ievietojat zupā, jo biezāks un apmierinošāks.
• Zupas krēmveida garšas izcelšana un uzlabošana palīdzēs pienam, krējumam.
• Sīpoli un burkāni bieži tiek grauzdēti, pirms tos ievieto siera zupā. Ja šim nolūkam jūs neizmantojat dārzeņus, bet sviestu, ēdiens kļūs garšīgāks. Ēdienu gatavošanai diētas zupas ir labākas, lai atteiktos no dārzeņiem.
• Gatavojot siera-biezeņu zupu, pirms sastāvdaļu sasmalcināšanas ar blenderi, jums ir jārūpējas, lai tajā nebūtu lielu gabalu vai kaulu.
• Svaigus zaļumus vislabāk pievienot tieši šķīvim. Ja jūs to ieliekat pannā, vāra zupu pēc tam dažas minūtes, lai tā netiktu sabojāta.
• Ja siera zupa tiek ievadīta 20-30 minūtes, tā iegūs bagātāku garšu un aromātu.

Vārīšanas siera zupa ļauj kulinārijas radošumam. Jūs varat izveidot recepti pēc saviem ieskatiem, izmantojot vispārējus principus un pamata receptes.

“Studentu” zupa ar kausētu sieru un nūdelēm

Sastāvs:

• burkāni - 100 g;
• sīpoli - 100 g;
• pārstrādāts siers - 150 g;
• kartupeļi - 0, 3 kg;
• ķiploki - 1 krustnagliņa;
• augu eļļa - 20 ml;
• nūdeles - 100 g;
• ūdens - 1, 5 l;
• Sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Kartupeļus nomizo, sagriež mazos gabaliņos.
• Sasmalcināt burkānus. Nomazgājiet, rupji berzējiet.
• Noņemiet sīpolus, sagrieziet dārzeņus plānos pusgredzenos.
• Samaziniet ķiploku daiviņu ar nazi.
• Sagrieziet sieru nelielos patvaļīgās formas gabalos.
• Novietojiet sīpolus, burkānus un ķiplokus pannā, eļļot. Cep tos līdz zeltaini brūnai.
• Vāriet ūdeni, ievietojiet tajā kartupeļus.

Pēc 10 minūtēm pēc 5 minūtēm pievienojiet dārzeņu cepšanai - nūdeles.

• Vāriet 2-3 minūtes un nogrieziet siera gabalus pannā. Sāls un sezona pēc garšas. Vāra, maisot, līdz siers ir izšķīdis.

Sniedziet zupu nedaudz zem avota un ielejiet šķīvītēs. Šī ir visekonomiskākā un vienkāršākā recepte kausētajam sieram. Parastais nūdeles zupas siers nodrošina unikālu garšu, to rafinējot.

Siera zupa ar šķiņķi

Sastāvs:

• kartupeļi - 0, 3 kg;
• apstrādāts siers - 0, 2 kg;
• sīpoli - 50 g;
• šķiņķis vai vārīta desa - 100 g;
• milti - 10 g;
• piens - 50 ml;
• ūdens - 1 l;
• Sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Nomazgājiet un notīriet kartupeļus. Izgriezt vidēja izmēra kubiņos.
• Mizotus sīpolus smalki sagrieziet.
• Desas vai šķiņķis sagriezts mazos kubiņos.
• Vāriet ūdeni, ielieciet dārzeņus un desas. Pavārs, līdz mīksti kartupeļi.
• Noņemiet kartupeļus no pannas (apmēram karoti), pievienojiet tam miltus un pienu, biezeni, atgriezieties pannā. Cepiet, maisot 2-3 minūtes.
• Smalki sagrieziet vai sarīvējiet sieru, kas atrodas zemāk pannā. Vāra zupu, līdz siers ir pilnīgi izšķīdis.

Saskaņā ar šo recepti izgatavotajai zupai ir bieza konsistence. Pateicoties desas pievienošanai, izrādās, ka tas ir apmierinošs. Šāds ēdiens nebūs jāmaksā, persona, kurai nav kulinārijas pieredzes, varēs to izdarīt.

Zupa ar kausētu sieru un saldētiem dārzeņiem

Sastāvs:

• pārstrādāts siers - 0, 4 kg;
• ūdens - 2, 5 l;
• piens - 0,5 litri;
• sviests - 40 g;
• saldēti dārzeņu maisījumi - 0,5 kg;
• sīpoli - 100 g;
• kartupeļi - 0, 3 kg;
• buljona kubi - 5 gab.
• seleriju stiebrs (pēc izvēles) - 100 g.

Sagatavošanas metode:

• Peel kartupeļus, sagriež mazos kubiņos.
• Nomazgājiet selerijas, smalki sagrieztas.
• Sīpolu mizo un sasmalcina mazos kubiņos.
• Samaziniet buljona kubiņus verdošā ūdenī.
• Kad tie izšķīst, buljonā ielieciet sīpolus, kartupeļus un selerijas. Vāra tos 10 minūtes.
• Pievienojiet dārzeņu maisījumu bez atkausēšanas. Turpiniet gatavot vēl 10 minūtes.
• Sagrieziet sieru mazos gabaliņos, iemērciet zupā.
• Vāra, lēni maisot, līdz siers ir pilnīgi izkusis.
• Ielejiet pienu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
• Ielieciet sviestu, samaisiet. Noņemiet pannu no siltuma. Uzklājiet zupu zem vāka 20 minūtes.

Saskaņā ar šo recepti izgatavotajai zupai ir bagāts aromāts un izteikta krēmveida garša. Tas ir sirsnīgs, veselīgs un ne pārāk liels kaloriju daudzums.

Krējuma siers un sēņu zupa

Sastāvs:

• pārstrādāts siers - 100 g;
• svaigas šampinjoni - 0, 2 kg;
• burkāni - 150 g;
• sīpoli - 150 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• kartupeļi - 0,5 kg;
• svaigi pētersīļi - 50 g;
• ūdens - 2 l;
• lauru lapas - 2 gab.
• smaržvielas - 4 gab.
• rūgta pipari (pēc izvēles) - 5 g;
• augu eļļa - cik daudz tiks atstāts;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Izkausēto sieru ievieto saldētavā tā, lai pēc tā būtu vieglāk sarīvēt rīvētu.
• Notīriet burkānu, berzējiet to.
• Noņemiet mizas no priekšgala. Sagrieziet dārzeņus mazos gabaliņos.
• Smalki sagrieziet ķiplokus un pētersīļus ar nazi.
• Mazgājiet un nosusiniet sēnes. Sagriež tos plānās plāksnēs.
• Eļļu karsē pannā, ielieciet sīpolus un burkānus, apcep līdz zeltaini brūnai.
• Pievienojiet sēnes. Cepiet, līdz šķidrums, kas izdalās no pannas, iztvaiko.
• Vāra ūdeni.
• Kartupeļus nomizo. Sagriež mazos kubiņos, iemērciet to verdošā ūdenī.
• Pavārs 15 minūtes, pievieno sēnes ar sīpoliem un burkāniem, garšvielām, karstajiem pipariem. Turpiniet gatavošanu 5 minūtes.
• Rīvējiet sieru ar zupu. Pagaidiet, līdz siers ir izkusis.
• Pievienot ķiplokus un zaļumus. Sāls pēc garšas. Pēc vārīšanas vēlreiz pagatavojiet zupu 2-3 minūtes.

Šī siera zupas versija īpaši pievērsīsies tiem, kas mīl sēnes. Izrādās maigs un smaržīgs. Pirms zaļumu ieviešanas zupā, jūs varat to pārveidot par biezeni, izmantojot maisītāju, tad ēdienam būs patīkama krēmveida konsistence.

Franču tītara siera zupa

Sastāvs:

• tītara fileja - 0, 6 kg;
• apstrādāts siers - 0, 2 kg;
• kartupeļi - 0,5 kg;
• sīpoli - 0, 2 kg;
• burkāni - 0, 2 kg;
• sviests - 50 g;
• ūdens - 3 l;
• Sāls, garšvielas, svaigi garšaugi - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Mazgājiet tītara filejas. Piepildiet ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu, noņemiet putas. Marinēt. Vāra 25 minūtes.
• Izņemiet gaļu no pannas, atstājiet atdzist.
• Kartupeļus nomizo. Izgrieziet to mazos kubiņos, nosūtiet to uz pannas.
• Ābolu mizošana un berzēšana.
• Sīpoli, mizoti, sagriezti pusgredzenos.
• Sīpolus un burkānus sviestā. Uzkarsējiet dārzeņu cepeti zupā 15 minūtes pēc tam, kad tam pievienoti kartupeļi.
• Samaziniet tītara gaļu mazos gabaliņos, ievietojiet to zupā. Vāra vēl 5 minūtes.
• Pievieno sasmalcinātus gabaliņus vai rīvētu sieru. Pagaidiet, līdz tā kūst. Ļaujiet zupai stāvēt zem vāka 20 minūtes.

Izkaisiet zupu uz plāksnēm, apkaisiet to ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Siera zupa no vistas krūtiņa tiek izgatavota saskaņā ar to pašu principu.

Siera zupa ar zivīm

Sastāvs:

• sarkano zivju fileja - 0, 3 kg;
• pārstrādāts siers - 100 g;
• kartupeļi - 0, 4 kg;
• sīpoli - 150 g;
• burkāni - 150 g;
• ūdens - 1, 5 l;
• krējums - 0, 2 l;
• Sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Kartupeļus nomizo un sagriež mazos kubiņos.
• Smalki sagrieziet sīpolus, sarīvējiet burkānu.
• Zivju filejas nomazgājiet, iztīriet ar salveti, sadaliet ar nazi mazos gabaliņos.
• Pārgrieziet pārstrādāto sieru vairākos gabalos.
• Vāra ūdeni, pievieno sāli un ievieto kartupeļus.
• Pievienojiet zivis pēc 5 minūtēm.
• 10 minūtes pēc zivju pievienošanas atlikušos dārzeņus ievietojiet zupā.
• Vāra vēl 10 minūtes, pievieno sieru.
• Pēc tam, kad siers ir pilnīgi izkusis, pārlej krējumu zupā. Vāra 2-3 minūtes pēc vārīšanas.

Pirms pasniegšanas zupā nav sāpīgi pievienot dažas sasmalcinātas dilles. Sarkano zivju vietā varat izmantot mencas, pollock.

Siera zupai ar kausētu sieru, neatkarīgi no receptes, kur to var pagatavot, ir maiga krēmveida garša un patīkama krāsa. To var pagatavot ūdenī vai gaļas buljonā. Dažādu dārzeņu, sēņu, zivju un gaļas produktu pievienošana ļauj būtiski mainīt ēdiena garšu, lai padarītu to apmierinošu.