Pateicoties delikātajai tekstūrai, biezpiena zupas ir populāras gandrīz ikvienam, pat bērni, kuriem nav liela apetīte, tos nepadodas. Šādi ēdieni labi apmierina badu, bet ne pārāk daudz kaloriju, kas padara burkānu zupu biezeni, kas balstās uz vienu no visnoderīgākajiem dārzeņiem, pēc pieprasījuma un uztura. Veģetārieši un badošanās cilvēki arī atradīs piemērotu šo ēdienu.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Burkānu krējuma zupas izgatavošana ir vienkārša, ja zināt krējuma zupu pagatavošanas vispārējos principus un izmantojiet pieredzējušu pavāru ieteikumus.
- Burkānu biezeņu zupa, kas pagatavota uz burkānu bāzes, bet ne tikai viņai. To var papildināt ar rīsiem, kartupeļiem, selerijām. Papildu garšas ļauj krēmam, sieram, dažādām garšvielām un garšvielām pievienot zupu. Dažas zupas baro, citas ir diētas. Recepšu izvēle var būt atkarīga no tā, kurš gatavo zupu.
- Dažādu burkānu biezeņu zupu gatavošanas tehnoloģija ietver dārzeņu iepriekšējo grauzdēšanu: zupa ir garšīgāka, bet ir barojošāka. Vairumā gadījumu cepšanu var atcelt vai aizstāt ar cepšanas dārzeņiem cepeškrāsnī. Lietojot baltas saknes, kas ietver selerijas, labāk nav atteikties no tvaicēšanas, pretējā gadījumā tās ēdiena gatavošanas laikā kļūst tumšākas un piešķir zupai neparastu toni.
- Visbiežāk blenderi izmanto krējuma zupu pagatavošanai, bet jūs varat to darīt bez virtuves ierīču palīdzības. Šajā gadījumā mīksti vārīti dārzeņi tiek izberzti caur sietu.
- Zupa tiek pielāgota vēlamajam biezumam, izmantojot krējumu vai buljonu. Pēc šo sastāvdaļu ieviešanas zupa jāvārda un vāra 1-2 minūtes. Pretējā gadījumā tas var ātri pasliktināties.
Vislabāk ir pasniegt burkānu krējuma zupu ar kviešu maizes grauzdiņiem. Jūs varat tos paši veidot, sagriezt maizi kubiņos un žāvēt krāsnī. Pašu mājās gatavotus krutonus var aizstāt ar nopirktajiem, bet jums ir jāizvēlas grauzdiņi ar neitrālāko garšu, lai tie netraucētu galvenā ēdiena garšu.
Burkānu zupa ar seleriju
Sastāvs:
- burkāni - 0, 5 kg;
- selerijas saknes - 0, 2 kg;
- sīpoli - 150 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- ūdens vai dārzeņu buljons - 1, 5 l;
- olīveļļa - 40 ml;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet, mizojiet dārzeņus.
- Izgrieziet burkānus šķēlītēs, pārklājiet ar ūdeni vai buljonu, lieciet uz plīts un vāra, līdz mīksts.
- Noņemiet sīpolus no spuldzes, sagrieziet dārzeņus mazos gabaliņos.
- Mizas, sagrieziet selerijas saknes mazos kubiņos.
- Sīpolus un burkānu nodod augu eļļā 5 minūtes, pārnes uz pannu, kur vārīti burkāni.
- Kad visi dārzeņi ir mīksti, salociet tos caurdurā, atdodiet buljonu uz pannas.
- Pievieno ķiplokus, sāli un garšvielas un samaisa.
- Pārnesiet dārzeņus uz maisītāja trauku, sasmalciniet uz biezeni, atgriezieties buljonā, samaisiet.
- Novietojiet pannu uz lēnas uguns. Samaisot zupu līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet 2-3 minūtes.
Pasniedzot galda zupu plāksnēs, var pievienot svaigus garšaugus. Neskatoties uz to, ka recepte pieņem produktu sautēšanu, tas tiek pagatavots pēc uztura. To bieži izvēlas cilvēki, kas vēlas zaudēt svaru. Tie, kas ievēro veģetārās ēdināšanas principus, arī bauda.
Burkānu zupa ar kartupeļiem un krējumu
Sastāvs:
- ūdens vai buljons (dārzeņu, vistas) - 1 l;
- krējums - 0, 2 l;
- burkāni - 0, 35 kg;
- kartupeļi - 0, 25 kg;
- selerijas saknes (pēc izvēles) - 100 g;
- sviests - 40 g;
- sīpoli - 100 g;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Mizas kartupeļi, sagriezti mazos kubiņos.
- Sasmalcināt, mazgāt burkānus. Samaziniet to tādā pašā kubiņā kā kartupeļus.
- Selerijas saknes, mizas, smalcina vai karbonāde.
- Bez sēklām un sīpolu sagriež mazos kubiņos.
- Sagatavojiet krājumu iepriekš, ja to lietojat. Uzlieciet uz plīts, uzvāriet.
- Kartupeļus iemērciet ar zupu.
- Kad buljons atkal sāk vārīties, pievieno burkānus. Vāra vismaz 20 minūtes, lai mīkstinātu dārzeņus.
- Kaut dārzeņi vārās, izkausē sviestu cepešpannā, ielieciet sīpolus un selerijas un nododiet tos līdz mīksti.
- Put dārzeņus zupā, vāra visu kopā 5 minūtes.
- Samaisiet zupu ar iegremdējošu maisītāju, vienlaicīgi pārvēršot dārzeņus kartupeļu biezeni.
- Pievieno sāli, garšvielas, krējumu.
- Uzkarsējiet zupu līdz vārīšanai, turiet uz plīts vienu minūti un ielejiet šķīvītēs.
Šo burkānu biezeņu zupa var uzskatīt par klasisku. Tas ir labi ar kviešu krutoniem. Ja vēlaties, zupā var pievienot sasmalcinātu vistas krūtiņu.
Burkānu rīsu zupa
Sastāvs:
- burkāni - 0, 5 kg;
- rīsu putraimi - 100 g;
- ghee - 40 ml;
- krējums - 100-150 ml;
- ūdens vai dārzeņu buljons - 1, 5 l;
- sāls pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Izskalojiet rīsus, pārklāj ar ūdeni vai buljonu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5 minūtes.
- Šajā laikā burkānus mizo un kubicē mazos kubiņos, pievieno rīsiem. Vāra vēl 20-25 minūtes.
- Ievietojiet rīsu un burkānu maisītāja traukā, samaisiet līdz vienādai konsistencei, atgriezieties pannā.
- Pievieno sviestu un krējumu.
- Virsot zupu, vāra 2 minūtes. Noņemiet pannu no siltuma.
Šī burkānu biezeņu zupa ir ieteicama zīdaiņu pārtikai, taču tā nav piemērota ļoti maziem bērniem. Šādu ēdienu var piedāvāt bērniem, kas vecāki par 3 gadiem, un viņi labprāt to ēd.
Burkānu krējuma siera zupa
Sastāvs:
- apstrādāts siers - 0, 3 kg;
- burkāni - 0, 35 kg;
- kartupeļi - 0, 35 kg;
- sīpoli - 100 g;
- ūdens - 1, 5 l;
- sojas mērce - 40-60 ml;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- augu eļļa - pēc vajadzības.
Sagatavošanas metode:
- Sasmalcināts siers vai sagriezts mazos gabaliņos.
- Mizoti burkāni, sarīvēti rīvēti.
- Smalki sagrieziet sīpolus.
- Apcepiet sīpolus un burkānus augu eļļā līdz zeltaini brūnai, pievienojiet pāris karotes sojas mērces, sautējiet dārzeņus tajā 5 minūtes.
- Peel kartupeļus, sagriež mazos kubiņos.
- Kartupeļus pārlej ar ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vāriet, līdz mīksts.
- Izskalojiet caurduris, bet neberiet buljonu.
- Kartupeļi un brūni dārzeņi, berzē caur sietu vai sasmalcina ar maisītāju.
- Uzkarsējiet kartupeļu buljonu. Pievienojiet sieru un pagatavojiet, maisot, līdz siers kūst.
- Sasmalcinātus dārzeņus un ķiplokus nodod caur presi, vārot zupu 5 minūtes pēc vārīšanas. Ja jums šķiet, ka jums nav pietiekami daudz sāļu, pievienojiet vēl vienu karoti sojas mērces un vāriet vienu minūti.
Zupai piemīt ārkārtēja garša, kas piesaistīs Āzijas virtuves mīļotājiem.
Pikantā burkānu krējuma zupa ar ingveru un kariju
Sastāvs:
- burkāni - 0, 25 kg;
- kartupeļi - 0, 2 kg;
- sīpoli - 100 g;
- ūdens vai buljons - 0, 8 l;
- krējums - 0, 2 l;
- sviests - 25 g;
- žāvēts ingvers ir liels šķipsnis;
- žāvētas karijas garšvielas - lielisks šķipsnis;
- sāls pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Nogrieziet burkānus un kartupeļus, sagriež tādā pašā lielumā.
- Sīpols, atbrīvojot no miziņa, smalki sagriezts.
- Izkausējiet sviestu, ielieciet sīpolus un pasniedziet to līdz mīklai.
- Vāra buljonu, ielieciet burkānus un kartupeļus, pagatavojiet 20 minūtes.
- Pievienot brūni sīpolus, turpiniet gatavot 10 minūtes.
- Sasmalciniet zupu ar maisītāju.
- Pievieno garšvielas, sāli un krējumu.
- Pēc vārīšanas vārīt zupu 1-2 minūtes.
Garšvielas uzlabo vielmaiņu, tāpēc zupa būs pievilcīga tiem, kas skatās skaitli. Arī ēdiens palīdz stiprināt imūnsistēmu, pretoties aukstumam. Turklāt tas ir ļoti garšīgs.
Burkānu krēmzupa ir daudzpusīga garša, maiga tekstūra. Viņam patīk pieaugušie un bērni. To var iekļaut ēdienkartē esošajiem cilvēkiem.
