Šo grūto krūmu var atrast mežā, malā, kalnos.
To izmanto parkos un laukumos kā dekoratīvo augu, jo tas ir skaists jebkurā gadalaikā. Pavasarī krūmā parādās spilgti zaļas lapas un dzelteni ziedi. Rudenī viss krūms ir pārklāts ar mazām iegarenām ogām ar sarkanbrūnu, purpura vai tumši zilu, un zaļumi kļūst sarkani dzelteni.
Bārbele tiek izmantota dzīvžogu veidā, jo, augot un mulsinošām filiālēm, tās sasaucas viens ar otru, tā kļūst gandrīz neiespējama.
Viņam ir skaista masīvkoka, tāpēc to izmanto mēbeļu ražošanā, virpošanas produktu un ieliktņu ražošanā.
Bārbele ir arī vērtīga kā ārstnieciska un ēdama auga.
Barberry noderīgas īpašības
- Tās augļi ir bagāti ar glikozi un fruktozi.
- Tām ir ābolskābe, citronskābe un vīnskābe.
- Berberīns atrodams bārbeleņu lapās un saknēs. Šim alkaloīdam piemīt pretvēža aktivitāte.
- Lapu tinktūras ir pretdrudža, pretmikrobu, choleretic un antiseptiskas.
- Tās ir paredzētas liesas un aknu slimībām.
- Sakņu novārījums palīdz ar tuberkulozi, reimatismu un kuņģa slimībām.
- Šīs augu ogas pazemina temperatūru un izslāpē slāpes.
- Tos lieto, lai uzlabotu apetīti, caureju, žultspūšļa slimības.
- Barberes tiek patērētas svaigas un žāvētas, kā arī tās tiek izmantotas ēdiena gatavošanā.
Bārbele - garšīgas garšvielas
Papildus ārstnieciskajām īpašībām bārbelei ir augstas uzturvērtības īpašības. Nav brīnums, ka daudzu valstu pavāri pievieno ēdienus ogām.
Tās garša ir zināma daudziem bērniem kopš bērnības, jo “Barberry” konfektēs dominē šo ogu būtība.
Visu veidu kompotiem, želejām, želejām, marmelādēm pievieno augļus un bumbieru sulu.
Barberry ogas tiek izmantotas augu tējas pagatavošanai. Šim nolūkam ir piemērotas gan svaigas ogas, gan žāvētas. Arī zāļu tēju var pagatavot no bārbeleņu lapām.
Ogu aromāts un bumbieru aromāts uzlabo jebkādu ievārījumu, kas tiek izmantots kūku un saldo ruļļu pildīšanai.
Barberry sulu, kas ir ļoti skaista krāsa, izmanto, lai tonētu vīnus, citas sulas un tinktūras.
Barberry ogas tiek gatavotas ar atspirdzinošiem dzērieniem, piemēram, kvasu. Šim stikla trauks ir piepildīts ar ogām un ielej ar atdzesētu ūdeni. Raudzēt pagrabā vai vēsā vietā.
Barberry var pievienot parastajam kvasam, tādējādi piešķirot tai patīkamu skābu un aromātu.
Bārbekjū trauki
Daudzi uzskata, ka tikai barberry ogas var izmantot kā pārtiku, bet patiesībā šis krūms ir ne tikai augļi, bet arī lapas. Kamēr lapas ir zaļas un jaunas, tās nomaina skābenes un gatavo tās no zaļās zupas.
Salātiem tiek pievienotas jaunas bārbeleņu lapas un ievietotas marinādēs.
Konservējot tiek izmantotas bārbele. Tos lieto kāpostiem un gurķiem, kā arī marinēti atsevišķi. Īpaši šīs ogas ir populāras Vidusāzijas un Kaukāza valstīs. Tur tie ir atrodami daudzos ēdienos.
Pateicoties savai skābajai garšai, bārbele ir labs etiķa un citrona aizstājējs. Tāpēc, marinējot gaļu, to var salikt kopā ar šīm skābajām sastāvdaļām, samazinot to daudzumu vai pilnībā aizstājot tās ar bārbele.
Traukos ielieciet svaigas ogas un žāvētas, sasmalcina pulverī.
Tos pievieno zupām, lai ēdienam piešķirtu nedaudz skābuma. Tas īpaši attiecas uz zirņu ēdieniem, kas paši ir diezgan mīlīgi.
Piemēram, Tadokikānā ir populāra sayokh zupa, kas tiek pagatavota gaļas buljonā, pievienojot zirņus, burkānus, kartupeļus, sīpolus. Pēc ēdiena gatavošanas tas ir pagatavots ar garšvielām, ķiplokiem, svaigiem tomātiem un bārbām.
Šīs ogas pievieno desas gaļai. Tadžikiešu desas ražošanai Hasib liellopu gaļu vai aitas gaļu ievada caur gaļas mašīnām un sajauc ar dažādām garšvielām un garšvielām. Atkarībā no receptes, maltā gaļā var iekļaut ķiplokus, sīpolus, granātābolu sēklas, ķimenes, ķimenes, cilantro. Gandrīz jebkurā receptē ir arī bārbele.
Tas tiek pievienots, pildot mājputnus. Tajā pašā laikā tas labi norisinās ar rīsiem, sīpoliem, Zira, speķa gabaliņiem, pipariem un cilantro. Ar šo maisījumu Tadžiks ir pildījumi, vistas, pīles un zosis. Un citu reģionu iedzīvotāji pēc to piemēra izmanto dažādus ēdienus bārbekjū.
Bārbele dod labu garšu jebkuram gaļas produktam, tāpēc tas tiek pievienots lula kebaba un gaļas bumbiņu pildījumam, kas pagatavots gan pannā, gan krāsnī, gan atklātā ugunī. Tas attiecas uz kebabiem, kebabiem, kebabiem. Kas ir būtībā tas pats. Vienkārši, katras etniskās grupas cilvēki paši sauc par grilēšanu. Azerbaidžāņiem ir kebabi, turki ir šašabīši, gruzīniem ir mtsvadi, armēņiem ir horovats. Un, ja kāda marinādes sastāvā ir kāds cits valsts kebabs, tad tas visbiežāk tiek pasniegts uz galda ar svaigām vai žāvētām bārbām. Tiek uzskatīts, ka viņš dod kebaba garšīgu garšu. Bet kebaba sākumā, tas ir, marinādē, var pievienot dzērvenes.
Un Uzbeks, Tadžiks, kā arī citi Āzijas šefpavāri dod priekšroku bārbīšiem. Neatkarīgi no tā, kāda gaļa ir izmantota, pirms tam, kad rīsus aizmigusi, tie ievieto bumbieru ogas kopā ar citām garšvielām buljonā.
Bārbekjū pievieno citiem rīsu ēdieniem, piemēram, risotto un rīsu biezputra.
No ogām tiek pagatavotas dažādas mērces, kas lieliski piemērotas gan gaļas, gan dārzeņu ēdieniem. Lai to izdarītu, pārlej ogas ar nelielu ūdens daudzumu, vāra labi un pēc tam izberziet caur sietu. Šo biezeni var sajaukt ar jebkuru garšvielu.
Piemēram, Abhāzijā dzeloņaino bārbju ogas, sajauktas ar adjiku, sauc par Akatsakhur syzbal. Šī mērce ir ieteicama gaļas ēdieniem.
Kaukāzā dažreiz mārrutki, kas sajaukti ar sasmalcinātām bumbierēm, tiek pasniegti ar gaļu.
Bet saimniece pati var izvēlēties savu iecienītāko garšvielu un pievienot bumbieru biezeni, lai iegūtu jaunu mērces recepti.
