Maltā gaļa ir dažādu ēdienu pamatā, kas ir gan viegli sagatavojami, gan tiem, kam nepieciešamas noteiktas prasmes. Piemēram, vienkāršas gaļas kotletes ir gaļas bumbiņas un gaļas kotletes. Daudzi cilvēki sajauc šos ēdienus līdzīga sastāva dēļ, taču tos nevar saukt par tiem. Tātad, kāda ir atšķirība starp kotletes un gaļas kotletes?
Gaļas bumbiņu atšķirības no kotletēm
Pirms sākat salīdzināt gaļas bumbiņas un gaļas bumbiņas, jums vajadzētu uzzināt abu definīciju.
- Gaļas kotletes sauc par ceptām bumbiņām. Gaļas ēdieni tiek gatavoti daudzās pasaules valstīs, tikai dažās valstīs tiem ir cits nosaukums. Krievijā gaļas kotletes bieži gatavo ar rīsiem, baltmaizi un sīpoliem. Pavāriem ir ieteicams gatavot tos ar malto gaļu, lai viņi nezaudētu sulīgumu.
- Gaļas bumbiņas tiek gatavotas arī bumbiņu veidā. Tie neietver rīsu, bet pievieno zaļumus un baltmaizi. Pēdējais ir ieviests nelielā daudzumā, lai gaļas bumbiņas būtu viskozas.
Tagad, kad jums ir ideja par šiem gaļas ēdieniem, varat runāt par to atšķirībām. Ir vairākas pamata pazīmes, kas palīdzēs jums viegli identificēt gaļasbumbu priekšā vai gaļas bumbu.
- Svarīgākā atšķirība starp šiem diviem malto gaļas ēdieniem ir tā, ka gaļas bumbiņas ir atsevišķs ēdiens. Gaļas bumbiņas tiek uzskatītas par daļu no pirmajiem kursiem, tas ir, tie tiek pievienoti zupām.
- Izmērs ir vēl viena atšķirība starp kotletes un gaļas kotletes. Ja pirmais, parasti, nav mazāks par valriekstu izmēru, tad otrais lielums līdzinās lazdu riekstiem.
- Arī šie gaļas ēdieni atšķiras no katras cepšanas metodes. Gaļas bumbiņas vāra grūtāk. Pirmkārt, apkaisiet tos ar miltiem (cits maize nav piemērota tiem), tad apcep, un pēc tam nosūtiet sautējumu karstā buljonā ar ceptiem burkāniem un sīpoliem, tomātu pastu, lauru lapu, garšvielām un sāli. Vai arī jūs varat cept tos krāsnī ar mērci vai mērci. Pēc ēdiena gatavošanas gaļas bumbiņas jāpiegādā tabulā tajā pašā mērcē, kurā tās pagatavotas. Kā gaļas kotletes, tās nav ne panedētas, ne ceptu, bet ievietotas verdošā buljonā, kurā tās tiek gatavotas līdz konkursa kārtībai.
Kā minēts iepriekš, gaļas bumbiņas ir daļa no zupas. Gaļas kotletes ieteicams pasniegt kopā ar sānu ēdienu. Tās ir lieliskas ar griķu graudaugu, makaronu un kartupeļu biezeni.
Kas ir ezis un bits?
Šķēles un ezis, kā arī kotletes ar gaļas kotletes ir gaļas ēdieni. Lai labāk saprastu, kādi ir šie ēdieni, jums par katru atsevišķi jāpasaka.
- Recepšu kūkas ir ļoti līdzīgas gaļas kotletes. Ārēji tie ir arī līdzīgi, taču tos var atšķirt. Biti ir apaļi un sver nedaudz mazāk gaļas. Izgriezumi sākotnēji tika sagatavoti no jēra filejas bez kaula. Tagad bitochki galvenokārt izgatavots no jebkuras maltas gaļas vai maltas gaļas. Šis ēdiens ir populārs Ukrainā. Starp citu, kā arī gaļu, zivis, medījumu, dārzeņus un graudus izmanto arī karbonāde. Īpaši populāri ir mannas putraimi.
- Dzīvnieki ir dažādas gaļas kotletes. Šīs gaļas bumbiņas tika izsauktas tā, jo tās izmanto garus rīsu gabalus, kas no tiem aizķer, piemēram, ezis. Dzīvnieki, piemēram, gaļas kotletes, sautējums.
Perfekta pildījuma noslēpums
Gaļas kotletes, gaļas kotletes, drupatas un eži sirdī ir maltā gaļa, tāpēc, lai ēdieni būtu garšīgi, tas ir jāapstrādā pareizi. Šeit ir daži pamata padomi:
- Svaigi gaļu izmanto maltai gaļai. Svaigai gaļai nav nepatīkamas smakas, tajā nav asins recekļu, un, piespiežot ar pirkstu, tā ātri atgriežas sākotnējā formā.
- Labs smalcinātājs izrādīsies, ja izmantosiet augstas kvalitātes gaļas mašīnā ar asām nažiem. Gaļas dzirnaviņas asas asmeņi ļauj vienmērīgi pārvietot gaļu. Vairākas reizes ieteicams ritināt pildījumu gaļas mašīnā un pēc tam mest uz galda 15-20 reizes. Pateicoties šim pildījumam, iegūstiet mīkstu.
- Lai uzlabotu gaļas garšu, ir nepieciešams bagātināt sīpolus, ķiplokus, sāli, piparus un citas garšvielas.
- Maltu gaļai jāpievieno arī olas un liellopu maize. Pirmā sastāvdaļa papildina malto maigumu un vieglumu, bet otra - viskozitāte.
