Tomātu zupa ar rīsiem

Dažādās valstīs populāri ir pirmie kursi ar lielu skaitu tomātu. Kaut kur viņi tiek pasniegti karsti, kaut kur auksti. Dažās valstīs tās ir izgatavotas no gaļas, citās - tikai no augu sastāvdaļām. Viena no visvairāk apmierinošām un gardākajām ēdieniem šajā kategorijā ir tomātu zupa ar rīsiem. Tas var būt arī gaļa, zivis, sēnes, dārzeņi, kas ļauj dažādot ģimenes izvēlni. Šīs trauka spilgtais krāsa izraisa apetīti, izteiksmīgu garšu un mēreni biezu tekstūru padara to par iecienītu no daudziem.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Pat sākums saimniece var gatavot tomātu zupu ar rīsu putraimiem. Zinot dažus mirkļus, viņa varēs iegūt gaidīto rezultātu.

• Tomātu zupa var tikt ražota gan no svaigiem, gan konservētiem tomātiem. Tomēr šādu ēdienu garša būs atšķirīga. Pārtikas produkts iznāks no mazāk bieziem tomātiem, tā garša un aromāts, kaut arī attālināti, atgādinās marinādes garšu un aromātu, kurā dārzeņi tika slēgti. Arī zupas pagatavošanai var izmantot tomātu biezeni un tomātu pastu, kas atšķaidīts ar ūdeni. Lietojot šos produktus gatavā ēdiena garšā, ne vienmēr ir iespējams saprast, vai tas ir izgatavots no svaigiem tomātiem vai tomātu biezenim.
• Gatavojot zupu, vislabāk ir izvēlēties nobriedušus mīksto šķirņu sarkanos augļus. No tiem pārtika būs biezāka, garšīgāka un gaišāka.
• Lai zupas konsistenci padarītu vienmērīgāku, pārspēt tomātu mīkstumu ar blenderi vai saplēst sietu un pēc tam pievienojiet to zupai. Ja zupā vēlaties iegūt tomātu šķēles, ieteicams vienkārši sagriezt mazos gabaliņos.
• Pirms tomātu pievienošanas zupai noņemiet ādas. Tas būs viegli izdarāms, ja iepriekš mazgātie augļi šķērso krustu pretējā pusē pret kātu un 2 minūtes iegremdē verdošā ūdenī. Tad augļi jāpārvieto uz aukstu ūdeni, lai tie atdzesētu ātrāk, un āda tiek noņemta, pavelkot uz pīlinga galiem.
• Daži mājsaimnieces noņem ne tikai ādu no tomātiem, bet arī celulozi ar sēklām, kas padara gatavā ēdiena konsistenci vēl lielāku piedāvājumu. Lai noņemtu sēklu maisus, tomāti tiek sagriezti uz pusēm, pēc tam ar nelielu karoti izņem papildu fragmentus.
• Dārzeņi bieži tiek pasniegti pirms to pievienošanas rīsu zupai. Tas padara pārtiku garšīgāku un garšīgāku, bet palielina tā kaloriju.

Rīsu zupu ar tomātiem var pagatavot ūdenī vai buljonā, pievienojot liellopu gaļu, cūkgaļu, mājputnus, gaļas kotletes, sēnes, zivis. Ir daudz pārtikas variantu, un tās sagatavošanas tehnoloģija ne vienmēr ir identiska. Lai iegūtu gaidāmo rezultātu, jāievēro izvēlētajai recepti pievienotie ieteikumi.

Dārzeņu siers ar rīsiem

Sastāvs:

• rīsi - 100 g;
• tomāti - 0,5 kg;
• ūdens - 1, 25 l;
• burkāni - 100 g;
• sīpoli - 100 g;
• rafinēta augu eļļa - 40 ml;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• žāvētas paprikas, sāls, svaigi garšaugi - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Vāriet ūdeni, pievienojiet tam iepriekš mazgātus rīsiem, pagatavojiet to 20 minūtes. Šajā laikā sagatavojiet citas sastāvdaļas.
• Sīpolu nomizo, sagriež mazos kubiņos.
• Sasmalciniet burkānus, nomazgājiet tos. Blot ar salveti. Slīpējiet ar lieliem caurumiem.
• Vāra tomātus, mizas, sagriež mazos kubiņos.
• Eļļu karsē pannā. Ielieciet tajā sīpolus un burkānus. Cep tos līdz zeltaini brūnai.
• Pievienot tomātus. Sautējiet dārzeņus 5-7 minūtes. Sāls, sezona, pārnes uz pannu ar verdošiem rīsiem.
• 5 minūtes pēc tam, kad zupa vēlreiz vārās, pievieno ķiplokus un malto zaļumu, kas ir izliets caur presi. Vāra zupu vēl uz pāris minūtēm un noņemiet no karstuma.

Svaigu tomātu vietā jūs varat izmantot konservētus zupas. Īpaši labi piemēroti tomāti savā sulā. Ja vēlaties, lai trauks būtu apmierinošāks, pievienojiet tajā pāris kartupeļus, sagriež tos mazos kubiņos un ievietojiet katliņā 5 minūtes pēc rīsiem.

Vistas zupa ar tomātiem un rīsiem

Sastāvs:

• vistas krūtiņa - 0, 5 kg;
• tomāti - 0,5 kg;
• ūdens - 2 l;
• rīsi - 80 g;
• kartupeļi - 0, 35 kg;
• sīpoli - 150 g;
• rafinēta augu eļļa - 30 ml;
• Sāls, garšvielas, svaigi garšaugi - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Mazgājiet vistas krūtiņu, ielieciet katliņā, pārklājiet ar ūdeni.
• Novietojiet pannu uz vidējas siltuma. Pagaidiet, līdz ūdens sāk vārīties. Krūti krūti 10 minūtes, noņemot no ūdens virsmas izvirzīto putu. Pievienojiet sāli un garšvielas, samaziniet siltumu.
• Vāra krūtis uz 40-45 minūtēm ar zemu siltumu, pārklājot pannu ar vāku.
• Paņemiet vistas krūtiņu no buljona, noslaukiet buljonu.
• Peel kartupeļus, sagriež tos kubiņos apmēram 1 cm izmērā, ielieciet tos katliņā ar buljonu. Pievienojiet rīsu. Uzlieciet pannu ar buljonu uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra apmēram 20 minūtes.
• Sagriež tomātus, sasmalcina ar karstu ūdeni, mizu, sagriež mazos gabaliņos.
• Atbrīvojiet sīpolus no mizas, sagriež mazos gabaliņos.
• Karstā eļļā, apcep sīpolus, līdz zeltaini brūnai, pievieno tam tomātu šķēles, dzēš tos 10 minūtes.
• Pievieno tomātu pastu, samaisa.
• Atdaliet vistas krūtiņu no ādas, atdaliet gaļu no kauliem, sagriež mazos gabaliņos, atgriezieties zupā.
• Gatavojiet zupu vēl 5 minūtes.

Zupas izkliedēšana uz šķīvjiem, apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem, tas padara to vēl smaržīgāku un apetīti.

Rīsu zupa ar tomātiem un kotletes

\ t

Sastāvs:

• ūdens vai gaļas buljons - 2 l;
• malto gaļu - 0, 3 kg;
• vistas ola - 1 gab .;
• tomāti - 0,5 kg;
• sīpoli - 100 g;
• burkāni - 100 g;
• zaļās pupiņas (saldētas) - 100 g;
• zaļie zirnīši (saldēti) - 100 g;
• rīsi - 100 g;
• rafinēta augu eļļa - 40 ml;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Mizojiet tomātus, noņemiet sēklu sēklas no tiem. Ielieciet celulozi maisītāja traukā un sasmalciniet uz kartupeļu biezeni. Ja nav maisītāja, tomātu mīkstumu var izberzēt caur sietu.
• Mizas burkānus, berzēt.
• Sīpoli, atbrīvojot no miziņa, sagriež mazos kubiņos.
• Eļļu karsē pannā. Ielieciet tajā sīpolus un burkānus. Cepiet tos, līdz sīpoli ir zelta krāsā.
• Sīpoliem pievieno tomātu biezeni. Sautēti dārzeņi 5 minūtes.
• Ielieciet malto gaļu bļodā, pievienojiet sāli un garšvielas, neapstrādātu olu. Sasmalciniet malto gaļu ar rokām un izveidojiet apmēram 1, 5–2 cm diametra bumbiņas.
• Vāra ūdeni vai buljonu. Ja gatavojat ūdeni, pievienojiet sāli un garšvielas.
• Iemērciet rīsu buljonā, pagatavojiet 15 minūtes.
• Pievienojiet pupiņas bez atkausēšanas.
• Pagaidiet, līdz atkal tiks pagatavots katla saturs, pievienojiet zaļos zirnīšus. Vāra zupu 5 minūtes.
• Vienu reizi ievietojiet kotletes vārīšanas zupas traukā. Pagaidiet, līdz tie peld uz virsmas. Pēc tam pagatavojiet zupu vēl 5 minūtes.
• Noņemiet pannu no siltuma, ļaujiet zupai stāvēt zem vāka 10-20 minūtes.

Saskaņā ar šo recepti izgatavotā zupa ir populāra gan bērniem, gan pieaugušajiem. Izrādās spilgts, smaržīgs, garšīgs un apmierinošs. Pēc analoģijas ar šo zupu jūs varat pagatavot pirmo ēdienu ar zivju kotletes, bet jums būs nepieciešams pagatavot to zivju buljonā, nevis gaļā. Zivju un gaļas zupu garšvielas, ieteicams izmantot arī citas.

Tomātu zupa vienmēr izrādās spilgta, smaržīga, ar izteiksmīgu garšu. Tas būs vairāk apmierinošs, ja tam pievienos rīsu. Tomāti un rīsi veido harmonisku savienību. Tomātu-rīsu zupa pati par sevi ir garšīga, pat ja tā ir vārīta ūdenī, izmantojot minimālu dārzeņu komplektu. Pievienojot to ar gaļu, zivīm, vistas vai sēnēm, jūs saņemat vēl garšīgāku un barojošāku pārtiku. Bieži tomātu un rīsu zupa papildina gaļas bumbiņas, gandrīz visiem patīk šis ēdiens, jo īpaši bērni nav vienaldzīgi pret to.