Kukurūzas zupa

Kukurūzai ir daudz noderīgu īpašību, tā ir barojoša, ilgstoša enerģija, bet neizraisa liekā svara veidošanos. Daudzās valstīs tas ir viens no galvenajiem produktiem, no kuriem tiek sagatavots pirmais un otrais kurss, visa veida uzkodas un pat deserti. Tradicionālajā krievu virtuvē nav šādu ēdienu, bet pēdējā laikā kukurūza ir spiesta daudz graudaugu, no kurām daudzas mūsu tautiešu paaudzes ir pagatavojušas pārtiku. Bērni var baudīt kukurūzas nūjiņas un popkornu, gandrīz katrs mājsaimniece zina vairākas receptes salātiem ar konservētiem kukurūzas kodoliem. Kukurūzas graudi ir arī ļoti pieprasīti, no kuriem var pagatavot garšīgu putru. To izmanto arī otrā un pirmā kursa sagatavošanai, kurā tā veiksmīgi aizvieto prosas un citus graudus. Zupu ar kukurūzas graudiem var pagatavot ūdenī vai buljonā, ar dārzeņiem, gaļu, sēnēm. Katrai trauka versijai ir unikāla garša un tā ir cienīga ģimenes izvēlnē.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Kukurūzas zupa tiek pagatavota ne visgrūtāk nekā parasti. Tomēr ēdiena gatavošanas procesam ir vairākas funkcijas:

• Pirms gatavot ēdienus, kukurūzas putraimi ir rūpīgi jānomazgā. Lai to izdarītu, tas tiek ievietots bļodā, ielej ūdeni, sasmalcina graudus kopā, tad notecina ūdeni. Šo manipulāciju atkārto, līdz iztukšotais ūdens kļūst pilnīgi caurspīdīgs.
• Kukurūzas graudi, neskatoties uz to mazo izmēru, jau ilgu laiku ir vārīti. Tāpēc tā vispirms tiek klāta zupā, lai pagatavotu vismaz 30 minūtes. Dažas receptes liecina, ka vārīšanas vidū ir graudaugu, tad gatavai zupai jābūt pusstundai vēlāk ļoti lēnā ugunsgrēkā un turiet pannu ar vāku, kas ietīta ar segu. Šādos apstākļos krāns iztvaiko un sasniegs gatavību. Dažreiz kukurūzas milti tiek izmantoti, lai vārītu putru, ko vēlāk pievieno gandrīz gatavai zupai, kas ļauj jums padarīt to tikpat biezu, cik gatavo.
• Kukurūzas zupa būs garšīgāka, ja tajā pievienos ceptus dārzeņus. Tas tiek pagatavots atsevišķi un ievietots zupā apmēram 10 minūtes pirms vārīšanas.
• Dažreiz kukurūzas zupai pievieno svaigus zaļumus. Ja tas nav vārīts pēc tam vismaz 1-2 minūtes, trauks ātri pasliktināsies. Zupas vārīšana ilgu laiku pēc zaļumu pievienošanas arī nav tā vērta, jo tā zaudēs savu svaigo izskatu un noderīgās īpašības.

Zupa ar kukurūzas graudiem pati par sevi izrādās garšīga, bet, ja to pasniedz ar ēdamkaroti skābo krējumu, tā kļūst garšīgāka un garšīgāka. Katrai plāksnei ir arī ieteicams pievienot dažus sakapātus zaļumus, it īpaši, ja vārīšanas laikā tas netika pievienots pannai.

Vienkārša kukurūzas graudu zupas recepte

Sastāvs:

• kukurūzas putraimi - 100 g;
• burkāni - 70 g;
• sīpoli - 70 g;
• kartupeļi - 0, 2 kg;
• ūdens - 2 l;
• sāls, garšvielas - pēc garšas;
• rafinēta augu eļļa - cik daudz tiks atstāts.

Sagatavošanas metode:

• Labības skalošana ar tīru ūdeni.
• Sasmalcināt, mazgāt burkānus. Noteciniet to ar salveti. Slīpējiet ar lieliem caurumiem.
• Noņemiet sīpolu sēklas, sagriež sīpolus mazos gabaliņos.
• Eļļu karsē pannā. Ielieciet tajā sīpolus un burkānus. Cepiet tos, līdz sīpoli ir zelta krāsā.
• Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos, kuru izmērs ir apmēram centimetrs vai nedaudz lielāks.
• Vāriet ūdeni, ievietojiet tajā labību. Maisiet.
• Uzgaidiet, līdz viršanas ūdenim atveras. Pievienojiet kartupeļus.
• Vāra zupu zemā karstumā, līdz kartupeļi ir mīksti, bet ne mazāk kā 20 minūtes.
• Pievieno ceptos dārzeņus, sāli un garšvielas. Maisiet un turpiniet gatavot vēl 10 minūtes.

Ja zupai ir atļauts stāvēt vismaz 20 minūtes zem vāka, tas kļūs vēl garšīgāks. To var piepildīt ar sviestu vai krējumu, bet pat bez mērces izrādās garšīgi.

Zupa ar dārzeņiem un kukurūzas putraimi

\ t

Sastāvs:

• kukurūzas putraimi - 60 g;
• burkāni - 150 g;
• sīpoli - 100 g;
• selekcionēti selerijas - 100 g;
• svaigi pētersīļi - 20 g;
• tomātu pasta - 20 ml;
• kartupeļi - 0, 2 kg;
• ūdens - 1, 5 l;
• sāls, garšvielas - pēc garšas;
• rafinēta augu eļļa - 50 ml.

Sagatavošanas metode:

• Mazgāt selerijas, noņemiet rupjas šķiedras. Nogrieziet kātiņus mazos kubiņos.
• Peel kartupeļus, sagriež kubiņos, kas ir nedaudz vairāk par pusi centimetra.
• Brīvie sīpoli no miziņa, sagriezti mazos kubiņos.
• Nomazgājiet un notīriet burkānus, sagrieziet tos uz rīka.
• Nomazgājiet pētersīļus, sakratiet ūdeni un smalki sakapājiet ar nazi.
• Rūpīgi izskalojiet graudus. Pēdējai ūdens daļai, kurā mazgā, jābūt pilnīgi tīrai.
• Mazā katliņā vārīt receptes ūdens daudzumu, tas būs karsts.
• Tīrā pannā ar necaurlaidīgu pārklājumu ielej eļļu, sakarsējiet to.
• Pievienot burkānus, sīpolus un selerijas. Pagatavojiet tos, maisot ar koka lāpstiņu, 10 minūtes. Pievienojiet tomātu pastu un sautējiet dārzeņus pāris minūtes.
• Ievietojiet kukurūzas graudus un kartupeļus katliņā ar brūniņiem dārzeņiem. Piepildiet produktu ar karstu ūdeni. Vāriet uz zemas uguns 20-25 minūtes. Sāls un sezonas garša 5 minūtes, līdz vārīti.
• Noņemiet zupu podu no siltuma, ietiniet. Atstājiet uz 20-30 minūtēm.

Saskaņā ar šo recepti sagatavoto dārzeņu zupu ieteicams apkaisīt ar sasmalcinātiem pētersīļiem. Selerijas šajā receptē var aizstāt ar bulgāru pipariem (200 g). Šīs ēdiena garša mainīsies, bet tas nepazemināsies.

Vistas zupa ar kukurūzas graudiem

Sastāvs:

• vistas krūtiņa - 0, 5 kg;
• ūdens - 2, 5 l;
• kukurūzas putraimi - 60 g;
• kartupeļi - 0, 3 kg;
• sīpoli - 100 g;
• burkāni - 100 g;
• ķiploki - 1 krustnagliņa;
• tomātu pasta - 40 ml;
• rafinēta augu eļļa - 50 ml;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Mazgājiet vistas krūtiņu, pārklājiet ar ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
• Pagatavojiet 10 minūtes vidējā siltuma temperatūrā, noņemot putas. Pievienojiet garšvielas un sāli.
• Samaziniet liesmas intensitāti, pārklājiet ar vāku. Vāra krūtiņu 30-40 minūtes, līdz gaļa sāk kustēties no kauliem.
• Noņemiet krūtiņu no buljona, noslaukiet buljonu.
• Ielejiet iepriekš mazgāto graudaugu karstā buljonā.
• Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos apmēram 1 cm, pievieno buljonam 5 minūtes pēc tam, kad atkal vārās. Vārīt kartupeļus ar graudaugu apmēram 20 minūtes, kuras laikā sagatavojiet dārzeņu mērci.
• Nomazgājiet un mizojiet ķiplokus, sīpolus un burkānus. Rīvējiet burkānus, sagrieziet ķiplokus un sīpolus.
• Eļļu karsē pannā, apcep ķiplokus un sīpolus tajā, līdz kļūst raksturīga ķiploku smarža.
• Pievienojiet burkānus, apcep tos ar citiem dārzeņiem, maisot, līdz mīksti.
• Pievienot ķiploku, sīpolu un burkānu tomātu pastu. Apkarsējiet dārzeņus 5 minūtes. Ielieciet tos zupā, samaisiet.
• Noņemiet ādu no vistas krūtiņa, atdaliet gaļu no kauliem un smalki sagrieziet, pievienojiet zupai.
• Kad zupa atkal sāk vārīties, nogaršojiet to. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli, sezonu. Pagatavojiet vēl dažas minūtes un izņemiet no karstuma.

Šī zupa ir barojoša, bet veselīga un ne pārāk augsta kaloriju.

Zupa ar kukurūzas miltu pievienošanu var būt liesa vai gaļa. Tam ir unikāla garša, izrādās ēstgribīgs, sirsnīgs un noderīgs. Tas būs pat garšīgāks, ja jūs apkaisīsiet to ar zaļumiem vai pievienojiet skābo krējumu. Šis ēdiens ir cienīgs, lai ņemtu spēcīgu vietu jebkuras ģimenes izvēlnē.